Ist der Verzehr von Soja gesund oder ungesund?

Soja ist wohl eines der umstrittensten Ernährungsthemen.

Einerseits ist es reich an Nährstoffen, und eine Ernährung mit Soja scheint mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden zu sein, z. B. einem niedrigeren Blutzuckerspiegel, einer besseren Herzgesundheit, weniger Wechseljahrsbeschwerden und vielleicht sogar einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten.

Andererseits gibt es Menschen, die Bedenken haben, ob eine sojareiche Ernährung gesund ist. Manche befürchten zum Beispiel, dass zu viel Soja das Brustkrebsrisiko erhöht, die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt oder eine feminisierende Wirkung auf Männer hat, um nur einige Beispiele zu nennen.

Dieser Artikel überprüft die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, um festzustellen, ob der Verzehr von Soja eher positive oder negative Auswirkungen auf deine Gesundheit hat.

Enthält verschiedene Nährstoffe

Sojabohnen sind von Natur aus reich an Eiweiß und enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die dein Körper braucht. Außerdem sind sie reich an pflanzlichen Fetten, Ballaststoffen und verschiedenen wichtigen Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen.

Es gibt verschiedene Produkte, die aus Sojabohnen hergestellt werden. Hier ist ein Vergleich des Nährstoffgehalts einiger beliebter Produkte pro 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) (1, 2, 3, 4, 5, 6):

Hinweis: Ein Bindestrich in der Tabelle bedeutet, dass für diesen Nährstoff keine Daten in der FoodData Central-Datenbank verfügbar sind. Das betreffende Lebensmittel kann diesen Nährstoff dennoch enthalten.

	Sojabohnen	Tofu	Tempeh	Edamame	Soja-Joghurt	Sojamilch
Kalorien	172	144	195	121	94	43
Protein	18 Gramm	17 Gramm	20 Gramm	12 Gramm	4 Gramm	3 Gramm
Fett	9 Gramm	9 Gramm	11 Gramm	5 Gramm	2 Gramm	1 Gramm
Kohlenhydrate	8 Gramm	3 Gramm	8 Gramm	9 Gramm	16 Gramm	5 Gramm
Zucker	3 Gramm	–	–	2 Gramm	1 Gramm	4 Gramm
Ballaststoffe	6 Gramm	2 Gramm	–	5 Gramm	weniger als 1 Gramm	weniger als 1 Gramm
Calcium – % des Tageswertes (DV)	8%	53%	7%	5%	9%	9%
Eisen – % des DV	29%	15%	12%	13%	6%	2%
Magnesium – % der DV	20%	14%	18%	15%	10%	4%
Phosphor – % des DV	20%	15%	20%	14%	3%	3%
Kalium – % der DV	11%	5%	9%	9%	1%	3%
Zink – % des DV	10%	14%	14%	12%	3%	2%
Kupfer – % der DV	45%	42%	60%	38%	8%	18%
Mangan – % der DV	36%	51%	56%	45%	–	–
Selen – % der DV	13%	32%	0%	1%	24%	4%
Thiamin – % der DV	13%	13%	5%	17%	3%	2%
Riboflavin – % der DV	22%	8%	27%	12%	2%	14%
Vitamin B6 – % der DV	14%	5%	12%	6%	1%	2%
Folsäure – % der DV	14%	7%	5%	78%	2%	2%

Zusätzlich zu ihrem Vitamin- und Mineralstoffgehalt sind Sojabohnen eine natürliche Quelle für Polyphenole, eine Art von Antioxidantien, die deinen Körper vor Zellschäden und Krankheiten wie Herzerkrankungen schützen können (7, 8, 9, 10).

Sojabohnen sind besonders reich an Isoflavonen, einer Unterklasse von Polyphenolen, die aufgrund ihrer Fähigkeit, sich an Östrogenrezeptoren im Körper zu binden und diese zu aktivieren, als Phytoöstrogene bezeichnet werden (7).

