Wasserkefir ist ein Getränk, das nicht nur wegen seines sprudelnden Geschmacks, sondern auch wegen seiner beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile beliebt ist.
Dieses leckere Getränk enthält nicht nur viele Probiotika, sondern stärkt nachweislich auch das Immunsystem, verlangsamt das Wachstum von Krebszellen und verbessert die allgemeine Gesundheit.
Und das Beste ist, dass du ihn zu Hause mit ein paar einfachen Zutaten herstellen kannst.
In diesem Artikel erfährst du mehr über die Vorteile und den Nutzen von Wasserkefir und wie du ihn selbst herstellen kannst.
Was ist Wasserkefir?
Wasserkefir ist ein fermentiertes, kohlensäurehaltiges Getränk, das mit Wasserkefirkörnern hergestellt wird.
Der Wasserkefir, der auch als Tibicos, California Bees, Japanese Water Crystals und unter anderen Namen bekannt ist, hat seinen Ursprung vermutlich in den späten 1800er Jahren.
Im Gegensatz zu normalem Kefir, der aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wird, wird Wasserkefir durch die Kombination von Zuckerwasser mit Wasserkefirkörnern hergestellt – einer Art kornähnlicher Kultur aus Bakterien und Hefe.
Die Mischung wird dann in der Regel 24-48 Stunden lang fermentiert, wodurch ein probiotisches Getränk entsteht, das reich an nützlichen Bakterien ist.
Wasserkefir ist nicht nur lecker und einfach zu genießen, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile und kann eine hervorragende Ergänzung zu einer ausgewogenen, nahrhaften Ernährung sein.
Er ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht an deine Geschmacksnerven anpassen.
Zusammenfassung
Wasserkefir ist ein Getränk, das hergestellt wird, indem man Zuckerwasser mit Wasserkefirkörnern mischt und 24-48 Stunden lang gären lässt.
Reich an nützlichen Bakterien
Einer der wichtigsten Vorteile von Wasserkefir ist sein probiotischer Gehalt.
Probiotika sind eine Art von nützlichen Bakterien, die in deinem Darm vorkommen und eine wesentliche Rolle in fast allen Bereichen der Gesundheit spielen, von der Krebsprävention bis zur Immunfunktion und darüber hinaus (1).
Joghurt ist zwar die bekannteste Quelle für Probiotika in der modernen Ernährung, aber Kefir gilt eigentlich als bessere Quelle, da er ein vielfältiges Spektrum an Bakterien und Hefen enthält (2).
Tatsächlich zeigen einige Untersuchungen, dass Kefirkörner bis zu 56 verschiedene Bakterien- und Hefestämme enthalten können (3).
Einige der häufigsten Familien nützlicher Bakterien, die in Kefir vorkommen, sind Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus und Leuconostoc (2).
Zusammenfassung
Wasserkefir ist reich an Probiotika und enthält eine gute Mischung aus nützlichen Bakterien und Hefe.
Kann helfen, Krebszellen zu bekämpfen
Obwohl sich die aktuelle Forschung auf Reagenzglasstudien beschränkt, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Wasserkefir das Wachstum bestimmter Krebsarten verringern könnte.
Eine Studie fand heraus, dass Kefirextrakt das Wachstum von Brustkrebszellen wirksam blockiert (4).
Inzwischen zeigen andere Studien, dass Kefir auch gegen Dickdarm- und Blutkrebs helfen könnte (5, 6).
Da er reich an Probiotika ist, könnte er auch dazu beitragen, die Immunfunktion zu stärken und so möglicherweise die Krebsprävention zu unterstützen (7).
Es sind jedoch noch weitere Forschungen nötig, um herauszufinden, wie Wasserkefir das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen beim Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung
Studien im Reagenzglas zeigen, dass Kefirextrakt das Wachstum bestimmter Krebsarten verringern kann. Sein probiotischer Gehalt kann auch die Immunfunktion stärken und so möglicherweise zur Krebsprävention beitragen.
Könnte die Immunfunktion stärken
Dank seiner hohen Konzentration an nützlichen Bakterien kann die Aufnahme von Wasserkefir in deinen täglichen Speiseplan deinem Immunsystem einen kräftigen Schub geben.
Studien zeigen, dass bestimmte Stämme von Probiotika das Risiko von Darminfektionen verringern, das Wiederauftreten von Harnwegsinfektionen bei Frauen verhindern und sogar Atemwegsinfektionen in Schach halten können (8, 9, 10).
