Ist Alkohol vegan? Ein kompletter Leitfaden für Bier, Wein und Spirituosen

Jüngsten Umfragen zufolge ernähren sich allein in den Vereinigten Staaten über 5 Millionen Erwachsene vegan (1).

Vegane Ernährungsweisen schließen alle tierischen Produkte aus, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Eier und Honig – und die meisten von ihnen verzichten auch auf alle Nebenprodukte, die von Tieren oder Insekten stammen, einschließlich derer, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden (2).

Veganen Alkohol zu finden, kann schwierig sein, da die Hersteller normalerweise nicht verpflichtet sind, die Inhaltsstoffe auf den Etiketten von Bier, Wein und Spirituosen anzugeben (3).

Du fragst dich vielleicht, wie du erkennen kannst, welche Produkte vegan sind.

Dieser Artikel bietet einen vollständigen Leitfaden für veganen Alkohol, indem er auf nicht-vegane Inhaltsstoffe hinweist, auf verschiedene Alkoholarten eingeht und Tipps zum Kauf gibt.

Häufige nicht-vegane Zutaten

Viele – aber längst nicht alle – alkoholischen Getränke sind vegan.

Tierische Produkte können bei der Verarbeitung oder als Zutaten im Getränk selbst verwendet werden.

Tierische Lebensmittel werden zum Beispiel oft als Schönungsmittel verwendet, also als Stoffe, die helfen, Verunreinigungen herauszufiltern und die Klarheit, den Geschmack und das Aroma von alkoholischen Getränken zu verbessern (4).

Hier sind einige gängige nicht-vegane Zutaten und Schönungsmittel, die in Alkohol verwendet werden:

• Milch und Sahne. Diese Milchprodukte werden manchmal Bier und Likören zugesetzt, um ihnen einen cremigen, reichen Geschmack zu verleihen. Sie werden auch in vielen Cocktails und Mixgetränken verwendet.
• Molke, Kasein und Laktose. Diese Milchnebenprodukte werden gelegentlich als Zutaten oder Schönungsmittel verwendet (5, 6).
• Honig. Honig wird zu Met vergoren und als Süßungsmittel in anderen alkoholischen Getränken verwendet (7).
• Eier. Das Eiweiß von Eiern, auch bekannt als Albumin, wird oft als Schönungsmittel in Wein verwendet. Eier werden auch einigen Cocktails zugesetzt (8).
• Isinglass. Dieses beliebte Schönungsmittel wird aus Fischblasen gewonnen (9).
• Gelatine. Gelatine wird nicht nur zur Herstellung von Wackelpudding, Pudding und Bratensoßen verwendet, sondern dient auch als Schönungsmittel. Sie wird vor allem aus Tierhaut, Knochen und Knorpel gewonnen (10).
• Cochenille und Karmin. Karmin, ein roter Farbstoff, der aus schuppigen Insekten namens Cochenille hergestellt wird, wird einigen alkoholischen Getränken zur Färbung zugesetzt (11).
• Chitin. Chitin ist ein Ballaststoff, der als Schönungsmittel verwendet wird. Auch wenn es vegane Versionen gibt, ist es oft ein Nebenprodukt von Insekten oder Schalentieren (12).

Zusammenfassung

Nicht alle alkoholischen Getränke sind vegan, denn bei der Verarbeitung können tierische Produkte verwendet werden oder im Getränk selbst enthalten sein.

Ein Leitfaden für veganes Bier

Die vier Hauptbestandteile von Bier sind Wasser, ein Getreide wie Gerste oder Weizen, Hefe und Hopfen – eine Blume, die dem Bier seinen charakteristischen, bitteren Geschmack verleiht. Die Hefe gärt und verdaut den Zucker aus dem Getreide, um Alkohol zu produzieren (13, 14).

Alle diese Zutaten sind vegan. Manche Brauereien fügen jedoch nicht-vegane Zutaten hinzu, um das Bier zu klären, zu aromatisieren oder zu färben.

Veganes Bier

Vegane Biere verwenden zu keinem Zeitpunkt während des Brauens tierische oder insektenartige Produkte.

Die meisten kommerziellen Biere von etablierten Brauereien sind vegan. Dazu gehören:

• Budweiser und Bud Light
• Coors und Coors Light
• Corona Extra und Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft und Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draught und Guinness Original XX

Bedenke, dass diese Liste nicht vollständig ist – es gibt zahlreiche andere vegane Biere auf dem Markt, darunter viele Craft-Biere.

Craft-Brauereien können den veganen Status auf dem Produktetikett angeben, was durch Text oder ein veganes Markenzeichen gekennzeichnet ist. Zu den Mikrobrauereien, die veganes Bier herstellen, gehören Alternation Brewing Company, Little Machine und Modern Times Brewery.