Soja-Isoflavone gelten als einer der Hauptgründe für die vielen angeblichen gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln auf Sojabasis. Gekochte Sojabohnen enthalten je nach Sorte 90-134 mg Isoflavone pro 100 Gramm (3,5 Unzen) (7, 11).

Aufgrund ihrer ähnlichen Struktur wird oft angenommen, dass Soja-Isoflavone das Hormon Östrogen imitieren. Die Forschung legt jedoch nahe, dass sich Soja-Isoflavone in vielerlei Hinsicht von Östrogen unterscheiden und jeweils einzigartige Wirkungen auf den menschlichen Körper haben (12).

ZUSAMMENFASSUNG

Soja und daraus hergestellte Lebensmittel sind in der Regel reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie enthalten auch Soja-Isoflavone, denen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben werden.

Kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten

Eine sojareiche Ernährung wird mit einigen möglichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen

Mehrere Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Sojaprodukten ist, dazu beitragen kann, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen (13, 14, 15).

Eine neuere Untersuchung legt zum Beispiel nahe, dass eine durchschnittliche Aufnahme von 25 Gramm Sojaprotein pro Tag dazu beitragen kann, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) um etwa 3 % zu senken (14).

Die Autoren glauben jedoch, dass die Verringerung in der Praxis größer sein könnte, wenn die Menschen Sojaprotein statt tierischem Eiweiß essen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um dies zu bestätigen (14).

Eine andere Untersuchung legt nahe, dass eine sojareiche Ernährung dazu beitragen kann, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) um 2-3% zu senken. Außerdem können sie den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) um 3% erhöhen und den Triglyzeridspiegel um etwa 4% senken (13).

Derzeit scheinen Menschen mit bestehenden Risikofaktoren für Herzkrankheiten, wie z. B. hohem Cholesterinspiegel, Übergewicht oder Typ-2-Diabetes, am meisten von einer sojareichen Ernährung zu profitieren.

Darüber hinaus scheinen minimal verarbeitete Sojalebensmittel wie Sojabohnen, Tofu, Tempeh und Edamame den Cholesterinspiegel stärker zu verbessern als verarbeitete Sojaprodukte und Nahrungsergänzungsmittel (13).

Kann zum Schutz der Herzgesundheit beitragen

Eine Ernährung, die reich an Hülsenfrüchten, einschließlich Soja, ist, kann dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten zu senken (16).

Es scheint, dass Soja-Isoflavone dazu beitragen können, Entzündungen in den Blutgefäßen zu verringern und ihre Elastizität zu verbessern – zwei Faktoren, von denen angenommen wird, dass sie die Gesundheit deines Herzens schützen (17).

Eine aktuelle Übersichtsarbeit bringt außerdem eine sojareiche Ernährung mit einem um 20 % bzw. 16 % geringeren Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen in Verbindung (18).

Weitere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Soja ist, das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, um bis zu 15% senken kann (19).

Kann den Blutdruck senken

Sojabohnen und daraus hergestellte Lebensmittel sind im Allgemeinen reich an Arginin, einer Aminosäure, von der man annimmt, dass sie zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt (20).

Sojabohnen sind außerdem reich an Isoflavonen, einer weiteren Substanz, der eine blutdrucksenkende Wirkung zugeschrieben wird.

In einer Studie wurde festgestellt, dass der Verzehr von 1/2 Tasse (43 Gramm) Sojanüssen täglich den diastolischen Blutdruck (die untere Zahl der Blutdruckmessung) bei einigen, aber nicht bei allen Frauen um etwa 8% senkt (21).

Andere Studien bringen die tägliche Aufnahme von 65-153 mg Soja-Isoflavonen mit einer Blutdrucksenkung von 3-6 mm Hg bei Menschen mit hohem Blutdruck in Verbindung (22).

Es ist jedoch unklar, ob diese geringen blutdrucksenkenden Vorteile auch für Menschen mit normalen und erhöhten Blutdruckwerten gelten.