In Tierversuchen hat Kefir auch gezeigt, dass er Entzündungsreaktionen unterdrückt, die durch Probleme wie Asthma ausgelöst werden (11).
Außerdem ergab eine kleine sechswöchige Studie mit 18 Personen, dass der tägliche Verzehr von Kefir Entzündungen kontrollieren und die Anzahl der Immunzellen im Körper optimieren kann (12).
Zusammenfassung
Wasserkefir kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und den Spiegel der Immunzellen zu verändern, um die Immunfunktion zu stärken. Aufgrund seines Gehalts an Probiotika kann er auch dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Infektionen zu verringern.
Molkereifrei und vegan
Traditionell wird Kefir aus Kuh- oder Ziegenmilch in Kombination mit Kefirkörnern hergestellt, um ein dickflüssiges, probiotikareiches Getränk zu erhalten.
Da Wasserkefir jedoch mit Zuckerwasser hergestellt wird, ist er eine gute Alternative für alle, die aus gesundheitlichen Gründen, wegen einer Diät oder aus persönlichen Gründen auf Milchprodukte verzichten wollen.
Besonders für diejenigen, die sich milchfrei oder vegan ernähren, ist er ideal, um den Probiotikakonsum zu erhöhen und die Darmgesundheit zu fördern, während der Konsum von tierischen Produkten minimiert wird.
Zusammenfassung
Im Gegensatz zu traditionellem Kefir wird Wasserkefir mit Zuckerwasser hergestellt, was ihn milchfrei und veganfreundlich macht.
Kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen
Für die meisten Menschen kann Wasserkefir sicher und mit einem minimalen Risiko von unerwünschten Symptomen genossen werden.
Wie bei anderen probiotikareichen Lebensmitteln gehören zu den häufigsten Nebenwirkungen Verdauungsprobleme wie Blähungen, Übelkeit, Verstopfung und Krämpfe (13).
Diese Nebenwirkungen nehmen mit fortgesetztem Konsum tendenziell ab.
Du solltest deinen Arzt fragen, bevor du Wasserkefir trinkst, wenn du an einer Krankheit leidest, die dein Immunsystem schwächt, wie z.B. AIDS.
Obwohl Studien im Allgemeinen zeigen, dass Probiotika für diese Personen sicher sind, deuten einige Fallberichte darauf hin, dass Probiotika mit einem höheren Infektionsrisiko verbunden sein können (14).
Zusammenfassung
Wasserkefir kann bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen. Es gibt auch Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Probiotika bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem, obwohl die Beweise gemischt sind.
Einfach zu genießen und zu Hause herzustellen
Wasserkefir ist unglaublich schmackhaft und macht es leicht, von den vielen gesundheitlichen Vorteilen dieses Getränks zu profitieren.
Der Geschmack kann von vielen Faktoren abhängen, wird aber oft als leicht süßlich mit einem etwas faden Beigeschmack beschrieben.
Um ihn selbst herzustellen, mischst du 1/2 Tasse (118 ml) heißes Wasser mit 1/4 Tasse (50 Gramm) Zucker in einem Glas und verrührst die Mischung, bis sie sich auflöst.
Dann gibst du etwa 3 Tassen (710 ml) Wasser bei Raumtemperatur zusammen mit deinen Wasserkefirkörnern in das Glas.
Stelle das Glas zugedeckt an einen warmen Ort mit einer Temperatur von 20-30°C (68-85°F) und lasse es 24-48 Stunden lang gären.
Die Wasserkefirkörner können dann von der Mischung getrennt und zu einer neuen Charge Zuckerwasser hinzugefügt werden, während das fertige Produkt zum Genuss bereit ist.
Du kannst Wasserkefir so trinken, wie er ist, oder mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanilleextrakt, Fruchtsaft, gefrorenen Früchten oder Minzblättern experimentieren, um einen erfrischenden und leckeren Genuss zu erhalten.
Zusammenfassung
Wasserkefir ist einfach zu Hause herzustellen und kann mit einer Vielzahl von Zutaten aromatisiert werden.
Die Quintessenz
Wasserkefir ist ein probiotisches Getränk, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, darunter ein verbessertes Immunsystem und sogar Schutz vor bestimmten Krebsarten.
Dieses leckere, milchfreie und vegane Getränk enthält nützliche Bakterien und Hefe und kann ganz einfach zu Hause aus Zuckerwasser und Wasserkefirkörnern hergestellt werden.
Wenn du mehr Probiotika in deine Ernährung aufnehmen und deine allgemeine Gesundheit verbessern willst, solltest du Wasserkefir ausprobieren.
