Die Meinungen über Kaffee gehen weit auseinander – einige halten ihn für gesund und energiespendend, während andere behaupten, er mache süchtig und sei schädlich.
Die meisten Studien zum Thema Kaffee und Gesundheit kommen jedoch zu dem Schluss, dass er gesundheitsfördernd ist, wenn man sich die Beweise ansieht.
Kaffee wird zum Beispiel mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Lebererkrankungen und Alzheimer in Verbindung gebracht (1, 2, 3, 4).
Viele der positiven Auswirkungen von Kaffee auf die Gesundheit sind möglicherweise auf seinen beeindruckenden Gehalt an starken Antioxidantien zurückzuführen.
Tatsächlich zeigen Studien, dass Kaffee eine der größten Quellen von Antioxidantien in der menschlichen Ernährung ist.
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über den beeindruckenden Antioxidantiengehalt von Kaffee wissen musst.
Vollgepackt mit verschiedenen starken Antioxidantien
Dein Körper wird ständig von so genannten freien Radikalen angegriffen, die wichtige Moleküle wie Proteine und DNA schädigen können.
Antioxidantien können freie Radikale wirksam unschädlich machen und schützen so vor Alterung und vielen Krankheiten, die teilweise durch oxidativen Stress verursacht werden, darunter auch Krebs.
Kaffee ist besonders reich an mehreren starken Antioxidantien, darunter Hydrozimtsäuren und Polyphenole (5, 6, 7).
Hydrozimtsäuren sind sehr wirksam bei der Neutralisierung freier Radikale und verhindern oxidativen Stress (8).
Darüber hinaus können die Polyphenole im Kaffee eine Reihe von Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes verhindern (9, 10, 11, 12).
ZUSAMMENFASSUNG
Kaffee ist sehr reich an Antioxidantien – darunter Polyphenole und Hydrozimtsäuren – die die Gesundheit verbessern und das Risiko für verschiedene Krankheiten verringern können.
Die größte Quelle für Antioxidantien in der Ernährung
Die meisten Menschen nehmen etwa 1-2 Gramm Antioxidantien pro Tag zu sich – vor allem durch Getränke wie Kaffee und Tee (13, 14, 15).
Getränke sind in der westlichen Ernährung eine viel größere Quelle von Antioxidantien als Lebensmittel. Tatsächlich stammen 79% der Antioxidantien in der Nahrung aus Getränken, während nur 21% aus Lebensmitteln stammen (16).
Das liegt daran, dass die Menschen dazu neigen, mehr antioxidantienreiche Getränke als Lebensmittel zu konsumieren.
In einer Studie untersuchten die Forscher den Antioxidantiengehalt verschiedener Lebensmittel nach Portionsgröße.
Kaffee belegte Platz 11 auf der Liste, hinter verschiedenen Beerenarten (7).
Da viele Menschen jedoch nur wenige Beeren essen, dafür aber mehrere Tassen Kaffee pro Tag trinken, übersteigt die Gesamtmenge an Antioxidantien, die der Kaffee liefert, bei weitem die der Beeren – auch wenn die Beeren vielleicht größere Mengen pro Portion enthalten.
In norwegischen und finnischen Studien erwies sich Kaffee als die größte Antioxidantienquelle – er lieferte etwa 64 % der gesamten Antioxidantienzufuhr der Menschen.
In diesen Studien lag der durchschnittliche Kaffeekonsum bei 450-600 ml pro Tag, also 2-4 Tassen (13, 17).
Außerdem kamen Studien aus Spanien, Japan, Polen und Frankreich zu dem Schluss, dass Kaffee die mit Abstand größte Quelle für Antioxidantien in der Nahrung ist (14, 16, 18, 19, 20, 21).
ZUSAMMENFASSUNG
Menschen nehmen in der Regel mehr Antioxidantien aus Getränken als aus Lebensmitteln auf, und Studien aus der ganzen Welt zeigen, dass Kaffee die wichtigste Quelle für Antioxidantien in der Ernährung ist.
Verbunden mit einem geringeren Risiko für viele Krankheiten
Kaffee wird mit einem geringeren Risiko für viele Krankheiten in Verbindung gebracht.
Kaffeetrinker/innen haben zum Beispiel ein um 23-50% geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes. Jede tägliche Tasse ist mit einem um 7% geringeren Risiko verbunden (1, 22, 23, 24, 25).
Kaffee scheint auch sehr vorteilhaft für deine Leber zu sein, denn Kaffeetrinker haben ein viel geringeres Risiko, an Leberzirrhose zu erkranken (3, 26, 27).
Außerdem kann es dein Risiko für Leber- und Darmkrebs senken, und mehrere Studien haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle beobachtet (28, 29, 30, 31, 32).
Regelmäßiger Kaffeekonsum kann auch dein Risiko für Alzheimer und Parkinson um 32-65% senken (2, 33, 34, 35, 36).
Einige Studien deuten darauf hin, dass Kaffee auch andere Aspekte der psychischen Gesundheit fördern kann. Frauen, die Kaffee trinken, sind weniger gefährdet, depressiv zu werden und durch Selbstmord zu sterben (37, 38).
Vor allem aber wird Kaffeetrinken mit einer längeren Lebensdauer und einem bis zu 20-30% geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes in Verbindung gebracht (4, 39).
Behalte jedoch im Hinterkopf, dass die meisten dieser Studien Beobachtungsstudien sind. Sie können nicht beweisen, dass Kaffee die Verringerung des Krankheitsrisikos verursacht – nur, dass Kaffeetrinker weniger wahrscheinlich an diesen Krankheiten erkranken.
ZUSAMMENFASSUNG
Kaffeetrinken wird mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes sowie für Leber-, Herz- und neurologische Erkrankungen. Er kann auch die geistige Gesundheit fördern und zu einem längeren Leben beitragen.
Die Quintessenz
Es gibt viele Arten von Antioxidantien in der Nahrung, und Kaffee ist eine sehr gute Quelle für einige von ihnen.
Allerdings liefert er nicht die gleichen Antioxidantien wie pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse. Kaffee ist zwar die wichtigste Quelle für Antioxidantien in der Ernährung, aber er sollte nicht die einzige sein.
Für eine optimale Gesundheit ist es am besten, eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und pflanzlichen Stoffen aus vielen verschiedenen Quellen aufzunehmen.