Einige Studien deuten darauf hin, dass beide profitieren könnten, während andere davon ausgehen, dass nur Menschen mit hohem Blutdruck diesen Effekt erfahren (22, 23).

Es ist klar, dass mehr Forschung zu diesem Thema nötig ist, aber im Moment scheint die blutdrucksenkende Wirkung von Soja, wenn überhaupt, nur sehr gering zu sein.

Kann den Blutzucker senken

Eine Übersichtsarbeit mit 17 randomisierten Kontrollstudien – dem Goldstandard in der Forschung – deutet darauf hin, dass Soja-Isoflavone dazu beitragen können, den Blutzucker- und Insulinspiegel bei Frauen in den Wechseljahren leicht zu senken (24).

Soja-Isoflavone können auch dazu beitragen, die Insulinresistenz zu verringern, eine Erkrankung, bei der die Zellen nicht mehr normal auf Insulin reagieren. Im Laufe der Zeit kann die Insulinresistenz zu hohen Blutzuckerwerten und zu Typ-2-Diabetes führen (24).

Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Sojaprotein-Nahrungsergänzungsmittel dazu beitragen können, den Blutzucker- und Insulinspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes oder metabolischem Syndrom leicht zu senken (15).

Das Metabolische Syndrom bezeichnet ein Bündel von Faktoren wie hoher Blutzucker, Cholesterinspiegel, Blutdruck und Bauchfett, die zusammen das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen.

Diese Ergebnisse sind jedoch nicht einstimmig, und mehrere Studien haben keinen eindeutigen Zusammenhang zwischen Sojalebensmitteln und der Blutzuckerkontrolle bei gesunden Menschen und Menschen mit Typ-2-Diabetes gefunden (25, 26, 27).

Daher sind weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Kann die Fruchtbarkeit verbessern

Einige Untersuchungen legen nahe, dass Frauen, die sich sojareich ernähren, von einer verbesserten Fruchtbarkeit profitieren können.

In einer Studie war die Wahrscheinlichkeit, dass Frauen mit einer hohen Zufuhr von Soja-Isoflavonen nach einer Fruchtbarkeitsbehandlung ein Kind bekommen, 1,3 bis 1,8 Mal höher als bei Frauen mit einer geringeren Zufuhr von Soja-Isoflavonen. Männer haben jedoch möglicherweise nicht dieselben fruchtbarkeitsfördernden Vorteile (28, 29).

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Sojanahrungsmittel einen gewissen Schutz vor den Auswirkungen von Bisphenol A (BPA) bieten, einer Verbindung, die in einigen Kunststoffen enthalten ist und die Fruchtbarkeit beeinträchtigen kann (30).

Diese Ergebnisse, die die Fruchtbarkeit fördern, sind jedoch nicht allgemein gültig.

Eine Übersichtsarbeit legt zum Beispiel nahe, dass die Einnahme von 100 mg Soja-Isoflavonen pro Tag die Eierstockfunktion und den Spiegel der Fortpflanzungshormone – zwei wichtige Fruchtbarkeitsfaktoren – verringern kann (31).

Eine andere Studie legt nahe, dass Frauen, die mehr als 40 mg Sojaisoflavone pro Tag zu sich nehmen, ein um 13 % höheres Risiko für Fruchtbarkeitsstörungen haben als Frauen, die weniger als 10 mg pro Tag zu sich nehmen (32).

Die meisten bisherigen Studien berichten jedoch, dass eine Ernährung mit 10-25 mg – und vielleicht sogar bis zu 50 mg Soja-Isoflavonen pro Tag – als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung keine schädlichen Auswirkungen auf den Eisprung oder die Fruchtbarkeit zu haben scheint (31).

Diese Mengen an Soja-Isoflavonen entsprechen etwa 1-4 Portionen Sojalebensmitteln pro Tag.

