Essig wird schon seit Jahrhunderten als Koch-, Reinigungs- und Heilmittel verwendet (1).
Apfelessig wird aus fermentierten Äpfeln und Wasser hergestellt, wobei Essigsäure entsteht – der Hauptwirkstoff des Essigs. Im Allgemeinen besteht Apfelessig aus etwa 5-6% Essigsäure (1).
Eine begrenzte Anzahl von Studien deutet darauf hin, dass Essigsäure für viele der mit Essig verbundenen gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich ist, z. B. für die Senkung des Blutzuckerspiegels, die Unterstützung der Gewichtsabnahme und die Verringerung der Risikofaktoren für Herzerkrankungen (2, 3, 4, 5).
Ein Großteil der Forschung wurde jedoch an Tieren durchgeführt – nicht an Menschen.
Wenn du Apfelessig einkaufst, stößt du vielleicht auf verschiedene Arten von Produkten.
Roher, ungefilterter Apfelessig enthält eine trübe Substanz, die als „Mutter“ bezeichnet wird. Die „Mutter“ besteht aus Eiweißsträngen, Enzymen und nützlichen Bakterien, die als Probiotika bezeichnet werden (1, 6, 7).
Neben der Essigsäure ist die „Mutter“ der andere Hauptbestandteil des Apfelessigs, der für seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sein soll. Die Forschung hat die damit verbundenen Gesundheitsansprüche jedoch nicht bestätigt.
Im Gegensatz dazu wurden bei gefiltertem Apfelessig die „Mutter“ und andere Ablagerungen entfernt, sodass ein klares, bernsteinfarbenes Produkt entsteht. Deshalb wird gefiltertem Apfelessig oft ein geringerer gesundheitlicher Nutzen nachgesagt.
Wenn du nach der besten Apfelessigmarke suchst, solltest du Produkte mit der Aufschrift „Apfelgeschmack“ vermeiden, denn das kann darauf hindeuten, dass der Essig nicht aus Äpfeln oder Apfelsaft hergestellt wurde.
Wähle Produkte, die keinen oder nur wenig Zucker und keine künstlichen Zusatzstoffe wie Lebensmittelfarben, Aromen und Konservierungsmittel enthalten. Wenn du ein Apfelessigpräparat kaufst, achte darauf, dass es auf seine Qualität geprüft und von einer dritten Partei zertifiziert wurde.
Hier sind die 9 besten Apfelessigmarken, die du kaufen solltest.
Ein Hinweis zum Preis
Da in diesem Artikel verschiedene Produkte vorgestellt werden, darunter Essig, Tonika, Gummibärchen und Kapseln, ist ein direkter Preisvergleich nicht möglich.
Die Preise für die Produkte in dieser Übersicht liegen zwischen €8-€35. Die Preise können jedoch je nach Art des Produkts, der Behältergröße, dem Ort, an dem du einkaufst, und anderen Faktoren variieren.
Leitfaden zur Preisgestaltung
- € = unter €12.50
- €€ = €12.50-€25
- €€€ = über €25
Beste Gesamtleistung
Preis: €
Fairchild Bio-Apfelessig mit der Mutter ist der beste Allround-Apfelessig.
Dieser Essig wird nur aus 100% Bio-Äpfeln aus dem Bundesstaat Washington hergestellt und bekommt für seinen kräftigen Apfelgeschmack gute Kritiken.
Im Gegensatz zu anderen Marken, die mit Wasser verdünnt werden, enthält Fairchild Bio-Apfelessig nur fermentierte Bio-Äpfel, was bedeutet, dass du im Vergleich zu vielen anderen Marken mehr reinen Apfelessig erhältst.
Der Essig ist außerdem vom United States Department of Agriculture (USDA) als biologisch zertifiziert, ungefiltert, nicht erhitzt, nicht pasteurisiert, frei von Konzentraten und enthält „Mutter“.
Ein Esslöffel (15 ml) des Essigs liefert 5 Kalorien und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate (8).
Manche Menschen ziehen es vor, Apfelessig aus biologischem Anbau gegenüber konventionellem zu kaufen, da Bioprodukte strengeren Vorschriften hinsichtlich der Verwendung von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln entsprechen müssen, die langfristig negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben können (9).
Ein weiterer potenzieller Vorteil von Bio-Apfelessig ist die Vielfalt an nützlichen Bakterien, die er enthält.
In einer Studie, in der der Bakteriengehalt von ungefilterten Bio-Apfelessigprodukten mit konventionellen ungefilterten Apfelessigen verglichen wurde, wiesen die Bio-Essige eine größere Vielfalt an Bakterienstämmen auf (10).
