Mit seinem verlockenden Geruch und seinem köstlichen Geschmack ist Bacon auf der ganzen Welt beliebt.
Wenn du ihn schon einmal zu Hause zubereitet hast, ist dir vielleicht aufgefallen, dass die meisten Specksorten ein Haltbarkeitsdatum haben, das direkt auf der Verpackung steht.
Dieses Datum sagt aber nicht unbedingt aus, wie lange Speck verwendet und sicher gegessen werden kann.
Tatsächlich hängt die Haltbarkeit von Speck von vielen Faktoren ab, z. B. von der Sorte, der Art der Lagerung und davon, ob er geöffnet oder gekocht wurde.
In diesem Artikel erfährst du, wie lange Speck haltbar ist – und wie du ihn lagern solltest, um seine Haltbarkeit und Qualität zu optimieren.
Durchschnittliche Haltbarkeitsdauer
Wie lange Speck haltbar ist, hängt von mehreren Faktoren ab, z.B. wie er gelagert wird, ob er gekocht wird und um welche Art von Speck es sich handelt.
Im Allgemeinen ist ungeöffneter Speck im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und im Gefrierschrank bis zu 8 Monate haltbar.
Geöffneter, aber nicht gebratener Speck hält sich dagegen nur etwa 1 Woche im Kühlschrank und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.
Gekochter Speck, der richtig gelagert wurde, ist ebenfalls kürzer haltbar und hält sich in der Regel etwa 4-5 Tage im Kühlschrank und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.
Wenn du das Speckfett nach dem Kochen aufbewahrst, kann es bis zu 6 Monate im Kühlschrank oder bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bevor es ranzig wird.
Bestimmte Specksorten können auch eine andere Haltbarkeit haben.
Gekochter kanadischer Speck kann zum Beispiel 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für 4-8 Wochen eingefroren werden.
Andere Sorten wie Pancetta, Truthahnspeck und Rinderspeck halten sich im Kühlschrank oder Gefrierschrank ungefähr genauso lange wie normaler Speck (1).
Zusammenfassung
Bei richtiger Lagerung kann sich Speck im Kühlschrank oder Gefrierschrank zwischen einigen Tagen und mehreren Monaten halten, je nachdem, um welche Art es sich handelt und ob er gekocht oder geöffnet wurde.
Wie man Speck lagert
Die richtige Lagerung kann dazu beitragen, die Haltbarkeit und Qualität deines Specks zu maximieren.
Stelle sicher, dass du den Speck direkt nach der Verwendung kühlst oder einfrierst.
Obwohl ungekochter und ungeöffneter Speck so gelagert werden kann, wie er ist, solltest du das Paket beim Einfrieren mit Alufolie umwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Ungekochter Speck, der geöffnet wurde, sollte in Alufolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit er möglichst lange frisch bleibt, bevor er in den Kühlschrank oder das Gefrierfach gelegt wird.
Gekochter Speck sollte vor dem Einfrieren in kleine Portionen aufgeteilt und mit Papiertüchern eingewickelt werden.
Ungeschnittene Speckscheiben können auch in Folie eingewickelt oder in einen luftdichten Behälter gelegt und für einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Beachte aber, dass sie nicht eingefroren werden sollten, da sie sehr schnell ranzig werden können.
Zusammenfassung
Wenn du den Speck im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrst, indem du ihn richtig einwickelst oder in einen luftdichten Behälter legst, kannst du seine Haltbarkeit verlängern.
Anzeichen für Verderb
Wenn du genau auf den Geruch, die Textur und das Aussehen deines Specks achtest, kannst du feststellen, ob er noch frisch ist.
Wenn der Speck verdorben ist, kann die charakteristische rote Farbe des Specks stumpf werden und in eine graue, braune oder grünliche Farbe übergehen.
Verdorbener Speck kann auch schleimig oder klebrig sein, statt weich und feucht.
Speck, der sauer oder faulig riecht, sollte ebenfalls weggeworfen werden, da dies ein weiteres Zeichen für Verderb ist.
Wenn du bei deinem Speck Anzeichen von Verderb bemerkst, wirf ihn sofort weg, damit er nicht andere Fleischsorten und Produkte in deiner Küche verunreinigt.
Zusammenfassung
Veränderungen in der Farbe, im Geruch oder in der Beschaffenheit deines Specks können auf Verderb hinweisen.
Die Quintessenz
Bei richtiger Lagerung kann die Haltbarkeit von Speck im Kühlschrank oder Gefrierschrank zwischen ein paar Tagen und ein paar Monaten liegen.
Es gibt mehrere Faktoren, die bei der Bestimmung der Haltbarkeit von Speck zu berücksichtigen sind, z. B. die Art des Specks, die Art der Lagerung und ob er geöffnet oder gekocht wurde.
Wenn du deine Lebensmittel richtig lagerst und einige der üblichen Anzeichen für Verderb kennst, kannst du die Haltbarkeit und Qualität deines Specks verlängern.