Wenn du eine Lieblingsbrauerei hast, solltest du sie fragen, ob ihre Biere vegan sind.

Nicht-veganes Bier

Jedes Bier, das mit Zutaten gebraut wird, die von Tieren oder Insekten stammen, ist nicht vegan.

Zutaten wie Isinglas und Gelatine können als Schönungsmittel verwendet werden, während Molke, Laktose und Honig manchmal als Zutaten zugesetzt werden (15).

Es kann schwierig sein zu erkennen, wann solche Zutaten verwendet werden, da sie nicht immer auf dem Etikett aufgeführt sind. Um die Verwirrung noch zu vergrößern, stellen einige Unternehmen sowohl vegane als auch nicht-vegane Getränke her.

Auch wenn es Ausnahmen gibt, sind bestimmte Biersorten in der Regel nicht vegan, z. B:

• Cask Ales. Auch als Real Ales bekannt, sind Cask Ales ein traditionelles britisches Gebräu, bei dem oft Isinglas als Schönungsmittel verwendet wird (16).
• Honigbiere. Einige Brauereien verwenden Honig, um das Bier zu süßen und zu aromatisieren. Jedes Bier mit „Honig“ im Namen ist wahrscheinlich nicht vegan (17).
• Meads. Met ist ein bierähnliches alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Honig (18).
• Milk Stouts. Auch wenn es vegane Alternativen gibt, enthalten Milchstouts in der Regel Molke oder Laktose (19).

Zusammenfassung

Während viele Biere vegan sind, können andere mit nicht-veganen Zutaten wie Isinglas, Gelatine, Molke, Laktose und Honig gebraut werden.

Ein Leitfaden für veganen Wein

Wein wird aus Trauben hergestellt, die zerdrückt und zu Alkohol vergoren werden.

Nachdem der Saft vergoren ist, können Schönungsmittel zugesetzt werden, um unerwünschte Stoffe zu entfernen, z. B. bittere Pflanzenstoffe, die Tannine (20).

Wenn Schönungsstoffe auf tierischer Basis verwendet werden, kann der Wein nicht als vegan bezeichnet werden.

Veganer Wein

Es gibt viele vegane Weine auf dem Markt.

Vegane Weine verwenden Schönungsmittel auf Tonbasis, wie Bentonit, oder Proteine, die aus Weizen, Mais, Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder anderen Pflanzen gewonnen werden (21).

Es gibt viele Marken, die ausschließlich veganen Wein herstellen, darunter:

• Bellissima Prosecco
• Fahrräder Gladiator
• Frey-Weinberge
• Lumos-Weine
• Red Truck Wines
• Die Vegane Rebe

Viele Weingüter geben ihren veganen Status auch auf dem Etikett an, was durch Text oder ein veganes Markenzeichen gekennzeichnet ist.

Beachte, dass einige Weingüter sowohl vegane als auch nicht-vegane Weine herstellen. Yellow Tail und Charles Shaw produzieren zum Beispiel vegane Rotweine, aber ihre Weißweine sind nicht veganfreundlich.

Nicht-veganer Wein

Manche Weinkellereien verwenden tierische Produkte wie Isinglas, Gelatine, Albumin und Kasein zur Schönung. Auch Karmin, ein roter Farbstoff, der aus Insekten namens Cochenille gewonnen wird, kann als Farbstoff zugesetzt werden (22).

Mit Ausnahme von Karmin und Cochenille sind die Weinkellereien nicht immer verpflichtet, die Zutaten – einschließlich der Schönungsmittel – auf dem Etikett anzugeben (23).

Die meisten Weine der folgenden Marken sind nicht vegan:

• Apothic
• Barfuß-Wein
• Black Box Wines
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia-Weine
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Bedenke, dass diese Liste nicht allumfassend ist. Viele andere Unternehmen produzieren nicht-vegane Weine.

Zusammenfassung

Einige Weinkellereien verwenden tierische Produkte wie Karmin zum Färben oder Isinglas, Gelatine, Albumin und Kasein bei der Verarbeitung. Trotzdem gibt es viele vegane Weine.

Ein Leitfaden für vegane Spirituosen

Anders als Bier und Wein basieren Spirituosen auf einem Prozess namens Destillation, bei dem der Alkohol aus fermentierten Zutaten konzentriert wird (24).

Die meisten nicht aromatisierten Spirituosen sind vegan. Einige aromatisierte Spirituosen und einige Cocktailrezepte sind es jedoch nicht.

Vegane Spirituosen

Vegane Spirituosen sind relativ leicht zu finden. Die nicht aromatisierten Versionen der folgenden Spirituosen sind in der Regel frei von tierischen Bestandteilen, auch bei der Verarbeitung:

• Weinbrand
• Gin
• Tequila
• Rum
• Wodka
• Whiskey

Allerdings gibt es in jeder Kategorie Ausnahmen. Ob eine bestimmte Spirituose vegan ist, hängt letztlich vom Hersteller ab.

