Kaffee ist die größte Quelle für Koffein in der Nahrung.
Von einer durchschnittlichen Tasse Kaffee kannst du etwa 95 mg Koffein erwarten.
Diese Menge variiert jedoch von Kaffeegetränk zu Kaffeegetränk und kann von fast null bis über 500 mg reichen.
Hier findest du einen detaillierten Leitfaden zum Koffeingehalt der verschiedenen Kaffeesorten und -marken.
Welche Faktoren beeinflussen den Koffeingehalt?
Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von vielen Faktoren ab, wie z.B.:
- Art der Kaffeebohnen: Es gibt viele verschiedene Arten von Kaffeebohnen, die von Natur aus unterschiedliche Mengen an Koffein enthalten können.
- Das Rösten: Helle Röstungen haben mehr Koffein als dunkle Röstungen, obwohl die dunkleren Röstungen einen tieferen Geschmack haben.
- Art von Kaffee: Der Koffeingehalt kann zwischen normal gebrühtem Kaffee, Espresso, Instantkaffee und koffeinfreiem Kaffee stark variieren.
- Portionsgröße: „Eine Tasse Kaffee“ kann zwischen 30-700 ml (1-24 oz) liegen, was den Gesamtkoffeingehalt stark beeinflusst.
Unterm Strich:
Der Koffeingehalt hängt von der Art der Kaffeebohne, der Röstung, der Art der Zubereitung und der Portionsgröße ab.
Wie viel Koffein ist in einer Tasse Kaffee?
Der wichtigste Faktor für den Koffeingehalt ist die Art des Kaffees, den du trinkst.
Gebrühter Kaffee
Brühkaffee ist in den USA und Europa die gängigste Art der Kaffeezubereitung.
Auch als normaler Kaffee bekannt, wird Brühkaffee hergestellt, indem heißes oder kochendes Wasser über gemahlene Kaffeebohnen gegossen wird, die sich normalerweise in einem Filter befinden.
Eine Tasse Brühkaffee (8 oz) enthält etwa 70-140 mg Koffein, im Durchschnitt also etwa 95 mg (1, 2).
Espresso
Espresso wird hergestellt, indem eine kleine Menge heißes Wasser oder Dampf durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird.
Obwohl Espresso mehr Koffein pro Volumen enthält als normaler Kaffee, ist der Koffeingehalt pro Portion in der Regel geringer, da die Portionen von Espresso eher klein sind.
Ein Schuss Espresso enthält in der Regel etwa 30-50 ml (1-1,75 oz) und etwa 63 mg Koffein (3).
Ein doppelter Schuss Espresso enthält also etwa 125 mg Koffein.
Espresso-basierte Getränke
Viele beliebte Kaffeegetränke werden aus Espresso-Shots hergestellt, die mit verschiedenen Arten und Mengen von Milch gemischt werden.
Dazu gehören Lattes, Cappuccinos, Macchiatos und Americanos.
Da die Milch kein zusätzliches Koffein enthält, haben diese Getränke den gleichen Koffeingehalt wie ein reiner Espresso.
Ein einfacher (kleiner) Espresso enthält im Durchschnitt etwa 63 mg Koffein, ein doppelter (großer) Espresso enthält etwa 125 mg.
Instantkaffee
Instantkaffee wird aus gebrühtem Kaffee hergestellt, der gefriergetrocknet oder sprühgetrocknet wurde. Er ist in der Regel in großen, trockenen Stücken, die sich in Wasser auflösen.
Um Instantkaffee zuzubereiten, mischst du einfach ein oder zwei Teelöffel getrockneten Kaffee mit heißem Wasser. Ein Aufbrühen ist nicht nötig.
Instantkaffee enthält in der Regel weniger Koffein als normaler Kaffee. Eine Tasse enthält etwa 30-90 mg (4).
Entkoffeinierter Kaffee
Auch wenn der Name täuscht, ist koffeinfreier Kaffee nicht völlig koffeinfrei.
Er kann unterschiedliche Mengen an Koffein enthalten, die von 0-7 mg pro Tasse reichen, wobei die durchschnittliche Tasse 3 mg enthält (5, 6, 7).
Einige Sorten können jedoch je nach Kaffeesorte, Entkoffeinierungsmethode und Tassengröße noch höhere Mengen an Koffein enthalten.
Unterm Strich:
Der durchschnittliche Koffeingehalt einer gebrühten 8-Unzen-Tasse Kaffee beträgt 95 mg. Ein einzelner Espresso oder ein Getränk auf Espressobasis enthält 63 mg, und koffeinfreier Kaffee enthält durchschnittlich 3 mg Koffein.
Überraschende Vorteile von Kaffee
Sind kommerzielle Marken koffeinhaltiger?