Kann Wechseljahrsbeschwerden lindern

Soja ist reich an Isoflavonen, einer Klasse von Verbindungen, die aufgrund ihrer Fähigkeit, sich an Östrogenrezeptoren im Körper zu binden, auch als Phytoöstrogene oder Pflanzenöstrogene bezeichnet werden.

In den Wechseljahren sinkt der Östrogenspiegel einer Frau auf natürliche Weise, was zu unangenehmen Symptomen wie Müdigkeit, Scheidentrockenheit und Hitzewallungen führt.

Soja-Isoflavone binden sich an die Östrogenrezeptoren im Körper und können so dazu beitragen, die Schwere dieser Symptome etwas zu verringern.

So deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass Soja-Isoflavone dazu beitragen können, die Häufigkeit und Schwere von Hitzewallungen zu verringern (33, 34).

Soja-Isoflavone scheinen auch dazu beizutragen, Müdigkeit, Gelenkschmerzen, Depressionen, Reizbarkeit, Angstzustände und vaginale Trockenheit zu lindern, die in den Wechseljahren und/oder in den Jahren davor auftreten (34, 35).

Allerdings berichten nicht alle Studien über die gleichen Vorteile. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor solide Schlussfolgerungen gezogen werden können (36).

Kann die Knochengesundheit verbessern

Der niedrige Östrogenspiegel in den Wechseljahren kann dazu führen, dass Kalzium aus den Knochen ausgelaugt wird.

Der daraus resultierende Knochenverlust kann dazu führen, dass Frauen nach der Menopause schwache und brüchige Knochen entwickeln, eine Krankheit, die als Osteoporose bekannt ist.

Es gibt Hinweise darauf, dass die Aufnahme von 40-110 mg Soja-Isoflavonen pro Tag den Knochenschwund verringern und die Marker für die Knochengesundheit bei Frauen in den Wechseljahren verbessern kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen (37, 38).

Zum Vergleich: Das entspricht dem Verzehr von etwa 140-440 Gramm Tofu oder 35-100 Gramm gekochten Sojabohnen pro Tag (7, 12).

Kann das Risiko von Brustkrebs verringern

Eine sojareiche Ernährung wird auch mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht.

Eine aktuelle Auswertung von 12 Studien legt zum Beispiel nahe, dass Frauen mit einer hohen Sojazufuhr vor einer Krebsdiagnose ein um 16 % geringeres Risiko haben, an der Krankheit zu sterben, als Frauen mit der niedrigsten Zufuhr (39).

Eine hohe Sojazufuhr vor und nach der Diagnose kann auch das Risiko eines erneuten Auftretens von Brustkrebs bei Frauen nach den Wechseljahren um bis zu 28 % senken. Diese Studie deutet jedoch darauf hin, dass prämenopausale Frauen möglicherweise nicht den gleichen Nutzen erfahren (39).

Andererseits legt eine andere Studie nahe, dass sowohl prä- als auch postmenopausale Frauen, die sich sojareich ernähren, von einem um 27% geringeren Krebsrisiko profitieren können.

Die schützenden Wirkungen von Soja wurden jedoch nur bei asiatischen Frauen beobachtet, während westliche Frauen offenbar kaum davon profitierten (40).

Auf der Grundlage dieser Studien könnte ein Teil der Frauen, die sich sojareich ernähren, von einem geringeren Brustkrebsrisiko profitieren. Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um herauszufinden, welche Frauen am meisten profitieren könnten.

Kann das Risiko für andere Krebsarten senken

Eine sojareiche Ernährung kann auch dazu beitragen, das Risiko für andere Krebsarten zu senken.

Studien deuten zum Beispiel darauf hin, dass eine hohe Zufuhr von Soja-Isoflavonen das Risiko für Gebärmutterkrebs um etwa 19% senken kann (41, 42).

