Austern sind in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Meeresfrüchtegericht und eine Delikatesse.
Viele Menschen essen sie gerne, indem sie die Schale mit einer Gabel aufbrechen und die Auster und ihren Saft in den Mund gleiten lassen.
Angesichts der vielen Variationen pflanzlicher Ernährungsweisen fragst du dich vielleicht, ob Austern zu einer veganen Ernährung passen.
In diesem Artikel wird untersucht, ob Austern als vegan gelten.
Was sind Austern?
Austern gehören wie Venus-, Jakobs- und Miesmuscheln zu den wirbellosen Muscheln, die im Salz- oder Brackwasser leben, also dort, wo Süßwasser auf Meerwasser trifft.
Sie haben ein dickes Inneres ohne Knochenskelett und sind zwischen zwei harten Außenschalen eingeschlossen, die durch ein starkes Band miteinander verbunden sind.
Austern gehören zum Stamm der Weichtiere (Mollusca), zu dem auch Schnecken, Tintenfische und Kalmare gehören.
Sie sind dafür bekannt, Schadstoffe aus dem Wasser zu filtern und das Ökosystem zu unterstützen. Sie verschmelzen auch und bilden felsenartige Riffe in Küstennähe, die anderen Meeresbewohnern als Lebensraum dienen (1, 2, 3).
Austern und Empfindungsvermögen
Eine vegane Ernährung ist definiert als eine Ernährungsweise, die tierische Produkte und Lebensmittel, die tierische Bestandteile enthalten, so weit wie möglich ausschließt.
Eines der Standardverständnisse einer veganen Ernährung ist, dass Tiere fühlende Wesen sind, das heißt, sie können ihre Umgebung wahrnehmen und Empfindungen wie Schmerz empfinden (4, 5).
Einige Forscherinnen und Forscher vermuten, dass Mollusken eher ein gewisses Maß an Empfindungsvermögen haben, als bisher angenommen (6).
Dennoch vertreten viele Menschen den Standpunkt, dass wirbellose Tiere keinen Schmerz empfinden und daher keine fühlenden Wesen sind, obwohl es nicht viele Beweise gibt, die diese Behauptung bestätigen oder widerlegen (4).
Interessanterweise ging man früher davon aus, dass Kopffüßer, eine Klasse wirbelloser Weichtiere, zu denen auch der Krake gehört, keinen Schmerz empfinden können. Die Forschung hat jedoch herausgefunden, dass sie hochintelligente und fühlende Wesen sind (7).
Es ist also möglich, dass Austern in dieselbe Kategorie fallen.
Sind Austern vegan?
Die Debatte darüber, ob Austern und andere ähnliche Arten von Wasserlebewesen vegan sind, wird schon seit einiger Zeit geführt.
Es gibt starke Meinungen auf beiden Seiten, und einige Leute glauben, dass die Frage, ob Austern vegan sind, davon abhängt, wie man sie als Wesen wahrnimmt (8, 9).
Menschen, die sich vegan ernähren, aber trotzdem Muscheln wie Austern, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln zu sich nehmen, werden oft als Ostroveganer bezeichnet.
Die Forschung über die Empfindungsfähigkeit anderer wirbelloser Weichtiere wie Kopffüßer und die Tatsache, dass Schnecken und Tintenfische mit den Austern verwandt sind, legen nahe, dass Austern nicht als empfindungslos abgetan werden sollten.
Basierend auf der obigen Definition von Veganismus und der Tatsache, dass die Möglichkeit, dass Austern ein gewisses Maß an Empfindungsvermögen haben, weder bestätigt noch bestritten werden kann, sind Austern kein veganes Lebensmittel.
Wenn du darauf wartest, dass die Forschung über den veganen Status von Austern entscheidet, oder wenn du dich vegan ernährst und dir der Gedanke, Austern zu essen, unangenehm ist, ist es am besten, sie von deinem Speiseplan auszuschließen.
Die Quintessenz
Austern sind wirbellose Muscheln, die in Meeren und Buchten leben und zur Familie der Weichtiere (Mollusca) gehören.Phylum, zusammen mit Schnecken, Tintenfischen, Tintenfischen, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln und Muscheln.
Es ist zwar umstritten, ob Austern empfindungsfähig sind, d.h. ob sie ihre Umwelt und Schmerzen wahrnehmen können, aber es gibt noch nicht genug Forschung, um diese Eigenschaft zu bestätigen oder zu verneinen. Dennoch gelten die Verwandten der Auster als hochintelligent.
Deshalb sind Austern kein veganes Lebensmittel. Wenn du auf eine Bestätigung durch die Forschung wartest oder dich der Gedanke, sie zu essen, unwohl fühlt, solltest du bei einer veganen Ernährung auf Austern verzichten.
