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Haferflocken sind eines der nahrhaftesten und vielseitigsten Vollkornprodukte, die es gibt.
Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe und sind in den Speisekammern der Haushalte auf der ganzen Welt ein fester Bestandteil (1).
Ganz gleich, ob du Haferflocken als warmes Frühstücksmüsli, als Grundlage für einen schmackhaften und gemütlichen Brei oder zum Verfeinern von Backwaren verwendest – es ist unbestreitbar eine gute Idee, Haferflocken auf Vorrat zu haben.
Wenn du deine Haferflocken jedoch schon eine Weile nicht mehr als ein Accessoire im Schrank benutzt hast, fragst du dich vielleicht, wann es Zeit ist, sie wegzuwerfen.
In diesem Artikel erfährst du, wie lange Haferflocken haltbar sind und wie du herausfindest, wann dein Vorrat aufgefrischt werden sollte.
Haltbarkeitsdauer von Haferflocken
Im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln haben Haferflocken eine recht lange Lebensdauer.
Die genaue Haltbarkeit kann jedoch stark variieren, je nachdem, wie es verarbeitet wurde, ob es gekocht wurde, ob ihm verderbliche Zutaten zugesetzt wurden und wie es gelagert wurde.
Ähnlich wie bei getrocknetem Reis oder Nudeln halten sich kommerziell verarbeitete und ungekochte Haferflocken mindestens 12 Monate – und bis zu 2 Jahre, wenn die Packung ungeöffnet bleibt oder der Hafer in einem luftdichten Behälter gelagert wird (2).
Kommerziell verarbeiteter Hafer wird in der Regel einem Dämpfungsprozess unterzogen, was zu seiner langen Lagerfähigkeit beiträgt (1).
Unstabilisierter Hafer ist Hafer, der während der Verarbeitung nicht gedämpft wurde und daher eine verkürzte Haltbarkeit von etwa 3-4 Monaten hat.
Haferflocken, die andere Zutaten wie Trockenmilch oder Früchte enthalten, können zwischen 4 Monaten und 1 Jahr haltbar sein, je nach Art der zugesetzten Zutaten und der Art der Lagerung (3).
Wenn du dir unsicher bist, überprüfe das Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum auf dem Verpackungsetikett.
Ähnlich wie bei Suppen und Eintöpfen sollten auch gekochte oder zubereitete Haferflocken nicht länger als 3-4 Tage aufbewahrt werden, bevor du sie wegwirfst. Wenn du sie jedoch einfrierst, können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden (2, 4).
Zusammenfassung
Die Haltbarkeit von Haferflocken kann von wenigen Tagen bis zu 2 Jahren reichen, je nachdem, wie sie verarbeitet, gelagert und zubereitet werden.
So erkennst du, ob deine Haferflocken schlecht geworden sind
Wenn sie richtig gelagert werden, sind ungekochte Haferflocken kein gefährliches Lebensmittel. Das heißt, es ist unwahrscheinlich, dass sie so verderben, dass du krank wirst, wenn du sie isst, sobald sie ihre beste Zeit hinter sich haben.
Allerdings nimmt die Qualität der Haferflocken mit der Zeit ab, sie können schal werden, ihre Farbe verändern oder einen unangenehmen Geschmack entwickeln.
Wenn trockener Hafer während der Lagerung Feuchtigkeit ausgesetzt ist, ist er anfälliger für Schimmelbildung. Wenn du irgendeine Art von Schimmel auf deinem Hafer siehst – egal ob gekocht oder trocken – solltest du ihn nicht essen.
Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Hafer noch gut ist, prüfe zunächst Farbe, Textur und Geruch. Wenn du dunkle Flecken, seltsame Gerüche oder Verklumpungen feststellst, ist es wahrscheinlich am besten, sie wegzuwerfen oder in die Komposttonne zu geben.
Zusammenfassung
Überprüfe deine Haferflocken auf Schimmel oder Veränderungen in Geruch, Farbe oder Textur, um festzustellen, ob sie sicher zu verzehren sind.
Tipps zur Lagerung, um die Haltbarkeit zu verlängern
Der Trick, um die Haltbarkeit deiner Haferflocken zu maximieren, ist die Art der Lagerung.
Bei ungekochten Haferflocken solltest du darauf achten, dass sie so trocken wie möglich bleiben. Auch die Minimierung des Kontakts mit Licht und Sauerstoff kann helfen.
Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank. Nach dem Öffnen der Originalverpackung solltest du sie in ein wasser- und luftdichtes Gefäß, z. B. ein Glas-, Edelstahl- oder Keramikgefäß, umfüllen, damit sie frisch bleiben.
Wenn du gekochte Haferflocken aufbewahrst, wähle einen Behälter mit dichtem Verschluss und bewahre sie im Kühlschrank auf, bis du sie verzehren möchtest. Wenn du sie einfrieren willst, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Zusammenfassung
Um die Haltbarkeit von Haferflocken zu verlängern, bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, an dem sie möglichst wenig Feuchtigkeit, Luft und Licht ausgesetzt sind.
Die Quintessenz
Haferflocken sind ein nahrhaftes Grundnahrungsmittel in Haushalten auf der ganzen Welt.
Trocken aufbewahrt, können kommerziell verarbeitete Haferflocken bis zu 1-2 Jahre haltbar sein. Die genaue Haltbarkeit hängt jedoch davon ab, wie sie verarbeitet wurde, wie du sie lagerst, ob sie gekocht wurde und ob ihr verderbliche Zutaten zugesetzt wurden.
Wenn du Schimmel oder Veränderungen in der Farbe oder im Geruch der Haferflocken bemerkst, solltest du sie wegwerfen.
Du kannst die Haltbarkeit jeder Art von Haferflocken verlängern, indem du sie vor übermäßiger Feuchtigkeit und Sauerstoffeinwirkung bewahrst. Zuvor gekochte Haferflocken sollten immer im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, bis du sie verzehren willst.