Nicht-vegane Spirituosen

Aromatisierte Liköre und Schnäpse können nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne und Honig enthalten.

Karmin kann als Farbstoff in einigen roten Spirituosen verwendet werden, auch wenn das eher selten vorkommt. Nicht-vegane Zutaten können auch bei der Herstellung von Cocktails in Spirituosen verwendet werden.

Mögliche nicht-vegane Spirituosen und Cocktails sind:

• Campari-Alternativen. Obwohl er früher Karmin enthielt, ist Campari – ein beliebter roter Likör – heute vegan. Ähnliche Mixgetränke können jedoch immer noch Karmin für ihren roten Farbton verwenden.
• Kaffee-Cocktails. White Russians, Irish Coffee und andere beliebte Kaffee-Cocktails können Milch oder Sahne enthalten. Baileys, ein Whiskey, der mit Sahne hergestellt wird, ist ebenfalls nicht vegan.
• Dessert-Cocktails. Einige Cocktails, wie Grashüpfer und Mudslides, werden mit Eiscreme gemixt. Außerdem enthalten Jello Shots Gelatine.
• Spirituosen mit Honiggeschmack. Honig dient als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker in vielen Spirituosen und Cocktails. Fast alle Getränke, die „Honig“ im Namen tragen, sind nicht vegan.

Denk daran, dass diese Liste nicht vollständig ist. Andere Spirituosen und Cocktails können je nach den verwendeten Zutaten nicht vegan sein.

Zusammenfassung

Während nicht aromatisierte Spirituosen in der Regel vegan sind, können aromatisierte Sorten und zahlreiche Cocktails nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne, Honig und Karmin enthalten.

Tipps für die Suche nach veganem Alkohol

Es ist nicht immer einfach, veganen Alkohol zu finden.

Während einige Unternehmen die Inhaltsstoffe freiwillig auflisten, ist dies in den Vereinigten Staaten oder Europa für die meisten alkoholischen Getränke nicht vorgeschrieben (25).

Trotzdem geben die Unternehmen nur selten Schönungsstoffe an. Stoffe, die bei der Verarbeitung verwendet und später entfernt wurden, wie z. B. Isinglas und Gelatine, werden nur selten auf dem Etikett angegeben (26).

Hier sind ein paar Tipps, wie du veganen Alkohol erkennen kannst:

• Frag den Hersteller. Die zuverlässigste Methode, um herauszufinden, ob ein alkoholisches Produkt vegan ist, ist, den Hersteller zu fragen. Auf den Websites der Unternehmen findest du in der Regel Kontaktinformationen.
• Achte auf vegane Symbole. Einige Unternehmen verwenden vegane Symbole oder Text, um den veganen Status auf dem Etikett anzugeben.
• Achte auf Angaben zu Allergenen. Milch, Eier, Fisch und Schalentiere werden nicht nur in einigen alkoholischen Getränken verwendet, sondern sind auch häufige Allergene. Die Unternehmen können die wichtigsten Allergene freiwillig auflisten, obwohl dies in den USA nicht vorgeschrieben ist.
• Achte auf einen Karminhinweis. In den Vereinigten Staaten sind die Hersteller verpflichtet, Karmin zu erwähnen. Achte auf Ausdrücke wie „enthält Karmin“ oder „enthält Cochenille-Extrakt“ auf dem Etikett.
• Finde online vegane Ressourcen. Ein Trick ist die Nutzung von Websites wie Barnivore, das den veganen Status von über 47.000 alkoholischen Getränken katalogisiert.

Wenn du dir immer noch nicht sicher bist, ob ein bestimmtes alkoholisches Getränk vegan ist, meide am besten solche, die nicht auf dem Etikett als vegan gekennzeichnet sind.

Zusammenfassung

Wenn du dir nicht sicher bist, ob das Getränk deiner Wahl vegan ist, kontaktiere den Hersteller. Du kannst auch auf der Verpackung nachsehen oder in Online-Datenbanken suchen.

Die Quintessenz

Viele alkoholische Getränke sind von Natur aus vegan. Dennoch enthalten einige tierische Produkte als Zutaten oder bei der Verarbeitung.

Einige nicht-vegane Zutaten sind offensichtlich, wie z.B. Honig in Honigbier oder Laktose in Milchstouts. Viele andere werden jedoch nicht im Namen genannt und können schwer zu erkennen sein, vor allem wenn sie als Schönungsmittel zum Filtern oder Klären des Getränks verwendet werden.

Aufgrund der laxen Kennzeichnungsvorschriften geben die Hersteller nur selten die Zutaten an. Daher solltest du auf dem Produkt nach einem Vegan-Symbol suchen oder dich direkt an den Hersteller wenden, wenn du dir unsicher bist.