Ein Problem mit ganzen, natürlichen Lebensmitteln ist, dass sie leicht verderben können.
Wer sich gesund ernähren will, muss daher häufig in den Supermarkt gehen.
Es kann auch eine Herausforderung sein, wenn man auf Reisen keinen Zugang zu einem Kühlschrank hat.
Dennoch können viele gesunde Lebensmittel lange gelagert werden, ohne zu verderben, solange du die richtigen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen hast.
Hier sind 22 gesunde Lebensmittel, die nicht leicht verderben.
1. Nüsse
Nüsse sind eine großartige Quelle für Proteine, Fette und Ballaststoffe und bieten eine Menge Abwechslung.
Die meisten Nusssorten halten sich etwa ein Jahr lang – eingefroren sogar noch länger.
2. Fleisch und Meeresfrüchte in Dosen
Fleisch- und Meeresfrüchtekonserven können in vielen Fällen 2-5 Jahre haltbar sein.
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und – im Fall von Fischkonserven – für Omega-3-Fettsäuren.
3. Getrocknete Körner
Getreide kann in der Regel jahrelang gelagert werden, solange es trocken und dicht verschlossen aufbewahrt wird.
Wenn du eine glutenfreie Diät einhalten musst, solltest du Reis, Buchweizen und glutenfreien Hafer in Betracht ziehen.
4. Dunkle Schokolade
Zartbitterschokolade, die kühl und trocken gelagert wird, kann 4-6 Monate über das auf dem Etikett angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus halten.
Sie ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Magnesium und viele andere wichtige Nährstoffe.
5. Obst und Gemüse in Dosen
Obst- und Gemüsekonserven, die fermentiert oder eingelegt wurden, werden in luftdichten Behältern verkauft.
Da sie normalerweise in einer sauren Lösung verpackt sind, können sie jahrelang haltbar sein.
Achte beim Kauf von Obstkonserven darauf, dass du eine Sorte wählst, die nicht zu viel Zucker enthält.
6. Getrocknete Früchte
Trockenobst ist reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter auch Ballaststoffe. Wegen des hohen Zucker- und Kaloriengehalts sollte es jedoch nur in Maßen verzehrt werden.
Der Dehydrierungsprozess verhindert, dass die Früchte leicht schimmeln.
7. Kokosnussmilch in Dosen
Kokosmilch hat einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, aber diese Art von Fett ist in der Regel stabil und wird nicht so leicht ranzig.
Wenn Kokosmilch in Dosen richtig versiegelt ist, kann sie über ein Jahr lang nicht verderben.
8. Getrocknete Bohnen
Bohnen sind eine der am einfachsten zu lagernden Proteinquellen. Sie haben von Natur aus einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt und können jahrelang gelagert werden.
Außerdem gehören Bohnen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die du essen kannst. Sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene wichtige Mineralien, wie z.B. Magnesium.
9. Jerky
Genau wie getrocknete Bohnen ist auch Dörrfleisch eine gute Wahl, wenn du eine proteinreiche Alternative brauchst.
So gut wie jedes Fleisch kann getrocknet oder dehydriert und bis zu einem Jahr oder länger aufbewahrt werden, solange es luftdicht verpackt ist.
10. Eiweißpulver
Proteinpulver, einschließlich Molkenprotein oder vegane Optionen, sind leicht zu lagernde Proteinquellen, die bis zu 5 Jahre halten können.
11. Dehydrierte Milch
Ähnlich wie Eiweißpulver lässt sich dehydriertes Milchpulver leicht lagern und ist sogar noch länger haltbar, nämlich bis zu 10 Jahre.
12. Honig
Honig ist ein natürliches Antibiotikum, weil er viel Zucker und erstaunlich wenig Feuchtigkeit enthält.
Deshalb kann sich richtig gelagerter Honig jahrelang oder sogar noch viel länger halten. Manche Leute behaupten sogar, dass er nie schlecht wird.
Wenn du ein Süßungsmittel verwenden willst, ist Honig gesünder als raffinierter Zucker. Allerdings sollte er nur in Maßen konsumiert werden.
13. In Wachs eingeschlossener Hartkäse
Wenn Hartkäse mit einer wachsartigen Außenschicht versiegelt ist, kann er bis zu 25 Jahre halten, bevor er anfängt zu verderben.
14. Ghee
Ghee ist geklärte Butter, der alle fettfreien Bestandteile entzogen wurden.
Da es größtenteils aus gesättigten Fetten besteht, kann es sich bei Zimmertemperatur sehr lange halten, wenn es gut verschlossen ist.
15. Kokosnussöl
Ähnlich wie Ghee enthält Kokosnussöl viele gesättigte Fettsäuren und kann sich bei Zimmertemperatur jahrelang im Regal halten.
Außerdem ist es aus vielen gesundheitlichen Gründen praktisch, es immer dabei zu haben.
16. Natives Olivenöl extra
Genau wie Kokosnussöl ist Olivenöl ein Jahr oder länger haltbar, wenn es an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt wird. Außerdem hat es viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
17. Dosenoliven
Oliven sind eine gesunde Fettquelle und können sich bei richtiger Konservierung über ein Jahr lang halten.
18. Saatgut
Viele Arten von Samen liefern Eiweiß, Fett und eine Menge Ballaststoffe. Probiere Flachs-, Chia-, Sonnenblumen- und Kürbiskerne aus, um Abwechslung zu haben.
19. Essig
Da Essig eine milde Säure ist, kann er theoretisch unbegrenzt haltbar sein, solange er versiegelt bleibt.
Das Gleiche gilt für Apfelessig, solange er an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird.
20. Rotwein
In den meisten Fällen schmecken Weine am besten, wenn sie mehrere Jahre lang gereift sind. Im Fall von Rotwein kann er auch einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile haben, wenn er in Maßen getrunken wird.
Die Lagerfähigkeit kann je nach Herstellungsart des Weins variieren. Die meisten kommerziell abgefüllten Weine halten sich 1-3 Jahre im Regal, aber edle Weine können oft Jahrzehnte überdauern.
21. Salz
Du hast wahrscheinlich noch nie Schimmel auf Salz wachsen sehen. Reines Salz ist eine sehr unwirtliche Umgebung für Bakterien und wird nie verderben.
22. Getrocknete Kräuter und Gewürze
Genau wie andere Pflanzen, denen die Feuchtigkeit entzogen wurde, sind getrocknete Kräuter und Gewürze fantastische Lebensmittel, die man lange Zeit mit sich führen oder aufbewahren kann.
Solange sie trocken gelagert werden, können sie oft jahrelang halten.
Die Quintessenz
Am besten eignen sich Lebensmittel, die wenig oder gar keine Feuchtigkeit enthalten und nicht temperaturempfindlich sind, für eine lange Lagerzeit.
Lebensmittel, die einen höheren Feuchtigkeitsgehalt haben, können in vielen Fällen langfristig gelagert werden, erfordern aber besondere Verfahren, um sie vor dem Verderben zu bewahren.