Darüber hinaus haben einige Studien eine sojareiche Ernährung mit einem um 7 % geringeren Risiko für Krebserkrankungen des Verdauungstrakts und einem um 8-12 % geringeren Risiko für Dickdarm- und Mastdarmkrebs in Verbindung gebracht, insbesondere bei Frauen (43, 44, 45).

Andererseits können Männer, die sich sojareich ernähren, von einem geringeren Risiko für Prostatakrebs profitieren (46).

Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 23 Studien ergab, dass eine sojareiche Ernährung das Risiko, an Krebs zu sterben, um 12 % senkt, insbesondere bei Magen-, Dickdarm- und Lungenkrebs (19).

ZUSAMMENFASSUNG

Eine sojareiche Ernährung kann die Herzgesundheit verbessern und den Blutdruck, den Blutzucker und den Cholesterinspiegel senken. Sie können auch die Fruchtbarkeit verbessern, die Symptome der Wechseljahre lindern und vor bestimmten Krebsarten schützen. Es ist jedoch noch mehr Forschung nötig.

Warum sind manche Menschen besorgt über Soja?

Sojabohnen und daraus hergestellte Lebensmittel sind seit Jahrhunderten Teil der menschlichen Ernährung. Trotzdem haben einige Menschen Bedenken, Soja in ihre Ernährung aufzunehmen, und zwar aus folgenden Gründen:

• Östrogen-ähnliche Wirkungen. Soja-Isoflavone werden oft als Nachahmer des weiblichen Fortpflanzungshormons Östrogen angesehen. Obwohl sie in ihrer Struktur diesem Hormon ähneln, haben Soja-Isoflavone eine schwächere und etwas andere Wirkung als Östrogen (12).
• Krebsrisiko. Manche Menschen glauben, dass Soja-Isoflavone das Risiko für Brust- oder Gebärmutterkrebs erhöhen können. Die meisten Studien zeigen jedoch keine negativen Auswirkungen. In einigen Fällen bieten sie sogar einen gewissen Schutz vor bestimmten Krebsarten (12, 39, 40, 47, 48).
• Die Funktion der Schilddrüse. Reagenzglas- und Tierstudien deuten darauf hin, dass einige in Soja enthaltene Verbindungen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Studien am Menschen zeigen jedoch kaum bis gar keine negativen Auswirkungen, insbesondere bei Menschen mit gesunder Schilddrüsenfunktion (49, 50, 51).
• Feminisierende Effekte bei Männern. Manche befürchten, dass Soja-Isoflavone die Produktion des männlichen Hormons Testosteron verringern könnten. Studien am Menschen zeigen jedoch einen schwachen Zusammenhang zwischen den beiden (12, 52).
• Gefahr für Säuglinge. Manche befürchten, dass Soja-Nahrung die Entwicklung des Gehirns, der Geschlechtsorgane, der Schilddrüse oder des Immunsystems negativ beeinflussen könnte. In Studien wurden jedoch in der Regel keine negativen Langzeiteffekte von Sojanahrung bei gesunden, voll entwickelten Babys beobachtet (53, 54, 55, 56).
• GVOs. Sojabohnen sind oft gentechnisch verändert (GVO). GVO-Soja kann weniger Nährstoffe und mehr Herbizidrückstände enthalten als konventionelles oder biologisches Soja. Über die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen von GVO-Soja muss noch mehr geforscht werden (57, 58).
• Antinährstoffe. Sojabohnen enthalten Verbindungen, die die Fähigkeit des Körpers, die enthaltenen Vitamine und Mineralien aufzunehmen, beeinträchtigen können. Einweichen, Sprossen, Fermentieren und Kochen sind Möglichkeiten, diese Antinährstoffe in Soja zu reduzieren (59, 60, 61, 62).
• Verdauungsprobleme. Tierstudien deuten darauf hin, dass die Antinährstoffe in Soja die Barrierefunktion des Darms beeinträchtigen können, was zu Entzündungen und Verdauungsproblemen führen kann. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um dies zu bestätigen (63, 64, 65).

