Inhalt des Artikels (Klicke auf die Links um zum Absatz zu gelangen)
Schwarze Himbeeren und Brombeeren sind süße, schmackhafte und nahrhafte Früchte.
Da sie eine ähnliche dunkelviolette Farbe und ein ähnliches Aussehen haben, denken viele Menschen, dass es sich um verschiedene Namen für dieselbe Frucht handelt. Es handelt sich jedoch um zwei verschiedene Früchte.
Dieser Artikel beschreibt die wichtigsten Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen schwarzen Himbeeren und Brombeeren.
Was sind schwarze Himbeeren und Brombeeren?
Trotz ihres Namens ist keine der beiden Früchte eine echte Beere. Botanisch gesehen gehören beide zu den Sammelfrüchten, die aus kleinen Steinfrüchten oder einzelnen Höckern auf der Frucht bestehen. Jedes Steinfrüchtchen enthält einen Samen.
Bei denjenigen, die sie anbauen, sind sie als Caneberry-Pflanzen bekannt, da sie an holzigen Stämmen mit Stöcken wachsen.
Schwarze Himbeeren (Rubus occidentalis L.) sind eine besondere Variante der häufigeren roten Himbeere, die in Nordamerika heimisch ist. Sie sind auch als Blackcaps, wilde schwarze Himbeeren oder Fingerhutbeeren bekannt (1).
Die meisten kommerziell produzierten schwarzen Himbeeren wachsen im pazifischen Nordwesten der USA. Sie bevorzugen ein kühleres Klima und werden im Juli geerntet. Daher sind sie nicht so weit verbreitet wie Brombeeren (2).
Brombeeren sind ein weiteres Mitglied der Rubus Gattung oder Unterfamilie, sie sind also so etwas wie Cousins und Cousinen der schwarzen Himbeeren. Sie wachsen in vielen Teilen der Welt, unter anderem in den Vereinigten Staaten, Mexiko und Chile, sodass du sie das ganze Jahr über als frische Früchte finden solltest (3).
Zusammenfassung
Botanisch gesehen sind schwarze Himbeeren und Brombeeren zwar verwandt, aber sie sind völlig unterschiedliche Früchte. Schwarze Himbeeren haben eine sehr kurze Wachstumssaison, während Brombeeren das ganze Jahr über erhältlich sind.
Wie man eine Brombeere von einer schwarzen Himbeere unterscheiden kann
Brombeeren und schwarze Himbeeren werden aufgrund ihres ähnlichen Aussehens oft miteinander verwechselt.
Es ist schwer, sie zu unterscheiden, wenn sie an der Rebe hängen. Brombeeren sind zwar dorniger als schwarze Himbeeren, aber es gibt auch dornenlose Brombeeren.
Es ist jedoch einfacher, den Unterschied nach der Ernte zu erkennen. Schau dir einfach die Seite der Frucht an, an der sie vom Stiel gepflückt wurde. Schwarze Himbeeren lassen ein Stück des Fruchtinneren am Stängel zurück, von dem sie gepflückt wurden, sie haben also einen hohlen Kern.
Bei Brombeeren löst sich die gesamte Frucht vom Stängel, so dass sie an der Stelle, an der sie am Stängel befestigt war, einen weißen oder grünen Kern haben.
Beides sind weiche, leicht verderbliche Früchte, aber wegen ihres hohlen Kerns sind schwarze Himbeeren weicher und noch verderblicher als Brombeeren.
Wenn du sie nebeneinander vergleichst, wirst du außerdem feststellen, dass die Steinfrüchte der Brombeeren glatt und glänzend sind, während die Himbeeren mit winzigen weißen Härchen bedeckt sind.
Die beiden Früchte haben auch ein unterschiedliches Geschmacksprofil: Brombeeren sind eher säuerlich, während schwarze Himbeeren süßer sind.
Zusammenfassung
Brombeeren und schwarze Himbeeren werden oft miteinander verwechselt, weil sie ähnlich aussehen. Der beste Weg, sie zu unterscheiden, ist, die Stielseite der Frucht zu untersuchen. Schwarze Himbeeren haben einen hohlen Kern, winzige Härchen und einen süßeren Geschmack als Brombeeren.
