Tee ist ein Getränk, das täglich von Hunderten und Millionen von Menschen getrunken wird. Tatsächlich ist Tee nach Wasser das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt (1).
Es gibt viele Teesorten, darunter Oolong-, Schwarz- und Grüntee.
Genmaicha-Tee ist eine Art grüner Tee, der in Japan häufig getrunken wird. Er ist eine Quelle für schützende Pflanzenstoffe und kann deiner Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen (2).
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Genmaicha-Tee wissen musst. Du erfährst, was er ist, wie er sich positiv auf deine Gesundheit auswirkt und wie man ihn zubereitet.
Was ist Genmaicha-Tee?
Genmaicha-Tee ist eine Art japanischer Teeaufguss. Er ist eine Mischung aus grünem Bancha-Tee und geröstetem braunen Reis.
Bancha wird aus den Blättern des Camellia sinensis (L.) Pflanze – dieselbe Pflanze, aus der schwarzer, Oolong- und andere Arten von grünem Tee hergestellt werden (2, 3).
Der Name Bancha bezieht sich auf die Jahreszeit, in der die Teeblätter geerntet werden.
Grüner Tee der Sorte Sencha, der in Japan am häufigsten getrunken wird, wird in der ersten oder zweiten Blütezeit des Jahres geerntet. Bancha-Grüntee wird später in der Saison geerntet, während der dritten und vierten Blütezeit der Teepflanze (4, 5).
Sencha wird in der Regel aus den oberen Blättern und Knospen der Teepflanze hergestellt, während für die Herstellung von Bancha reifere Teeblätter verwendet werden (4, 5).
Deshalb gilt Bancha-Tee als weniger hochwertig als Sencha-Tee und ist günstiger.
Der Tee wurde in Japan früher „Volkstee“ genannt, weil er billiger war als höherwertiger Grüntee. Er wird auch als „Popcorn-Tee“ bezeichnet, weil ein Teil des braunen Reises während des Röstprozesses aufplatzt und der gepoppte Reis dann wie Popcorn aussieht.
Im Gegensatz zum traditionellen grünen Tee, der einen erdigen und grasigen Geschmack und eine grüne Farbe hat, hat Genmaicha-Tee einen nussigen, leicht süßen Geschmack und eine gelbliche Farbe.
Zusammenfassung
Genmaicha-Tee ist eine Mischung aus Bancha-Grüntee und geröstetem braunen Reis. Er hat einen nussigen und süßen Geschmack und ist ein beliebtes Getränk in Japan.
Reich an schützenden Verbindungen
Die Vorteile von grünem Tee sind allgemein bekannt und werden meist auf die vielen schützenden Pflanzenstoffe zurückgeführt, die in den Teeblättern enthalten sind. Dazu gehören die Catechine des grünen Tees wie Epicatechin, Epicatechin-Gallat, Epigallocatechin und Epigallocatechin-Gallat (EGCG) (2).
Catechine sind die wichtigste Art von Polyphenolen in grünem Tee. EGCG gilt als das stärkste der Grüntee-Catechine und hat eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.
Diese Verbindungen neutralisieren reaktive Moleküle in deinem Körper, darunter freie Radikale und andere reaktive Sauerstoffspezies (ROS), die zu oxidativen Zellschäden beitragen können (2).
Die Polyphenole in grünem Tee erhöhen außerdem nachweislich den Gehalt an antioxidativen Enzymen, darunter Superoxiddismutase und Glutathionperoxidase. Diese Enzyme tragen dazu bei, die ROS-Werte in deinem Körper im Gleichgewicht zu halten (6).
Wenn die Anhäufung von ROS die antioxidativen Abwehrkräfte deines Körpers überfordert, kann dies zu einem Prozess führen, der als oxidativer Stress bezeichnet wird, der die Zellen schädigt und zur Entstehung bestimmter Krankheiten beitragen kann.
Wenn du regelmäßig Grünteeprodukte wie Genmaicha-Tee zu dir nimmst, kann das die antioxidativen Abwehrkräfte deines Körpers verbessern und Zellschäden verringern.
Dies könnte der Grund sein, warum Bevölkerungsstudien gezeigt haben, dass der Genuss von grünem Tee vor der Entwicklung bestimmter Gesundheitszustände schützen kann, einschließlich einiger Krebsarten, Herzerkrankungen und mehr (7, 8, 9).
Neben Catechinen enthält grüner Tee auch Phenolsäuren, Aminosäuren und andere nützliche Verbindungen.
Bancha-Grüntee enthält die Aminosäure L-Theanin, die der stimulierenden Wirkung von Koffein entgegenwirkt. In hohen zusätzlichen Dosen kann sie auch die Stimmung und die kognitiven Funktionen verbessern (10).
Bancha-Grüntee enthält jedoch viel weniger L-Theanin als Sencha-Grüntee. Er enthält auch weniger Koffein (2).
Genau wie grüner Tee kann auch der in Genmaicha-Tee verwendete braune Reis einige Aminosäuren und phenolische Verbindungen liefern. Dazu gehören Gallussäure und Ellagsäure, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben (11, 12, 13, 14).
Beachte jedoch, dass es derzeit keine Humanstudien gibt, die speziell die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von Genmaicha-Tee untersuchen.
Zusammenfassung
Genmaicha-Tee enthält nützliche Verbindungen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die vor Zellschäden schützen können.
Hat er einen gesundheitlichen Nutzen?
Die meisten der potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die mit Genmaicha-Tee in Verbindung gebracht werden, hängen mit dem darin enthaltenen grünen Tee zusammen.
