Nachtschattengewächse gehören zur Familie der Pflanzen mit dem lateinischen Namen Solanaceae.
Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen sind allesamt Nachtschattengewächse. Viele von ihnen sind reich an Nährstoffen und dienen als Grundnahrungsmittel in verschiedenen Kulturen.
Manche glauben jedoch, dass es für bestimmte Bevölkerungsgruppen besser ist, auf Nachtschattengewächse zu verzichten. Sie behaupten, dass die schädlichen Stoffe in diesen Gemüsesorten zu entzündlichen Darmerkrankungen und anderen Autoimmunkrankheiten beitragen können.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die gesundheitlichen Auswirkungen von Nachtschattengewächsen und hilft dir zu entscheiden, ob diese Lebensmittel für dich geeignet sind.
Was sind Nachtschattengewächse?
Nachtschattengemüse sind die essbaren Teile von Blütenpflanzen, die zu den Solanaceae Familie.
Der Ursprung des Namens Nachtschattengewächse ist unklar, könnte aber mit ihrer dunklen und mystischen Vergangenheit zu tun haben. Einige Nachtschattengewächse wurden Gerüchten zufolge früher als Rauschmittel und Halluzinogene verwendet.
Die Familie der Nachtschattengewächse umfasst über 2.000 Pflanzenarten, aber nur sehr wenige von ihnen werden tatsächlich als Lebensmittel gegessen. Einige, wie die Tollkirsche, sind sogar giftig.
Zu den Nachtschattengewächsen gehören jedoch auch Gemüsesorten, die in vielen Gesellschaften seit Hunderten von Jahren zu den Grundnahrungsmitteln gehören.
Einige der am häufigsten verzehrten Nachtschattengewächse sind:
- Auberginen
- Paprika
- Kartoffeln
- tabak
- Tomatillos
- Tomaten
Auch zahlreiche Kräuter und Gewürze werden aus diesen Gemüsesorten gewonnen, darunter Cayennepfeffer, zerstoßener roter Pfeffer, Chilipulver und Paprika.
Schwarzer und weißer Pfeffer werden aus Pfefferkörnern gewonnen, die nicht zu den Nachtschattengewächsen gehören.
Außerdem enthalten verschiedene Gewürze und andere gängige Lebensmittel Nachtschattengewächse als Zutaten, z. B. scharfe Sauce, Ketchup, Marinara-Sauce und Salsa.
Obwohl sie im Allgemeinen als Gemüse bezeichnet werden, zählen viele Nachtschattengewächse botanisch gesehen zu den Früchten, wie z. B. Tomaten, Auberginen und Paprika.
Zusammenfassung
Nachtschattengewächse gehören zu den Solanacaea Familie der Pflanzen. Dazu gehören Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika.
Reiche Nährstoffquellen
Viele Gesundheitsexperten empfehlen dir, Nachtschattengewächse wegen ihrer hohen Nährstoffdichte zu essen.
Das bedeutet, dass sie viele Nährstoffe bei wenig Kalorien enthalten.
- Tomaten: Tomaten sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Sie enthalten außerdem das Antioxidans Lycopin. Diese Nährstoffe können Entzündungsmarker reduzieren und das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten senken (1, 2).
- Paprika: Paprika enthält unglaubliche Mengen an Vitamin C, das viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt und unter anderem die Eisenaufnahme verbessert (3).
- Chili-Paprika: Chilischoten enthalten Capsaicin, das ihnen ihre Schärfe verleiht. Es hat sich gezeigt, dass die Einnahme von Capsaicin-Pulver die Symptome von Sodbrennen lindert und bei der Gewichtsabnahme helfen kann, indem es die Kalorienaufnahme reduziert (4, 5).
- Auberginen: Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern 2,5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Dieser wichtige Nährstoff hilft bei der Regulierung des Stuhlgangs und kann dein Risiko für Herzkrankheiten senken (6).
- Kartoffeln: Pellkartoffeln enthalten eine gute Menge an Kalium, Vitamin B6 und Mangan (7).
Im Gegensatz zu den meisten Nachtschattengewächsen sind Kartoffeln jedoch ein stärkehaltiges Gemüse. Eine kleine Kartoffel enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate (7).
Menschen mit Diabetes oder andere, die ihren Blutzucker senken wollen, sollten nicht zu viele Kartoffeln essen.
Zusammenfassung
Nachtschattengewächse sind nährstoffreiche Lebensmittel, die durch ihren Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten können.
Sind sie schädlich für Menschen mit Autoimmunkrankheiten?
Obwohl Nachtschattengewächse eine reiche Nährstoffquelle sind, behaupten viele Menschen, sie seien schädlich und sollten gemieden werden.
Die meisten dieser Behauptungen scheinen sich auf eine Gruppe von Stoffen zu beziehen, die in Nachtschattengewächsen vorkommen und Alkaloide genannt werden.
Alkaloide sind stickstoffhaltige Substanzen, die typischerweise in den Blättern und Stängeln von Nachtschattengewächsen vorkommen. Sie sind oft sehr bitter und wirken als natürliches Insektenschutzmittel.
