Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, und es wird angenommen, dass das Trinken von Tee verschiedene gesundheitliche Vorteile hat.
In Großbritannien und einigen anderen Teilen der Welt wird Tee üblicherweise mit Milch getrunken.
Es ist jedoch unklar, ob die Zugabe von Milch zum Tee zusätzliche Vorteile bringt – oder stattdessen die Wirkung der Teeinhaltsstoffe in deinem Körper beeinträchtigt.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Auswirkungen von Milch im Tee.
Sowohl Tee als auch Milch bieten Vorteile
Obwohl verschiedene Teesorten gesundheitsfördernd sein können, sind grüner und schwarzer Tee am besten erforscht.
Beide werden aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze, unterliegen aber unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden (1).
Grüner und schwarzer Tee sind reich an Pflanzenstoffen, den sogenannten Flavonoiden. Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien und bekämpfen Zellschäden, die durch reaktive Moleküle, so genannte freie Radikale, verursacht werden. Ein hoher Gehalt an freien Radikalen trägt zu Herzkrankheiten, Krebs und anderen Problemen bei (1, 2).
Vor allem grüner Tee ist reich an Flavonoiden, den sogenannten Catechinen, während schwarzer Tee einen hohen Anteil an Theaflavinen enthält (3).
Aufgrund dieser Inhaltsstoffe wurde der Konsum von grünem und schwarzem Tee sowohl in Tier- als auch in Humanstudien mit einem niedrigeren Blutdruck, krebshemmenden Wirkungen und einem geringeren Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht (4, 5, 6, 7).
Andererseits ist Milch reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Kalzium und Kalium, die für ein optimales Wachstum, den Körperaufbau und die Knochengesundheit wichtig sind (8, 9).
Zusammenfassung
Tees, insbesondere grüne und schwarze Sorten, enthalten antioxidative Verbindungen, die die Herzgesundheit fördern und krebshemmend wirken können. Milch ist reich an nützlichen Nährstoffen, die zum Wachstum und zur Knochengesundheit beitragen.
Milchproteine können mit Teeinhaltsstoffen interferieren, aber die Forschung ist uneinheitlich
Da sowohl Tee als auch Milch gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und Nährstoffe enthalten, könnte die Kombination von beidem von Vorteil sein.
In einer Studie mit über 1.800 Erwachsenen in China wurde festgestellt, dass sowohl Tee- als auch Milchkonsum unabhängig voneinander mit einem geringeren Mundkrebsrisiko verbunden sind und dass sie sich besonders günstig auswirken, wenn sie zusammen konsumiert werden (10).
Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass die Proteine in der Milch die Absorption und die antioxidative Wirkung der Verbindungen im Tee beeinträchtigen können (11).
In einer Studie mit 16 erwachsenen Frauen wurde festgestellt, dass das Trinken von 2 Tassen (500 ml) einfachem Schwarztee im Vergleich zum Trinken von Wasser die Durchblutung deutlich erhöht, was zur Verbesserung der Herzfunktion beitragen kann. Das Trinken von schwarzem Tee mit entrahmter Milch hatte dagegen keine solche Wirkung (11).
Die Forscherinnen und Forscher kamen zu dem Schluss, dass Kasein, eine Art von Protein in der Milch, sich an die Flavonoide im Tee binden und ihre Wirkung im Körper verhindern kann (11).
In einer anderen kleinen Studie mit 9 Erwachsenen wurde jedoch festgestellt, dass der Konsum von schwarzem Tee den Blutspiegel von antioxidativen Flavonoiden erhöht und dass die Zugabe von Milch zum Tee diesen Effekt nicht hemmt (12).
Interessanterweise vermuteten die Forscher, dass längere Ziehzeiten zu einer besseren Aufnahme der Antioxidantien im Tee führen könnten, unabhängig von der Zugabe von Milch (12).
Die widersprüchlichen Ergebnisse dieser Studien deuten darauf hin, dass Milch die Aktivität der Antioxidantien in Tees in gewissem Maße beeinträchtigen kann, bei Tees, die über einen längeren Zeitraum aufgegossen wurden, hat sie jedoch möglicherweise nicht den gleichen Effekt.
Um die potenziellen Vor- und Nachteile der Zugabe von Milch zu Tee besser zu verstehen, sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Zusammenfassung
Begrenzte Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Zugabe von Milch zum Tee die Aktivität und Absorption der antioxidativen Wirkstoffe beeinträchtigen kann, während andere Studien das Gegenteil nahelegen.
Die Art des Tees kann einen Unterschied machen
Die Wirkung der Zugabe von Milch zum Tee kann auch von der Teesorte abhängen, aber die wenigen Studien zu diesem Thema haben sich meist auf schwarzen Tee konzentriert.
Da grüne Tees ebenfalls reich an Flavonoiden sind, könnte Milch theoretisch die Inhaltsstoffe von grünem Tee ähnlich beeinflussen wie die von schwarzem Tee.
In einer Studie mit 18 Erwachsenen wurde festgestellt, dass das Trinken von Milch zusammen mit Grünteekapseln den Anstieg des Kalorienverbrauchs hemmt, der normalerweise durch die alleinige Einnahme von Grünteekapseln entsteht (13).
Diese Ergebnisse sind zwar interessant, aber es sind noch weitere Untersuchungen nötig, um die Wirkung der Kombination von Milch mit grünem Tee besser zu verstehen als die von Grüntee-Präparaten.
Außerdem wurde in keiner Studie untersucht, wie sich der Zusatz von Milch zu anderen Teesorten als schwarzem und grünem Tee auswirkt.
Zusammenfassung
Die Auswirkungen von Milch auf die Vorteile von Tee können von der Teesorte abhängen, aber die meisten Studien haben sich auf die Auswirkungen der Zugabe von Milch zu Schwarz- und Grüntee konzentriert.
Die Quintessenz
Tee, vor allem schwarze und grüne Sorten, ist reich an Verbindungen, die als Antioxidantien wirken und unter anderem helfen können, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken.
Einige Studien deuten darauf hin, dass der Zusatz von Milch zum Tee die Wirkung dieser Stoffe hemmt, während andere Studien den gegenteiligen Effekt beobachtet haben.
Außerdem umfassen die meisten Studien zum Thema Milch- und Teekonsum nur kleine Stichproben und haben keine Teilnehmer/innen einbezogen, die über einen längeren Zeitraum regelmäßig Tee mit Milch trinken.
Es ist also unklar, ob die Kombination von Milch und Tee vorteilhaft ist, auch wenn der Konsum von Tee im Allgemeinen eindeutig mit möglichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde.