Beide sind sehr nahrhaft
Unabhängig davon, welche Beeren du auf dem Markt kaufst, sind sowohl Brombeeren als auch schwarze Himbeeren sehr nahrhaft. Hier sind die Nährwertangaben für eine 1-Tasse (140 Gramm) Portion Brombeeren bzw. schwarze Himbeeren (4, 5):
| Brombeeren | Schwarze Himbeeren | |
|---|---|---|
| Kalorien | 62 | 70 |
| Protein | 2 Gramm | 2 Gramm |
| Fett | 1 Gramm | 1 Gramm |
| Kohlenhydrate | 14 Gramm | 16 Gramm |
| Ballaststoffe | 8 Gramm, 31% des Tageswertes (DV) | 9 Gramm, 32% des DV |
| Vitamin C | 30 mg, 50% der DV | 35 mg, 58% der DV |
Beide Früchte sind besonders kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und des Verdauungstrakts beitragen. Eine Portion von 1 Tasse (140 Gramm) einer der beiden Früchte liefert mehr als ein Drittel des DV für diesen Nährstoff für Erwachsene.
Eine Portion einer der beiden Früchte fügt deiner Ernährung außerdem eine beträchtliche Menge an Vitamin C hinzu, das wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und Bindegewebes ist (6).
Außerdem enthalten beide Früchte, wie andere Beeren auch, gesundheitsfördernde Verbindungen, die sogenannten Polyphenole (6).
Diese Pflanzenstoffe haben antioxidative Eigenschaften, d.h. sie können helfen, die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Auf diese Weise tragen sie dazu bei, das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes zu verringern (3, 6, 7).
Anthocyane sind eine Art von Polyphenolen, die Brombeeren und schwarzen Himbeeren ihre tiefschwarze Farbe verleihen. Beide Früchte haben beeindruckende Mengen an Anthocyanen, die mit gesünderen Blutgefäßen in Verbindung gebracht werden und Zellen davor schützen können, zu mutieren und krebsartig zu werden (3, 6, 8).
Zusammenfassung
Beide Früchte haben wenig Kalorien und sind ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe, Vitamin C und antioxidative Verbindungen namens Anthocyane. Der Verzehr beider Früchte kann sich positiv auf dein Verdauungssystem und deine Blutgefäße auswirken und möglicherweise sogar dein Krebsrisiko senken.
Wie du Brombeeren und schwarze Himbeeren genießen kannst
Diese beiden Beeren sind köstlich, wenn sie frisch gegessen werden. Da es sich um weiche Früchte handelt, die leicht verderblich sind, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Frische schwarze Himbeeren und Brombeeren geben einem frischen Obst- oder Blattsalat eine kräftige, satte Farbe, eignen sich gut als Topping für Haferflocken oder Joghurt oder können auf einer Käseplatte verwendet werden.
Beide Beeren sind auch gefroren erhältlich. Da die schwarze Himbeere eine so kurze Vegetationsperiode hat, hast du vielleicht mehr Glück, wenn du sie gefroren findest – oder deine eigenen einfrierst.
Mit gefrorenen Beeren kannst du ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile jederzeit genießen, da ihre Antioxidantien auch im gefrorenen Zustand intakt bleiben (9).
Wenn du gefrorene Beeren verwendest, denke daran, dass sie weich und matschig sind, sobald sie aufgetaut sind, aber sie schmecken gut. Du kannst sie zum Backen, als Soße über Pfannkuchen oder Waffeln oder in Smoothies verwenden.
Eine weitere Möglichkeit, frische oder gefrorene Brombeeren und schwarze Himbeeren zu genießen, ist, sie zu Marmelade zu verarbeiten und sie das ganze Jahr über zu genießen. Da Brombeermarmelade eher säuerlich ist, brauchst du eventuell etwas mehr Zucker, also probiere sie vor dem Einmachen.
Zusammenfassung
Frische Brombeeren und schwarze Himbeeren sind leicht verderblich, also lagere sie im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Du kannst die Beeren zum Beispiel in Salaten, Smoothies und Soßen verwenden oder Marmelade aus ihnen kochen.
Die Quintessenz
Auch wenn sie sehr ähnlich aussehen, sind schwarze Himbeeren und Brombeeren zwei völlig unterschiedliche Früchte.
Um sie zu unterscheiden, achte auf das verräterische Loch im Boden. Schwarze Himbeeren haben einen hohlen Kern, während Brombeeren fest sind.
Egal, für welche du dich entscheidest, diese Früchte haben ein ähnliches Nährwertprofil und sind reich an Antioxidantien, den Anthocyanen.
Wenn du mehr von ihnen in deinen Speiseplan aufnimmst, kann das viele Vorteile haben, z. B. die Regulierung deines Verdauungstrakts, die Förderung gesünderer Blutgefäße und die Verringerung deines Krebsrisikos.