Die Vielfalt des Darms ist wichtig für die allgemeine Gesundheit, denn die Forschung hat einen Zusammenhang zwischen einer größeren Vielfalt des Darms und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und entzündliche Darmerkrankungen (IBD) festgestellt. Sie wird auch mit Vorteilen für die Gesundheit des Immunsystems in Verbindung gebracht (11, 12, 13, 14).
Am besten zum Kochen
Preis: €€
Bragg Organic Raw Unfiltered Apple Cider Vinegar ist eine der beliebtesten Apfelessigmarken auf dem Markt.
Bragg’s Essig wird aus Bio-Apfelessig und Wasser hergestellt, ist USDA-zertifiziert, gentechnikfrei und enthält „Mutter“.
Bragg Organic Raw Unfiltered Apple Cider Vinegar ist nicht nur von hoher Qualität, sondern auch in verschiedenen Größen erhältlich, z. B. in 473-mL-, 946-mL- und 3,8-Liter-Flaschen.
Wenn du regelmäßig mit Apfelessig kochen willst, ist die 3,8-Liter-Flasche wahrscheinlich die praktischste und preiswerteste Option.
Ein Esslöffel (15 mL) enthält 0 Kalorien und 0 Gramm Kohlenhydrate (15).
Obwohl dieser Essig einen stärkeren säuerlichen Geruch und Geschmack hat als Fairchild Bio-Apfelessig, ist er dennoch eine gute Wahl für Salatdressings, Marinaden und andere kulinarische Anwendungen.
Wenn du ihn pur trinkst, solltest du den Essig mit etwas Wasser verdünnen, um ihn schmackhafter zu machen.
Am besten zum Trinken
Preis: €€€
Wenn du vorhast, Apfelessig zu trinken, ist Dynamic Health Health Bio-Apfelessig mit der Mutter eine der besten Entscheidungen.
Dynamic Health Organic Apple Cider Vinegar with the Mother ist USDA-zertifiziert und wird aus rohem Bio-Apfelessig und Wasser hergestellt. Er hat einen weniger scharfen Geschmack als viele andere rohe Apfelweine auf dem Markt.
Das macht ihn zu einer guten Wahl, wenn du Apfelessig für deine Gesundheit trinken willst. Und da er in 3,8-Liter-Behältern (128 Unzen) erhältlich ist, musst du dir keine Sorgen machen, dass das Produkt zu schnell aufgebraucht ist.
Auch hier solltest du darauf achten, dass du den Essig mit Wasser verdünnst, bevor du ihn pur trinkst.
Ein Teelöffel (15 ml) dieses Apfelessigs enthält 0 Kalorien und 0 Gramm Kohlenhydrate (16).
Beste Budget-Auswahl
Preis: €
Kevala Organic Raw Apple Cider Vinegar ist ein qualitativ hochwertiger Apfelessig, der auch in größeren Mengen erhältlich ist und weniger kostet als andere ähnliche Marken.
Hergestellt aus biologischem Apfelessig aus in den USA angebauten Äpfeln und gereinigtem Wasser, erwähnen viele Rezensenten, dass Kevala Organic Raw Apple Cider Vinegar einen sauberen, leicht süßen Geschmack hat, der für manche Menschen besser verträglich ist.
Der Essig ist außerdem USDA-zertifiziert, gentechnikfrei und frei von Zusatzstoffen. Da er nicht so teuer ist, kann dieser Essig eine gute Wahl sein, wenn du ihn sowohl als kulinarische Zutat als auch als Reinigungslösung oder Haarspülung verwenden willst.
Ein Esslöffel (15 ml) Kevala Bio-Apfelessig liefert 0 Kalorien und 0 Gramm Kohlenhydrate (17).
Die besten aromatisierten Apfelessig-Tonics
Aufgrund der vorgeschlagenen gesundheitlichen Vorteile des Apfelessigkonsums sind aromatisierte Apfelessig-Tonics immer beliebter geworden.
Während einige dieser Produkte gesunde, geschmackvolle Getränke sind, können andere übermäßige Mengen an zugesetztem Zucker enthalten. Die Forschung hat gezeigt, dass der häufige Konsum von zuckerhaltigen Getränken mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten verbunden ist (18, 19).
Wenn du diese Getränke in Flaschen kaufst, solltest du auf Produkte achten, die wenig Zucker enthalten, frei von künstlichen Zusatzstoffen sind und eine kurze Zutatenliste haben.