Einige kommerzielle Kaffeemarken enthalten mehr Koffein als normaler, selbstgebrühter Kaffee.
Coffee Shops sind auch für ihre großen Tassen berüchtigt, die bis zu 700 ml (24 oz) groß sein können. Die Kaffeemenge in solchen Tassen entspricht etwa 3-5 normalen Tassen Kaffee.
Starbucks
Starbucks ist wahrscheinlich der bekannteste Coffee Shop der Welt. Hier gibt es auch den koffeinhaltigsten Kaffee überhaupt.
Der Koffeingehalt des gebrühten Kaffees bei Starbucks ist wie folgt (8, 9):
- Kurz (8 Unzen): 180 mg
- Groß (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Außerdem enthält ein Schuss Espresso bei Starbucks 75 mg Koffein.
Folglich enthalten auch alle kleinen, espressobasierten Getränke 75 mg Koffein. Dazu gehören u.a. Lattes, Cappuccinos, Macchiatos und Americanos (10).
Größere Größen, die mit zwei oder sogar drei Espresso-Shots (16 oz) hergestellt werden, enthalten ebenfalls 150 oder 225 mg Koffein.
Entkoffeinierter Kaffee von Starbucks enthält 15-30 mg Koffein, je nach Tassengröße.
Unterm Strich:
Ein gebrühter 8-oz-Kaffee von Starbucks enthält 180 mg Koffein. Ein einzelner Espresso und Getränke auf Espressobasis enthalten 75 mg, während eine 8-oz-Tasse koffeinfreier Kaffee etwa 15 mg Koffein enthält.
McDonald’s
McDonald’s verkauft Kaffee auf der ganzen Welt, oft unter der Marke McCafe.
Obwohl McDonald’s eine der größten Fast-Food-Ketten ist, die Kaffee verkauft, wird der Koffeingehalt in ihrem Kaffee nicht standardisiert oder berechnet.
Schätzungsweise liegt der Koffeingehalt ihres gebrühten Kaffees bei etwa (11):
- Klein (12 oz): 109 mg
- Mittel (16 oz): 145 mg
- Groß (21-24 oz): 180 mg
Ihr Espresso enthält 71 mg pro Portion, und koffeinfreier Kaffee enthält 8-14 mg, je nach Größe der Tasse.
Unterm Strich:
McDonald’s gibt den Koffeingehalt seines Kaffees nicht einheitlich an. Eine kleine Tasse aufgebrühter Kaffee enthält schätzungsweise 109 mg Koffein. Espresso enthält etwa 71 mg und koffeinfreier Kaffee hat etwa 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts ist eine weitere Kette von Kaffee- und Donut-Läden, die weltweit sehr beliebt ist. Der Koffeingehalt ihres gebrühten Kaffees ist wie folgt (12):
- Klein (10 Unzen): 215 mg
- Mittel (16 oz): 302 mg
- Groß (20 oz): 431 mg
- Extra groß (24 oz): 517 mg
Ein einziger Espresso-Schuss enthält 75 mg Koffein. Das ist auch die Menge, die du von ihren Espresso-Getränken erwarten kannst.
Auch der entkoffeinierte Kaffee von Dunkin Donuts kann eine ganze Menge Koffein enthalten. Einer Quelle zufolge enthält eine kleine Tasse (10 oz) 53 mg Koffein und eine große Tasse (24 oz) 128 mg (13).
Das ist fast so viel Koffein, wie du in anderen Sorten normalen Kaffees findest.
Unterm Strich:
Eine kleine Tasse Kaffee von Dunkin Donuts enthält 215 mg Koffein, während ein einzelner Espresso 75 mg enthält. Interessanterweise kann ihr koffeinfreier Kaffee sogar 53-128 mg Koffein enthalten.
Ist Koffein etwas, worüber man sich Sorgen machen muss?
Kaffee ist reich an Antioxidantien, und viele Studien zeigen, dass er gut für deine Gesundheit ist.
Allerdings sollte man zu viel Koffein wird mit unerwünschten Wirkungen wie Angstzuständen, Schlafstörungen, Herzklopfen und Unruhe in Verbindung gebracht (14, 15).
Ein Koffeinkonsum von 400-600 mg/Tag wird bei den meisten Menschen nicht mit unerwünschten Wirkungen in Verbindung gebracht. Das entspricht etwa 6 mg/kg (3 mg/lb) Körpergewicht oder 4-6 durchschnittlichen Tassen Kaffee pro Tag (16).
Abgesehen davon wirkt Koffein auf Menschen sehr unterschiedlich.
Manche reagieren sehr empfindlich auf Koffein, während andere von großen Mengen unbeeinflusst bleiben. Das ist größtenteils auf genetische Unterschiede zurückzuführen (17, 18).
Du musst einfach experimentieren und sehen, welche Menge dir am besten passt.
