Cranberries (Vaccinium macrocarpon) sind eine rubinrote Beere, die in den Vereinigten Staaten typischerweise an Thanksgiving als Beilage auf den Tisch kommt.
Diese Früchte können auch kandiert, entsaftet oder zu Muffins gebacken werden. Außerdem können ihr hoher Ballaststoffgehalt und ihre einzigartigen Pflanzenstoffe deine Gesundheit fördern (1, 2).
Allerdings werden nur 5% der verkauften Cranberries roh verzehrt. Deshalb fragst du dich vielleicht, ob du sie direkt aus der Tüte essen kannst (3).
Dieser Artikel erklärt, ob es sicher ist, rohe Cranberries zu essen.
Ist es sicher, Cranberries roh zu essen?
Cranberries gelten im Allgemeinen als sicher, egal ob sie gekocht oder roh gegessen werden.
Wegen ihres notorisch bitteren, scharfen Geschmacks ziehen es die meisten Menschen jedoch vor, sie nicht roh oder ungesüßt zu essen.
Diese Bitterkeit ist auf den hohen Gerbstoffgehalt der Cranberries zurückzuführen. Tannine sind ein Pflanzenstoff, der auch in großen Mengen in Kaffee, Wein und dunkler Schokolade vorkommt (2, 4).
Magenverstimmung
Der Verzehr von rohen Cranberries ist zwar unbedenklich, aber zu viel davon kann zu Magenverstimmungen führen (5).
Wenn du rohe Cranberries zu einem Saft presst, solltest du ihn in moderaten Mengen trinken. Eine Portion entspricht in der Regel 4 Unzen (120 ml).
Zu viel Cranberrysaft kann zu Magenkrämpfen oder Durchfall führen, besonders bei Kindern. Das liegt daran, dass Fruktose, die Art von Zucker, die in Früchten vorkommt, in großen Dosen eine abführende Wirkung haben kann – obwohl es keine spezifischen Untersuchungen zu Cranberrysaft gibt (5).
Andere Vorsichtsmaßnahmen
Menschen, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie viele Cranberries essen, da diese Frucht die Art und Weise beeinflussen kann, wie deine Leber Medikamente abbaut. Infolgedessen kann es zu Blutergüssen oder Blutungen kommen (6).
Einige Befunde deuten jedoch darauf hin, dass diese Arzneimittelinteraktion nur bei übermäßigen Dosen von 4-8 Tassen (1-2 Liter) Cranberrysaft oder 3-Gramm-Dosen Cranberry-Extrakt pro Tag auftritt (6).
Cranberries enthalten auch viele Oxalate, eine natürlich vorkommende Verbindung, die in Verbindung mit Kalzium Nierensteine verursachen kann. Obwohl die Forschungsergebnisse uneinheitlich sind, ist es am sichersten, große Mengen an Cranberries zu vermeiden, wenn du in der Vergangenheit Nierensteine hattest (6, 7).
Zusammenfassung
Der Verzehr von rohen Cranberries ist in moderaten Mengen unbedenklich, aber du könntest sie als ungenießbar empfinden. Menschen, die Blutverdünner einnehmen, sollten vorher mit ihrem Arzt sprechen.
Wie man rohe Cranberries isst
Es ist wichtig, Cranberries vor dem Verzehr gut zu reinigen.
Dazu wäschst du sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser und wirfst sie dann in ein Sieb. Nachdem du die gewaschenen Beeren zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch gelegt hast, kannst du sie durchpflücken und alle Blätter oder weichen oder beschädigten Beeren wegwerfen.
Wenn du zu viele frische Cranberries hast, kannst du sie bis zu einem Jahr lang einfrieren. Lege sie nach dem Putzen einfach in einen luftdichten Behälter oder Beutel in den Gefrierschrank.
Du kannst rohe Cranberries ganz oder als Saft genießen oder sie in Smoothies, Backwaren oder anderen Rezepten verwenden, die eine scharf-bittere Note erfordern.
Wie du sie findest
Du kannst rohe Cranberries auf einigen Bauernmärkten kaufen, wenn sie Saison haben, oder sie tiefgekühlt in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft erwerben.
Frische Cranberries enthalten Lufteinschlüsse in der Fruchtmembran, die sie beim Zusammendrücken ein wenig schwingen lassen. Diese Luft sorgt auch dafür, dass die Früchte bei der Ernte in Sümpfen schwimmen können.
Weniger frische Cranberries hingegen werden beim Drücken einfach zerquetscht.
Zusammenfassung
Rohe Cranberries eignen sich gut für Smoothies, Backwaren und viele andere Gerichte. Achte nur darauf, dass du sie vor dem Verzehr wäschst.
Die Quintessenz
Cranberries sind mehr als nur die Zutaten für eine süße Soße. Du kannst sie in Smoothies oder Salate geben oder sie ganz essen.
Der Verzehr von rohen Cranberries ist sicher und einfach, obwohl ihr scharfer, bitterer Geschmack nicht jedermanns Sache ist. Achte darauf, dass du sie gründlich reinigst und sortierst.
Außerdem solltest du sie in Maßen verzehren, vor allem als Saft, denn zu viel Saft kann zu Magenverstimmungen führen oder mit Medikamenten wie Warfarin in Konflikt geraten. Sprich mit deinem Arzt, wenn du irgendwelche Bedenken hast.
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Nimm eine saubere, frische Cranberry in deinen Mund. Konzentriere dich in den nächsten Sekunden nur auf ihren Geschmack, ihre Beschaffenheit und ihren Geruch. Vielleicht entdeckst du, dass du sie frisch genießt!