Studien deuten darauf hin, dass der Genuss von grünem Tee vor bestimmten chronischen Krankheiten, einschließlich einiger Krebsarten, schützen kann. In den meisten Studien wird jedoch nicht zwischen Sencha und Bancha-Grüntee unterschieden (15).
Eine Studie aus dem Jahr 2016, in der zwischen Sencha- und Bancha-Tee unterschieden wurde, ergab, dass das Trinken von Sencha-Tee möglicherweise besser vor bestimmten Krebsarten schützt als Bancha- und Genmaicha-Tee.
Die Studie umfasste Daten von 89.555 Japanern, die 11-15 Jahre lang beobachtet wurden. Diejenigen, die Sencha-Grüntee konsumierten, hatten ein geringeres Risiko, an Gallengangskrebs zu erkranken. Bancha- und Genmaicha-Tee wurden nicht mit diesem potenziellen Nutzen in Verbindung gebracht (16).
Das deutet darauf hin, dass Sencha-Grüntee im Vergleich zu Bancha- und Genmaicha-Tee unterschiedliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Beachte, dass sich der Catechingehalt der Grünteeblätter je nach Alter verändert. Da Bancha-Tee von den unteren, reiferen Blättern des Teestrauchs geerntet wird Camellia sinensis (L.) Pflanze, kann sie weniger entzündungshemmende und antioxidative Verbindungen enthalten (5, 17, 18).
Außerdem solltest du bedenken, dass Genmaicha-Tee weniger Grünteeblätter pro Portion enthält als herkömmlicher Grüntee, da er mit geröstetem braunem Reis kombiniert wird.
Aus diesen Gründen kann sich Genmaicha-Tee anders auf die Gesundheit auswirken als andere Grüntee-Getränke wie Sencha-Grüntee und Matcha, ein konzentriertes Grünteepulver.
Es gibt nur wenige Studien, die die Auswirkungen von Genmaicha-Tee auf die menschliche Gesundheit untersuchen. Daher bleibt unklar, wie er im Vergleich zu anderen Grünteesorten wie Sencha wirkt.
Nichtsdestotrotz liefert der Genuss jeder Art von grünem Tee, einschließlich des Bancha-Grüntees im Genmaicha, potenziell gesundheitsfördernde Schutzstoffe, wie z. B. Catechine wie EGCG.
Ein weiterer möglicher Vorteil von Genmaicha-Tee ist, dass er viel weniger Koffein enthält als Sencha-Grüntee. Daher ist er möglicherweise die bessere Wahl für Menschen, die empfindlicher auf die Wirkung von Koffein reagieren, oder für Menschen, die ihren Koffeinkonsum reduzieren wollen (2).
Zusammenfassung
Genmaicha-Tee enthält schützende Verbindungen wie EGCG. Er kann sich jedoch anders auf die menschliche Gesundheit auswirken als andere Arten von grünem Tee wie Sencha. Er enthält weniger Koffein als Sencha-Tee.
Wie man Genmaicha-Tee zubereitet und wo man ihn findet
Obwohl Genmaicha-Tee grünen Tee enthält, solltest du ihn anders zubereiten als eine normale Tasse Sencha-Grüntee.
Insbesondere solltest du eine andere Wassertemperatur verwenden und den Tee länger ziehen lassen.
Sencha-Grüntee wird in der Regel bis zu 3 Minuten bei 61-87°C (142-189°F) aufgegossen. Genmaicha-Tee wird mit heißerem Wasser von 80-85°C (176-185°F) bis zu 5 Minuten lang aufgegossen.
Die meisten Websites empfehlen, 5-6 Gramm Genmaicha-Tee pro 200 ml Wasser zu verwenden.
Du kannst Genmaicha-Tee online und in einigen Fachgeschäften wie Teeläden kaufen. In der Regel gibt es ihn als vorgefertigte Teebeutel oder als lose Teeblätter.
Wenn du Genmaicha mit losen Blättern zubereitest, gib den Tee vor dem Ziehenlassen in ein Tee-Ei. Alternativ kannst du die Blätter auch direkt ziehen lassen und das Getränk vor dem Trinken abseihen.
Du kannst Genmaicha pur genießen oder nach Belieben etwas Süßstoff wie Honig hinzufügen. Er ist sowohl heiß als auch auf Eis köstlich.
Zusammenfassung
Genmaicha-Tee kann heiß oder kalt getrunken werden. Befolge die Zubereitungsanweisungen genau, denn die meisten Websites empfehlen, Genmaicha-Tee anders zuzubereiten als Sencha-Grüntee.
Zusammenfassung
Genmaicha-Tee ist eine Art japanischer Teeaufguss, der aus Bancha-Grüntee und geröstetem braunen Reis besteht.
Bancha wird später in der Saison geerntet als Sencha-Grüntee und wird aus reiferen Teeblättern hergestellt.
Bancha-Grüntee enthält gesundheitsfördernde Verbindungen wie Catechine, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Um besser zu verstehen, wie sich Bancha- und Genmaicha-Grüntee im Vergleich zu anderen Grünteesorten wie Sencha-Grüntee auf die menschliche Gesundheit auswirkt, sind jedoch weitere Forschungen erforderlich.
Genmaicha-Tee wird anders zubereitet als Sencha-Grüntee. Beachte also unbedingt die Zubereitungsanleitung, um die perfekte Tasse zu erhalten.
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Wenn du deine morgendliche Routine ändern möchtest, dann tausche deine Tasse Kaffee gegen eine Tasse grünen oder Matcha-Tee. Mehr über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kaffee und grünem Tee erfährst du in diesem Artikel.