Aber auch die essbaren Teile dieser Pflanzen enthalten einige Alkaloide. Deshalb streichen viele Menschen mit Autoimmunkrankheiten Nachtschattengewächse aus ihrem Speiseplan, weil sie glauben, dass sie zu ihren Gesundheitsproblemen beitragen.
Die Forschung hat jedoch noch nicht bewiesen, dass Nachtschattengewächse zu Autoimmunkrankheiten beitragen.
Entzündliche Darmerkrankungen
Entzündliche Darmerkrankungen (IBD) sind eine Gruppe von Autoimmunerkrankungen, die durch eine Entzündung des Verdauungstrakts gekennzeichnet sind. Beispiele sind Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.
Bei Menschen mit IBD funktioniert die schützende Auskleidung des Darms nicht richtig und lässt Bakterien und andere schädliche Stoffe in den Blutkreislauf gelangen (8, 9).
Dies wird manchmal als erhöhte Durchlässigkeit des Darms oder „Leaky Gut“ bezeichnet (10).
Wenn das passiert, greift das körpereigene Immunsystem die schädlichen Substanzen an, was zu weiteren Entzündungen des Darms und vielen negativen gastrointestinalen Symptomen wie Schmerzen, Durchfall und Malabsorption führt.
Obwohl die Forschung hierzu begrenzt ist, deuten einige Tierstudien darauf hin, dass die Alkaloide in Nachtschattengewächsen die Darmschleimhaut von Menschen mit IBD weiter verschlimmern können.
In zwei separaten Studien an Mäusen mit IBD wurde festgestellt, dass die Alkaloide in Kartoffeln die Darmpermeabilität negativ beeinflussen und die Darmentzündung verstärken (11, 12).
Es ist wichtig zu wissen, dass die Alkaloide in diesen Studien in weitaus höheren Konzentrationen als in einer normalen Portion enthalten waren.
Darüber hinaus deuten zwei Reagenzglasstudien darauf hin, dass Chemikalien, die Lektine in Tomaten und Capsaicin in Paprika genannt werden, auch die Durchlässigkeit des Darms erhöhen können (13, 14).
Diese begrenzte Forschung an Tieren und im Reagenzglas legt nahe, dass Menschen mit CED von der Eliminierung oder Reduzierung von Nachtschattengewächsen profitieren könnten. Bevor endgültige Empfehlungen ausgesprochen werden können, sind jedoch Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Auswirkungen auf andere Autoimmunkrankheiten
Noch weniger ist über die Auswirkungen von Nachtschattengewächsen auf andere Autoimmunkrankheiten bekannt.
Es könnte jedoch ein Zusammenhang zwischen einer erhöhten Darmdurchlässigkeit (Leaky Gut) und Autoimmunerkrankungen wie Zöliakie, Multipler Sklerose und rheumatoider Arthritis bestehen (15, 16).
Einige Experten glauben, dass ein undichter Darm zu höheren Entzündungswerten im ganzen Körper beitragen könnte, die Krankheitssymptome verschlimmern (17, 18).
Aus diesem Grund wird vermutet, dass Nachtschattengewächse die Durchlässigkeit des Darms erhöhen und die Symptome dieser Autoimmunerkrankungen verschlimmern können.
Viele Menschen mit diesen Krankheiten haben Nachtschattengewächse aus ihrer Ernährung gestrichen und berichten über eine Besserung ihrer Symptome, aber die Beweise für diese Empfehlung sind derzeit hauptsächlich anekdotisch und müssen noch untersucht werden.
Zusammenfassung
Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass Nachtschattengewächse negative Auswirkungen auf Menschen mit CED haben könnten, aber bevor Empfehlungen zum Verzicht auf Nachtschattengewächse ausgesprochen werden können, sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Überempfindlichkeiten und Allergien
Andere Gruppen von Menschen ohne Autoimmunerkrankungen behaupten, dass der Verzicht auf Nachtschattengewächse ihre Gesundheit dramatisch verbessert hat.
Diesen Menschen wird oft nachgesagt, dass sie empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren.
Zu dieser Gruppe gehören auch Menschen mit Arthritis, da einige behaupten, dass der Verzicht auf Nachtschattengewächse eine Schmerzlinderung bewirkt.
Es gibt eine ältere Theorie dass Nachtschattengewächse eine Form von Vitamin D enthalten, die Kalziumablagerungen verursacht, die zu Gelenkschmerzen und anderen Arthritis-Symptomen beitragen können.
Es stimmt, dass eine Vitamin-D-ähnliche Substanz in Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse entdeckt wurde. Und einige Studien haben berichtet, dass Tiere, die sich von diesen Pflanzen ernähren, Kalziumablagerungen in den Weichteilen entwickelt haben, die gesundheitliche Probleme verursachen (19, 20, 21).
Es scheint jedoch keine Beweise dafür zu geben, dass Nachtschattengewächse Vitamin D enthalten oder dass der Verzehr dieser Gemüse Kalziumablagerungen, Arthritissymptome oder andere damit verbundene Gesundheitsprobleme beim Menschen verursacht.
