Kombucha ist ein fermentierter Tee, der schon seit Tausenden von Jahren getrunken wird.
Er hat nicht nur die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Tee – er ist auch reich an nützlichen Probiotika.
Kombucha enthält außerdem Antioxidantien, kann schädliche Bakterien abtöten und kann bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten helfen.
Hier sind die 8 wichtigsten Gesundheitsvorteile von Kombucha, die wissenschaftlich belegt sind.
1. Kombucha ist eine potenzielle Quelle für Probiotika
Es wird angenommen, dass Kombucha aus China oder Japan stammt.
Er wird hergestellt, indem man bestimmte Bakterienstämme, Hefe und Zucker zu schwarzem oder grünem Tee hinzufügt und ihn dann eine Woche oder länger gären lässt (1).
Während dieses Prozesses bilden Bakterien und Hefen einen pilzartigen Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit. Deshalb wird Kombucha auch als „Pilztee“ bezeichnet.
Dieser Klecks ist eine lebende symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefe, oder ein SCOBY, und kann zum Fermentieren von neuem Kombucha verwendet werden.
Bei der Gärung entstehen Essigsäure (die auch in Essig vorkommt) und verschiedene andere saure Verbindungen, Spuren von Alkohol und Gase, die für Kohlensäure sorgen (2).
In der Mischung wächst auch eine große Menge an Bakterien. Obwohl es noch keine Beweise für den probiotischen Nutzen von Kombucha gibt, enthält er mehrere Arten von Milchsäurebakterien, die möglicherweise eine probiotische Funktion haben. (3).
Probiotika versorgen deinen Darm mit gesunden Bakterien. Diese Bakterien können viele Aspekte der Gesundheit verbessern, darunter die Verdauung, Entzündungen und sogar die Gewichtsabnahme.
Aus diesem Grund kann die Aufnahme von Getränken wie Kombucha in deine Ernährung deine Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern.
Zusammenfassung Kombucha ist eine Teesorte, die fermentiert wurde. Das macht ihn zu einer guten Quelle für Probiotika, die viele gesundheitliche Vorteile haben.
2. Kombucha kann die Vorteile von grünem Tee bieten
Grüner Tee ist eines der gesündesten Getränke der Welt.
Das liegt daran, dass grüner Tee viele bioaktive Verbindungen enthält, wie z. B. Polyphenole, die im Körper als starke Antioxidantien wirken (4).
Kombucha aus grünem Tee enthält viele der gleichen Pflanzenstoffe und hat vermutlich einige der gleichen Vorteile (5).
Studien zeigen, dass regelmäßiges Trinken von grünem Tee die Kalorienverbrennung erhöhen, Bauchfett reduzieren, den Cholesterinspiegel verbessern, bei der Blutzuckerkontrolle helfen kann und vieles mehr (6, 7, 8, 9).
Studien zeigen auch, dass Grünteetrinker ein geringeres Risiko für Prostata-, Brust- und Dickdarmkrebs haben (10, 11, 12).
Zusammenfassung Kombucha aus grünem Tee kann viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile bieten wie grüner Tee selbst, z. B. Gewichtsabnahme und Blutzuckerkontrolle.
3. Kombucha enthält Antioxidantien
Antioxidantien sind Stoffe, die freie Radikale bekämpfen, reaktive Moleküle, die deine Zellen schädigen können (13, 14).
Viele Wissenschaftler glauben, dass Antioxidantien aus Lebensmitteln und Getränken besser für die Gesundheit sind als Antioxidantien-Ergänzungsmittel (15).
Kombucha, vor allem wenn er mit grünem Tee zubereitet wird, scheint eine antioxidative Wirkung auf deine Leber zu haben.
Rattenstudien zeigen, dass regelmäßiger Kombucha-Konsum die durch giftige Chemikalien verursachte Lebertoxizität reduziert, in einigen Fällen um mindestens 70 % (16, 17, 18, 19).
Es gibt zwar keine Studien am Menschen zu diesem Thema, aber es scheint ein vielversprechendes Forschungsgebiet für Menschen mit Lebererkrankungen zu sein.
Zusammenfassung Kombucha ist reich an Antioxidantien, und Studien haben gezeigt, dass er die Leber von Ratten vor Toxizität schützt.
4. Kombucha kann Bakterien abtöten
Eine der wichtigsten Substanzen, die bei der Gärung von Kombucha entsteht, ist Essigsäure, die auch in Essig reichlich vorhanden ist.
Wie die Polyphenole im Tee ist Essigsäure in der Lage, viele potenziell schädliche Mikroorganismen abzutöten (20).
Kombucha aus schwarzem oder grünem Tee scheint starke antibakterielle Eigenschaften zu haben, insbesondere gegen infektionsverursachende Bakterien und Candida-Hefen (21).
Diese antimikrobiellen Wirkungen unterdrücken das Wachstum von unerwünschten Bakterien und Hefen, beeinträchtigen aber nicht die nützlichen, probiotischen Bakterien und Hefen, die an der Kombucha-Fermentation beteiligt sind.
Die gesundheitliche Relevanz dieser antimikrobiellen Eigenschaften ist unklar.
