Vegetarische Ernährung ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Manche Menschen entscheiden sich aus ethischen, ökologischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen für diese Ernährungsweise.
Bei einer vegetarischen Ernährung liegt der Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln, aber es gibt auch einige tierische Lebensmittel. Du fragst dich vielleicht, ob Vegetarier auch Fisch oder Meeresfrüchte essen.
Dieser Artikel gibt einen Überblick darüber, ob du bei einer vegetarischen Ernährung Fisch essen kannst.
Vegetarische vs. pescatarische Ernährung
Vegetarier/innen essen kein Fleisch von Tieren. Nach dieser Definition sind Fisch und Meeresfrüchte also keine Vegetarier (1).
Einige Vegetarier, die so genannten Lakto-Ovo-Vegetarier, essen bestimmte tierische Produkte wie Eier, Milch und Käse. Trotzdem essen sie keinen Fisch.
Wenn Vegetarier/innen Fisch und Meeresfrüchte in ihre Ernährung einbeziehen, aber dennoch das Fleisch anderer Tiere meiden, werden sie als Pescatarier/innen bezeichnet.
Ob Pescatarier/innen als solche bezeichnet werden, ist jedoch eine Frage der Interpretation. Manche Menschen betrachten auch diejenigen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren und nur selten Fisch und Meeresfrüchte essen, als Vegetarier/innen.
Auch Menschen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, wie z. B. die flexitarische oder mediterrane Ernährung, können Fisch und Meeresfrüchte essen (1).
Zusammenfassung
Da Fisch und Meeresfrüchte als Tierfleisch gelten, sind sie technisch gesehen keine Vegetarier. Wenn jemand diese Lebensmittel isst und sich ansonsten vegetarisch ernährt, wird er als Pescatarier bezeichnet.
Warum essen manche Vegetarier/innen Fisch?
Pescatarier/innen, die Fisch zu ihrer vegetarischen Ernährung hinzufügen, können dies aus vielen Gründen tun.
Der Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchten kann die Ernährung abwechslungsreicher machen und mehr Möglichkeiten für Proteinquellen bei den Mahlzeiten bieten.
Manche Menschen essen Fisch auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.
Fisch und Meeresfrüchte sind reich an Proteinen und liefern zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Zink und Vitamin B12, die für dein Immun- und Nervensystem wichtig sind. Bei einer streng vegetarischen Ernährung kann es schwierig sein, diese Nährstoffe in ausreichender Menge zu bekommen (2, 3, 4).
Eine einzige Auster liefert zum Beispiel 85 % des Tagesbedarfs an Zink und 78 % des Bedarfs an Vitamin B12 (5).
Fisch, insbesondere Lachs, Hering und Sardinen, ist auch die beste Nahrungsquelle für die Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Andererseits enthalten nur sehr wenige pflanzliche Lebensmittel EPA und DHA (6).
Diese essentiellen Nährstoffe sind wichtig für die richtige Entwicklung des Fötus und eine optimale Gehirn- und Herzgesundheit während deines gesamten Lebens (7).
Bestimmte pflanzliche Lebensmittel liefern die Omega-3-Alpha-Linolensäure (ALA), die dein Körper in EPA und DHA umwandeln kann, aber sie lässt sich nicht so leicht umwandeln. Daher kann es bei einigen vegetarischen Ernährungsformen zu einem Mangel an Omega-3-Fettsäuren kommen (8).
Die Vielfalt an lebenswichtigen Nährstoffen, die Fisch und Meeresfrüchte liefern, ist vielleicht einer der Hauptgründe dafür, dass Pescatarier sie in ihre ansonsten pflanzliche Ernährung einbeziehen.
Zusammenfassung
Pescatarier können Fisch in ihre vegetarische Ernährung aufnehmen, um mehr Abwechslung zu haben und die in Fisch und Meeresfrüchten enthaltenen Proteine, Mikronährstoffe und Omega-3-Fettsäuren zu nutzen.
Die Quintessenz
Fisch und Meeresfrüchte gelten nicht als vegetarisch.
Eine pescatarische Ernährung ist jedoch eine überwiegend pflanzliche Ernährung, die Fisch und Meeresfrüchte einschließt.
Viele Menschen entscheiden sich für eine pescatarische statt einer rein vegetarischen Ernährung, um mehr Abwechslung zu haben und von den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Fisch zu profitieren.
