Die ketogene – oder Keto-Diät – ist eine Ernährungsform, die sich durch einen hohen Fett-, moderaten Protein- und minimalen Kohlenhydratanteil auszeichnet.
Sie wurde vor mehr als einem Jahrhundert erfunden und gehört zu den beliebtesten Ernährungstrends der letzten Jahre.
Sie wird häufig als kurzfristiges Mittel zur Gewichtsabnahme eingesetzt, kann aber auch therapeutisch zur Behandlung bestimmter Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Anfallsleiden verwendet werden (1).
Die genaue Aufteilung der Makronährstoffe bei einer ketogenen Diät kann variieren, aber im Allgemeinen besteht sie aus 55-60% Fett, 30-35% Protein und 5-10% Kohlenhydraten (2).
Die meisten erfolgreichen Keto-Diätetiker vermeiden es, mehr als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen, obwohl einige Menschen sich für eine viel niedrigere tägliche Kohlenhydratgrenze als diese entscheiden (1).
Wenn du gerade erst mit der Keto-Diät anfängst, kann es verwirrend sein, zu wissen, welche Lebensmittel Keto-tauglich sind, einschließlich Kokosmilch, einer beliebten milchfreien Alternative zu Kuhmilch.
In diesem Artikel erfährst du, ob Kokosmilch ketofreundlich ist, und bekommst ein paar Tipps, wie du sie verwenden kannst.
Natürlich kohlenhydratarm und fettreich
Kokosnussmilch ist eine cremige, weiße Flüssigkeit, die aus püriertem Kokosnussfleisch hergestellt wird.
Die Nährwertanalyse von 1 Unze 30 (ml) Kokosmilch aus der Dose oder frisch enthält etwa 7 Gramm Fett, 1,5 Gramm Kohlenhydrate und 0,5 Gramm Eiweiß (3).
Ungefähr 90 % der Kalorien in reiner Kokosmilch stammen aus Fett, die restlichen 10 % aus einer Kombination aus Kohlenhydraten und Eiweiß. Der Kohlenhydratgehalt ist jedoch so gering, dass du sie problemlos in einen Keto-Essensplan einbauen kannst.
Zusammenfassung
Normale Kokosmilch aus der Dose oder frisch ist von Natur aus fett- und kohlenhydratarm und eignet sich daher perfekt für eine Keto-Diät.
Bestimmte Sorten sind nicht so ketofreundlich
Obwohl normale, vollfette Kokosmilch aus der Dose gut für eine Keto-Diät geeignet ist, sind andere Sorten möglicherweise nicht so gut geeignet.
Gesüßte Varianten können zum Beispiel so viele Kohlenhydrate enthalten, dass du dein Tageslimit überschreitest. Achte daher auf das Nährwertetikett, um sicherzustellen, dass du keine gesüßte Variante kaufst.
Ungesüßte, fettreduzierte Varianten, wie z. B. leichte Dosen- oder Kartonsorten, werden dich wahrscheinlich nicht über dein Kohlenhydratlimit bringen, aber sie werden auch nicht viel dazu beitragen, dass du dein tägliches Fettziel erreichst.
Wenn du also Kokosmilch in deine Keto-Diät einbauen willst, ist es wahrscheinlich am sinnvollsten, eine ungesüßte Vollfettvariante zu verwenden.
Zusammenfassung
Gesüßte Kokosmilch solltest du bei einer Keto-Diät vermeiden. Fettreduzierte Varianten sind nicht so hilfreich wie Vollfettvarianten, wenn es darum geht, deine Fettziele zu erreichen.
Wie du Kokosmilch bei einer Keto-Diät verwendest
Kokosmilch ist eine vielseitige Zutat, mit der du vielen ketofreundlichen Rezepten Geschmack, Textur und Fett hinzufügen kannst.
Füge Kokosnussmilch zu Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Currys hinzu, um eine reichhaltige, cremige Textur zu erhalten. Oder verwende sie als Basis für ketofreundliche Smoothies, Desserts und cremige Salatdressings. Du kannst es sogar in einer Marinade für Fleisch und Fisch verwenden.
Es eignet sich auch gut als ketofreundliche, milchfreie Kaffeesahne.
Zusammenfassung
Kokosmilch kann verwendet werden, um einer Vielzahl von Rezepten Fett und Cremigkeit hinzuzufügen, darunter Suppen, Eintöpfe, Currys, Smoothies und Soßen.
Die Quintessenz
Normale, ungesüßte Kokosmilch enthält von Natur aus viel Fett und wenig Kohlenhydrate, was sie zu einer guten Option für die meisten Keto-Mahlzeiten macht.
Bestimmte Sorten enthalten jedoch Süßstoffe und eignen sich daher nicht für eine Keto-Diät.
Die fettarmen Varianten sind zwar technisch gesehen keto-tauglich, aber du verpasst den natürlich hohen Fettgehalt, den die traditionelle Kokosmilch bietet.
Am besten verwendest du also ungesüßte Vollfett-Kokosmilch, um deinen Lieblingsrezepten Fett und Cremigkeit zu verleihen.