Achte außerdem auf die Portionsgröße, da manche Produkte mehrere Portionen pro Flasche enthalten können.
Preis: €€
Jeder Apfelessig von Vermont Village wird aus rohem, ungefiltertem Apfelessig und Bio-Honig hergestellt und mit hochwertigen Zutaten wie Bio-Kurkuma und Bio-Blaubeeren aromatisiert.
Jedes Produkt ist USDA-zertifiziert, enthält nur drei oder vier Zutaten und ist natürlich mit Honig gesüßt.
Es ist jedoch wichtig, auf die Portionsgröße zu achten. Eine Portion dieser Trinkessige wird in 237-mL-Flaschen (8-Unzen-Flaschen) verkauft, wobei eine Portion Blaubeerhonig 25 Kalorien und 6 Gramm Gesamtzucker und zugesetzten Zucker enthält (20).
Wenn du die ganze Flasche trinkst, nimmst du also 48 Gramm zugesetzten Zucker zu dir, was die Empfehlung der American Heart Association übersteigt, die Aufnahme von zugesetztem Zucker auf maximal 36 Gramm pro Tag für Männer und 24 Gramm pro Tag für Frauen zu begrenzen (21).
Preis: €
Hergestellt aus natürlich fermentierten, kaltgepressten Äpfeln, enthält Wedderspoon Apfelessig mit monofloralem Manuka-Honig und der Mutter nur drei Zutaten – Bio-Apfelessig, roher monofloraler Manuka-Honig und roher Buchenholz-Honig.
Er wird in Neuseeland hergestellt und ist ein ungefiltertes, unpasteurisiertes Produkt, das ohne Hitze und Chemikalien hergestellt wird.
Manuka-Honig stammt aus Neuseeland und ist für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt (22).
Der Zusatz von Manuka- und Buchenholz-Honig verleiht ihm einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack, der sich sowohl als Stärkungsmittel als auch für kulinarische Zwecke wie Salatdressings eignet.
Ein Esslöffel (15 ml) Wedderspoon Apple Cider Vinegar with Monofloral Manuka Honey and the Mother enthält 15 Kalorien, 3 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Gesamtzucker und zugesetzten Zucker (23).
Beste Apfelsaft-Gummis
Preis: €€
Während begrenzte Forschungsergebnisse darauf hindeuten, dass Apfelessig Vorteile für die Gesundheit des Herzens und die Gewichtsabnahme haben könnte, ist nicht bekannt, ob die Einnahme von Apfelessig in Form von Gummibärchen oder Kapseln die gleiche Wirkung hat (3, 4, 5).
Wenn du jedoch ein Apfelessigpräparat ausprobieren möchtest, sind die Goli Apfelessig-Gummis eine der besten Optionen.
Die Goli Apfelessig-Gummis sind frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen und werden in einer Einrichtung hergestellt, die von der Food and Drug Administration (FDA) für die Einhaltung der Current Good Manufacturing Practices (cGMP) für Qualität und Sicherheit zertifiziert wurde.
Diese Gummibonbons sind außerdem USDA-zertifiziert, biozertifiziert, vegan und frei von wichtigen Allergenen. Sie werden jedoch nicht von Dritten auf Qualität und Genauigkeit geprüft.
Jedes Gummibärchen enthält 12 Kalorien, 4 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Zucker und 500 mg Apfelessig sowie 50% des Tageswertes für die Vitamine B12 und B9 (Folsäure).
Beste Apfelessig-Kapseln
Preis: €€
Für diejenigen, die Apfelessig lieber in Kapselform zu sich nehmen, sind die Peak Purity 100% Organic Raw Apple Cider Vinegar Capsules eine der besten Optionen.
Diese Nahrungsergänzungsmittel werden in den USA in einer FDA-registrierten cGMP-Anlage hergestellt, von Dritten getestet und enthalten Bio-Apfelessig aus USDA-zertifizierten Bio-Äpfeln.
Eine Kapsel enthält nur 500 mg Apfelessig und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, ein- bis zweimal täglich zwei Kapseln mit Wasser und einer Mahlzeit einzunehmen. Beachte jedoch, dass die potenziellen Vorteile von Apfelessigkapseln noch nicht durch die Forschung bestätigt wurden.
Beste Apfelessig-Haarspülung
Preis: €€€
Aufgrund seines niedrigen pH-Werts und seiner antimikrobiellen Eigenschaften wird vermutet, dass Apfelessig dazu beitragen kann, das pH-Gleichgewicht deines Haars aufrechtzuerhalten, was zu glatterem, kräftigerem und glänzenderem Haar führt, sowie vor Schuppen und Kopfhauterkrankungen schützen kann (25).