Bedenke, dass diese Bedenken zwar weit verbreitet sind, aber nur wenige von ihnen wissenschaftlich fundiert sind. Außerdem wurden negative Auswirkungen oft erst nach dem Verzehr sehr großer Mengen Soja beobachtet.

Männer, die über feminisierende Wirkungen von Soja berichteten, konsumierten zum Beispiel bis zu neunmal größere Mengen als der durchschnittliche Konsum von Männern mit sojareicher Ernährung. Obwohl es möglich ist, wäre es für die meisten Menschen schwierig, jeden Tag so viel Soja zu essen (12).

ZUSAMMENFASSUNG

Die oben genannten Bedenken werden häufig genannt, wenn es um Soja geht. In der Regel sind nur wenige davon wissenschaftlich fundiert, und für die übrigen sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Nicht alle sojabasierten Lebensmittel sind gleich

Es ist erwähnenswert, dass nicht alle Sojalebensmittel gleich nahrhaft oder vorteilhaft sind.

Im Allgemeinen gilt: Je weniger verarbeitet ein Sojalebensmittel ist, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und nützliche Verbindungen enthält es. Je stärker verarbeitet ein Sojalebensmittel hingegen ist, desto mehr Salz, Zucker, Fett und unnötige Zusatz- und Füllstoffe enthält es wahrscheinlich.

Deshalb gelten minimal verarbeitete Sojalebensmittel wie Sojabohnen, Tofu, Tempeh, Edamame und ungesüßte Sojamilch und -joghurts als besser als Proteinpulver auf Sojabasis, Fleischimitate, Energieriegel oder gesüßte Sojamilch und -joghurts.

Minimal verarbeitete Sojalebensmittel können auch Vorteile bieten, die über ihren Nährstoffgehalt hinausgehen. So scheinen sie beispielsweise den Blutzucker- oder Cholesterinspiegel wirksamer zu senken als verarbeitete Lebensmittel auf Sojabasis oder Nahrungsergänzungsmittel (13, 20).

Außerdem werden fermentierte Sojaprodukte wie Sojasauce, Tempeh, Miso und Natto oft als vorteilhafter angesehen als nicht fermentierte Sojaprodukte. Das liegt daran, dass die Fermentation dazu beiträgt, einige der Antinährstoffe zu reduzieren, die von Natur aus in Sojaprodukten enthalten sind (60).

Dies kann dazu beitragen, dass dein Körper die in Soja enthaltenen Nährstoffe besser aufnehmen kann. Kochen, Keimen und Einweichen sind weitere Zubereitungsmethoden, die dazu beitragen können, den Antinährstoffgehalt von Sojalebensmitteln zu reduzieren und ihre Verdaulichkeit zu verbessern (60, 61, 62, 63).

ZUSAMMENFASSUNG

Minimal verarbeitete Sojalebensmittel wie Sojabohnen, Tofu, Tempeh, Edamame und ungesüßte Sojamilch und -joghurts gelten als besser als stark verarbeitete Produkte. Fermentierte Sojalebensmittel können zusätzliche Vorteile bieten.

Die Quintessenz

Sojabohnen sind reich an Nährstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen. Eine Ernährung, die reich an minimal verarbeiteten Sojaprodukten ist, kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, darunter eine bessere Herzgesundheit, weniger Wechseljahrsbeschwerden und ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten.

Manche machen sich jedoch Sorgen über die potenziellen Nachteile von Soja, z. B. den GVO-Gehalt, mögliche östrogenähnliche Wirkungen und den langfristigen Einfluss auf Wachstum, Verdauung, sexuelle Reifung, Schilddrüsengesundheit und das Brustkrebsrisiko.

Derzeit sind nur wenige dieser Bedenken wissenschaftlich untermauert. Es ist jedoch mehr Forschung nötig. Diejenigen, die Soja in ihre Ernährung aufnehmen möchten, sollten möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel gegenüber stark verarbeiteten wählen.