Zusätzlich zu den Empfindlichkeiten gegen Nachtschattengewächse gibt es in seltenen Fällen auch Allergien gegen bestimmte Nachtschattengewächse.
Die Symptome einer Allergie sind unterschiedlich, können aber Hautausschläge, Nesselsucht, Juckreiz im Hals, Schwellungen und Atembeschwerden umfassen (22, 23).
Wenn du eines dieser Symptome beim Verzehr eines bestimmten Nachtschattengewächses feststellst, solltest du den Verzehr des betreffenden Lebensmittels einstellen und einen Arzt aufsuchen, um weitere Tests durchführen zu lassen.
Wenn du eine Eliminationsdiät beginnen willst, wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
Zusammenfassung
Menschen, die behaupten, gegen Nachtschattengewächse empfindlich zu sein, haben durch den Verzicht auf diese Gewächse eine Linderung ihrer Symptome erfahren, obwohl es keine Forschungsergebnisse gibt, die dies belegen. Andere haben seltene Allergien gegen Nachtschattengewächse.
Verzicht auf Nachtschattengewächse
Wenn du gesund bist und keine unerwünschten Reaktionen auf Nachtschattengewächse hast, gibt es keinen zwingenden Grund, sie zu meiden.
Sie sind reich an Nährstoffen und bieten mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Wenn du jedoch an einer Autoimmunerkrankung wie CED leidest oder glaubst, dass du empfindlich auf Nachtschattengewächse reagierst, solltest du in Erwägung ziehen, sie von deinem Speiseplan zu streichen, um zu prüfen, ob sich deine Symptome verändern.
Wenn du dich dafür entscheidest, verzichte mindestens 4 Wochen lang vollständig auf Nachtschattengewächse und Produkte, die diese Gemüsesorten enthalten. Achte darauf, dass du während dieser Zeit den Schweregrad deiner Symptome im Auge behältst.
Nach diesem Zeitraum solltest du die Nachtschattengewächse nach und nach wieder in deine Ernährung aufnehmen. Nimm in dieser Zeit keine anderen Änderungen an deinem Lebensstil vor.
Nachdem du die Nachtschattengewächse wieder eingeführt hast, vergleiche die Schwere deiner Symptome während der Eliminierungs- und der Wiedereinführungsphase.
Wenn die Symptome während der Eliminierung besser waren und sich nach der Wiedereinführung der Nachtschattengewächse verschlimmert haben, solltest du den Verzehr von Nachtschattengewächsen auch langfristig vermeiden.
Wenn sich die Symptome zwischen den beiden Zeiträumen nicht verändert haben, solltest du andere Behandlungen für deine Symptome suchen und weiterhin Nachtschattengewächse essen.
Zusammenfassung
Den meisten Menschen wird empfohlen, Nachtschattengewächse zu essen. Wenn du jedoch an einer Autoimmunerkrankung leidest, kannst du den Verzicht auf Nachtschattengewächse in Erwägung ziehen, um zu prüfen, ob sich deine Symptome verändern.
Ersatz für gängige Nachtschattengewächse
Wenn du dich entscheidest, langfristig auf Nachtschattengewächse zu verzichten, entgehen dir die Nährstoffe, die sie liefern.
Es gibt jedoch viele andere Lebensmittel, die viele der gleichen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile bieten.
Hier sind einige Änderungen, die du vornehmen kannst, um dich gesund zu ernähren und gleichzeitig auf Nachtschattengewächse zu verzichten:
- Steige auf Süßkartoffeln um. Wenn du von weißen Kartoffeln auf Süßkartoffeln umsteigst, kannst du Nachtschattengewächse vermeiden und bekommst viel mehr Vitamin A.
- Verwende Pesto. Anstelle von Tomatensauce in Pizza und Pasta ist grünes Pesto eine leckere Alternative, die keine Nachtschattengewächse enthalten sollte. Rotes Pesto enthält in der Regel Tomaten und sollte vermieden werden, wenn du auf Nachtschattengewächse verzichten willst.
- Verzehre Zitrusfrüchte. Viele Nachtschattengewächse enthalten Vitamin C, aber auch Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen und Grapefruits sind hervorragende Quellen.
- Iss mehr Blattgemüse. Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Blattkohl ist eine gute Quelle für viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Wenn du nach wie vor Nachtschattengewächse essen möchtest, aber ihren Alkaloidgehalt senken willst, kannst du das erreichen, indem du deine Kartoffeln schälst, grüne Tomaten einschränkst und diese Gemüse vollständig kochst.
Zusammenfassung
Der Verzicht auf Nachtschattengewächse bedeutet, dass du auf einige wichtige Nährstoffe verzichten musst. Es gibt jedoch viele andere nährstoffreiche Lebensmittel, die du ausprobieren kannst.
Die Quintessenz
Nachtschattengewächse enthalten wichtige Nährstoffe und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Die meisten Menschen werden ermutigt, sie zu essen.
Andere Menschen meiden Nachtschattengewächse aufgrund von Überempfindlichkeiten.
Wenn du empfindlich auf Nachtschattengewächse reagierst, gibt es viele andere Obst- und Gemüsesorten, die du stattdessen als Teil einer gesunden Ernährung essen kannst.
