Vielleicht hast du bemerkt, dass dein Pipi nach dem Verzehr von Spargel einen unangenehmen Geruch hat.
Das liegt in der Regel am Stoffwechsel der Asparagussäure und wird als Spargelpisse bezeichnet.
Diese besondere Nebenwirkung des Spargelverzehrs tritt jedoch nicht bei jedem auf, und manche haben so etwas vielleicht noch nie gerochen.
Dieser Artikel erklärt, warum der Verzehr von Spargel dazu führt, dass die Pisse riecht, und warum nur manche Menschen sie riechen können.
Was ist Asparagusinsäure?
Asparagusinsäure ist eine schwefelhaltige Verbindung, die anscheinend ausschließlich in Spargel vorkommt.
Es handelt sich um eine ungiftige Substanz, die einen schwefeligen Geruch erzeugt, von dem manche sagen, dass er an verfaulten Kohl erinnert.
Da ein starker und stechender Geruch viele schwefelhaltige Komponenten kennzeichnet, wie zum Beispiel faule Eier, Erdgas oder Stinktierspray, glauben Wissenschaftler, dass Asparagusinsäure die Ursache für den komischen Geruch deines Urins nach dem Verzehr des Gemüses sein könnte (1, 2).
Zusammenfassung
Asparagusinsäure ist eine ungiftige, schwefelhaltige Verbindung, die dazu führen kann, dass dein Urin nach dem Verzehr von Spargel einen deutlichen Geruch hat.
Wie beeinflusst sie den Uringeruch?
Wenn dein Körper Asparagusinsäure verstoffwechselt, entstehen mehrere schwefelhaltige Nebenprodukte, die sehr flüchtig sind – das heißt, sie verdampfen leicht (3).
Wenn du pinkelst, verdampfen diese Verbindungen fast sofort, so dass sie vom Urin in deine Nase gelangen und du sie riechen kannst.
Obwohl Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler nicht feststellen konnten, ob eine einzelne Verbindung für den Geruch verantwortlich ist oder ob er auf eine Mischung aus allen Verbindungen zurückzuführen ist, wird in der Literatur häufig eine Verbindung namens Methanthiol erwähnt.
Methanthiol, auch bekannt als Methylmercaptan, zeichnet sich durch einen starken und unangenehmen Geruch aus, der oft mit Fäkaliengeruch und schlechtem Atem in Verbindung gebracht wird – und es ist zufällig der häufigste Geruchsstoff, der im Urin nach dem Verzehr von Spargel gefunden wird (4, 5, 6).
Wie lange hält der Geruch an?
Manche Menschen bemerken den fauligen Geruch bereits 15-30 Minuten nach dem Verzehr von Spargel, und Studien haben ergeben, dass innerhalb von 25 Minuten bereits die Hälfte der verzehrten Asparagussäure aufgenommen wurde (7).
Die schnelle Absorptionsrate deutet darauf hin, dass die Wirkung von Spargel auf den Uringeruch recht schnell eintreten kann, und neuere Studien stimmen auch darin überein, dass sie mehr als ein paar Stunden anhalten kann.
Eine Studie mit 87 Personen, die 3-9 Spargelstangen aßen, ergab, dass die Halbwertszeit des Spargelgeruchs 4-5 Stunden betrug (3).
Die Halbwertszeit einer Substanz gibt an, wie lange es dauert, bis sie auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Menge zurückgeht. Wenn also die Halbwertszeit des Spargelgeruchs auf 4-5 Stunden geschätzt wurde, bedeutet das, dass die Gesamtwirkung bis zu 8-10 Stunden anhalten kann.
In einer anderen Studie mit 139 Personen, die ebenfalls 3-9 Spargelstangen verzehrten, wurde die Halbwertszeit des Geruchs mit 7 Stunden angegeben, was bedeutet, dass die Wirkung sogar bis zu 14 Stunden anhalten kann (7).
So oder so, du kannst damit rechnen, dass dein Pipi noch eine ganze Weile riechen wird.
Zusammenfassung
Wenn dein Körper Asparagusinsäure verstoffwechselt, produziert er zahlreiche stinkende, schwefelhaltige Verbindungen, die deinem Urin einen fauligen Geruch verleihen, der 8-14 Stunden anhalten kann.
Das passiert nicht jedem
Die Wirkung von Spargel auf den Uringeruch ist nicht allgemeingültig, und eine Reihe von Hypothesen versucht, dieses Phänomen zu erklären.
Eine Hypothese – die sogenannte Produktionshypothese – besagt, dass nur einige Individuen in der Lage sind, die für den Geruch verantwortlichen schwefelhaltigen Verbindungen zu produzieren, während andere keine produzieren.
Diese Hypothese besagt, dass den Nicht-Produzenten ein Schlüsselenzym fehlt, das bei der Verstoffwechselung von Asparagusinsäure hilft, und dass sie daher nicht in der Lage sind, die stinkenden Nebenprodukte zu produzieren (4).
So wurde in einer kleinen Studie mit 38 Erwachsenen festgestellt, dass etwa 8 % von ihnen den Geruch entweder gar nicht oder in zu geringen Konzentrationen produzierten, um ihn zu erkennen (4).
Die andere Hypothese – die so genannte Wahrnehmungshypothese – besagt, dass jeder Mensch den Geruch produziert, aber einige nicht in der Lage sind, ihn zu erkennen oder wahrzunehmen (4).
In diesem Fall fanden die Forscher eine genetische Veränderung, die einen oder mehrere der Geruchsrezeptoren verändert, die auf den Spargelgeruch reagieren sollten, was zu der so genannten Spargelanosmie führt, also der Unfähigkeit, Spargelpisse zu riechen (8).
Tatsächlich legen Untersuchungen nahe, dass ein großer Prozentsatz der Menschen Spargelpisse nicht riechen kann.
In einer Studie mit 6.909 Erwachsenen wurde festgestellt, dass 58% der Männer und 62% der Frauen an Spargelanosmie litten, was darauf hindeutet, dass diese spezifische genetische Veränderung recht häufig ist (8).
Zusammenfassung
Nicht jeder kennt den Geruch von Spargelpisse. Forscher glauben, dass das daran liegt, dass manche Menschen den Geruch entweder nicht produzieren oder nicht wahrnehmen können.
Die Quintessenz
Die Asparagusinsäure im Spargel produziert viele schwefelhaltige Nebenprodukte, die deinem Urin einen fauligen Geruch verleihen.
Der Geruch kann schon 15 Minuten nach dem Verzehr von Spargel wahrgenommen werden und kann bis zu 14 Stunden anhalten.
Allerdings produziert nicht jeder den Geruch, und die meisten Menschen können ihn aufgrund einer bestimmten genetischen Veränderung nicht riechen.