Eine Studie ergab, dass ein höherer pH-Wert in Shampoos zur Reibung zwischen den Haarfasern beiträgt, was zu Haarbruch und Trockenheit führen kann. Die Wirksamkeit von Apfelessig ist jedoch nicht untersucht worden (26).
Obwohl es keine Forschungsergebnisse über die topische Anwendung von Apfelessig für gesünderes Haar gibt, berichten viele Menschen, dass sich der Zustand der Kopfhaut und die Haarqualität nach der Anwendung von Haarspülungen auf Apfelessigbasis verbessert haben.
Die dpHUE Apfelessig-Haarspülung ist eine der am besten bewerteten Haarspülungen auf Apfelessigbasis auf dem Markt, da sie angeblich das Haar stärkt und die Gesundheit der Kopfhaut verbessert, ohne sie auszutrocknen.
Die Haarspülung enthält außerdem Arganöl, das reich an Vitamin E und Ölen, darunter Ölsäure und Linolsäure, ist. Sowohl Vitamin E als auch diese Öle werden mit Vorteilen für das Haarwachstum und den Schutz vor Haarbruch in Verbindung gebracht (27, 28).
Wie man Apfelessigprodukte auswählt
Wenn du einen Apfelessig kaufst, solltest du auf seinen Verwendungszweck achten.
Wenn du ihn zum Beispiel trinken willst, solltest du nach einem Produkt suchen, das einen erträglichen Geschmack hat. Du solltest dich auch für ein ungefiltertes Bio-Produkt entscheiden, da es möglicherweise eine größere Vielfalt an Probiotika enthält (10).
Achte sowohl beim Trinken als auch beim Kochen auf ein Produktetikett, auf dem nicht der Begriff „Apfelgeschmack“ steht, denn das kann darauf hindeuten, dass das Produkt stärker verarbeitet ist und nicht aus echten Äpfeln oder Apfelwein hergestellt wurde.
Außerdem solltest du dich von künstlichen Zusatzstoffen wie Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln fernhalten. Wenn du ein aromatisiertes Tonic kaufst, achte auf Produkte mit wenigen Zutaten und wenig Zuckerzusatz.
Es ist zwar unklar, ob rohe, ungefilterte Essige, die „Mutter“ enthalten, mehr gesundheitliche Vorteile bieten als gefilterte, aber der Geschmack von ungefilterten Essigen ist in der Regel reichhaltiger und komplexer.
Da die meisten Apfelessige nicht pasteurisiert sind, ist es wichtig, dass du mit deinem Arzt sprichst, wenn du schwanger oder immungeschwächt bist, da nicht pasteurisierte Produkte potenziell schädliche Bakterien enthalten können.
Wenn du hingegen Apfelessig für deine eigene Haarspülung oder Reinigungslösung verwendest, kannst du sowohl gefilterte als auch ungefilterte Produkte verwenden.
Weitere Faktoren, die du beim Kauf von Apfelessig beachten solltest, sind der Preis und die Menge.
Außerdem kannst du Apfelessig in Form von Kapseln oder Gummibärchen zu dir nehmen, obwohl die Wirkung dieser Formen nicht durch Untersuchungen belegt ist.
Da Nahrungsergänzungsmittel nicht wie Medikamente von der FDA reguliert werden, solltest du nach Produkten mit hochwertigen Inhaltsstoffen suchen, die von einem Unternehmen wie NSF International, USP oder Labdoor.com geprüft wurden.
Nützliche Einkaufsratgeber für Nahrungsergänzungsmittel
Diese beiden Artikel helfen dir, den Einkauf von Nahrungsergänzungsmitteln zum Kinderspiel zu machen:
- Wie man hochwertige Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel auswählt
- Wie man die Etiketten von Nahrungsergänzungsmitteln wie ein Profi liest
Die Quintessenz
Apfelessig wird schon seit Tausenden von Jahren wegen seines leicht süßen Geschmacks und seiner zahlreichen potenziellen gesundheitlichen Vorteile verwendet.
Apfelessig wird nicht nur in der Küche und als Stärkungsmittel verwendet, sondern ist auch ein gängiger Bestandteil von Haushaltsreinigern und Haarprodukten.
Wenn du Apfelessig im Laden kaufst, achte auf Produkte, die aus hochwertigen Zutaten und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden.
Es sind zwar noch weitere Untersuchungen nötig, aber für optimale gesundheitliche Vorteile ist roher, ungefilterter Bio-Apfelessig wahrscheinlich die beste Wahl.