Zusammenfassung Kombucha ist reich an Tee-Polyphenolen und Essigsäure, die beide nachweislich das Wachstum von unerwünschten Bakterien und Hefen unterdrücken.
5. Kombucha kann das Risiko für Herzkrankheiten senken
Herzkrankheiten sind die weltweit häufigste Todesursache (22).
Rattenstudien zeigen, dass Kombucha zwei Marker für Herzkrankheiten, das „schlechte“ LDL- und das „gute“ HDL-Cholesterin, in nur 30 Tagen deutlich verbessern kann (23, 24).
Noch wichtiger ist, dass Tee (vor allem grüner Tee) die LDL-Cholesterinpartikel vor Oxidation schützt, von der angenommen wird, dass sie zu Herzerkrankungen beiträgt (25, 26, 27).
Wer grünen Tee trinkt, hat ein um bis zu 31 % geringeres Risiko, an Herzkrankheiten zu erkranken – ein Vorteil, der auch für Kombucha gelten könnte (28, 29, 30).
Zusammenfassung Kombucha verbessert nachweislich den „schlechten“ LDL- und „guten“ HDL-Cholesterinspiegel bei Ratten. Er kann auch vor Herzkrankheiten schützen.
6. Kombucha kann helfen, Typ-2-Diabetes zu bewältigen
Typ-2-Diabetes betrifft weltweit über 300 Millionen Menschen. Er ist durch hohe Blutzuckerwerte und Insulinresistenz gekennzeichnet.
Eine Studie an diabetischen Ratten ergab, dass Kombucha die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt, wodurch der Blutzuckerspiegel sinkt. Außerdem verbesserte er die Leber- und Nierenfunktion (23).
Kombucha aus grünem Tee ist wahrscheinlich sogar noch vorteilhafter, da grüner Tee selbst nachweislich den Blutzuckerspiegel senkt (31).
Tatsächlich ergab eine Übersichtsstudie mit fast 300.000 Personen, dass Menschen, die grünen Tee trinken, ein um 18 % geringeres Risiko haben, an Diabetes zu erkranken (32).
Weitere Studien am Menschen sind nötig, um die Vorteile von Kombucha für die Blutzuckerkontrolle zu untersuchen.
Zusammenfassung Kombucha verbesserte bei Ratten mehrere Marker für Diabetes, darunter den Blutzuckerspiegel.
7. Kombucha kann vor Krebs schützen
Krebs ist eine der weltweit häufigsten Todesursachen. Er ist gekennzeichnet durch Zellmutation und unkontrolliertes Zellwachstum.
In Reagenzglasstudien hat Kombucha aufgrund seiner hohen Konzentration an Tee-Polyphenolen und Antioxidantien das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen verhindert (33, 34).
Wie die krebshemmenden Eigenschaften der Tee-Polyphenole funktionieren, ist nicht ganz klar.
Es wird jedoch vermutet, dass die Polyphenole die Genmutation und das Wachstum von Krebszellen blockieren und gleichzeitig den Tod von Krebszellen fördern (35).
Aus diesem Grund ist es nicht überraschend, dass Teetrinker viel seltener an verschiedenen Krebsarten erkranken (36, 37, 38).
Ob Kombucha beim Menschen eine krebshemmende Wirkung hat, ist jedoch nicht bestätigt. Weitere Studien sind nötig.
Zusammenfassung Studien im Reagenzglas zeigen, dass Kombucha das Wachstum von Krebszellen unterdrücken kann. Es ist nicht bekannt, ob das Trinken von Kombucha Auswirkungen auf das Krebsrisiko von Menschen hat.
8. Kombucha ist gesund, wenn er richtig hergestellt wird
Kombucha ist ein probiotikareicher Tee mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
Du kannst ihn im Handel kaufen oder zu Hause selbst zubereiten. Achte aber darauf, ihn richtig zuzubereiten.
Verunreinigter oder überfermentierter Kombucha kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen und sogar zum Tod führen. Selbstgemachter Kombucha kann auch bis zu 3% Alkohol enthalten (2, 39, 40, 41).
Die sicherere Option ist, Kombucha im Laden oder online zu kaufen. Kommerzielle Produkte sind lecker und gelten als alkoholfrei, da sie weniger als 0,5 % Alkohol enthalten müssen (42).
Überprüfe jedoch die Inhaltsstoffe und versuche, Marken mit hohem Zuckerzusatz zu vermeiden.
Zusammenfassung Unsachgemäß zubereiteter Kombucha kann gesundheitsschädliche Auswirkungen haben. Eine sicherere Option ist es, abgefüllten Kombucha im Laden zu kaufen.
Die Quintessenz
Viele Menschen glauben, dass Kombucha gegen alle möglichen chronischen Gesundheitsprobleme hilft.
Es gibt jedoch nur wenige Humanstudien über die Wirkung von Kombucha, und die Beweise für seine gesundheitlichen Auswirkungen sind begrenzt.
Im Gegensatz dazu gibt es zahlreiche Belege für die Vorteile von Tee und Probiotika, die beide in Kombucha enthalten sind.
Wenn du dich für selbstgemachten Kombucha entscheidest, achte darauf, dass er richtig zubereitet wird. Verunreinigter Kombucha kann mehr Schaden als Nutzen anrichten.
