Dein Kleinkind dazu zu bringen, Gemüse zu essen, kann eine Herausforderung sein. Manche Kinder freuen sich über Gemüse und neue Lebensmittel, während andere wiederholt damit konfrontiert werden müssen oder verschiedene Zubereitungsarten benötigen.
Gemüse liefert nicht nur wichtige Nährstoffe für das Wachstum und die Entwicklung, sondern es kann auch dazu beitragen, dass deine Kinder sich in Zukunft besser entwickeln.
Wenn es dir schwerfällt, deine Kleinkinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu verschlingen, helfen dir vielleicht diese 6 Tipps.
1. Setze sie immer wieder mit Gemüse in Kontakt
Wenn dein Kind ein Gemüse ablehnt, ist es leicht zu entmutigen, vor allem, wenn du es schon mehrmals erfolglos angeboten hast. Wenn du das gleiche Gemüse aber immer wieder anbietest, ist die Chance groß, dass es dein Kind irgendwann probiert.
Wenn du dein Kind an ein neues Gemüse heranführst oder an ein Gemüse, das es bisher nicht mochte, solltest du auf die Portionsgröße und die Zubereitungsart achten. Fang mit einer kleinen Portion an, z. B. ein oder zwei Bissen, damit sie nicht von einer ganzen Portion abgeschreckt oder überfordert werden.
Wenn dein Kleinkind bestimmte Zubereitungen wie rohen Spinat ablehnt, kannst du versuchen, das Gemüse zu Speisen hinzuzufügen, die es bereits mag. Zum Beispiel können Spinatrezepte wie Muffins oder Smoothies ansprechender sein als das frische Gegenstück.
Vermeide es jedoch, Gemüse nur auf diese Weise zu servieren. Wenn alle Gemüsesorten in Muffins oder Smoothies „versteckt“ sind, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass dein Kind sich für die frischen Gemüsesorten entscheidet oder sie selbst probiert.
Auch das Aussehen und die Temperatur eines Gemüses können einen Unterschied machen. Manche Kinder bevorzugen Gemüsemünzen anstelle von Streifen und erhitztes Gemüse gegenüber kaltem Gemüse. Wenn dein Kind Nudeln und Pommes frites liebt, schneide Gemüse in diese bekannten Formen.
Konzentriere dich bei der Mahlzeit darauf, das Gemüse zu servieren und lass dein Kind essen. Wenn es das servierte Gemüse nicht isst, zeige deine Enttäuschung nicht und biete keine andere Option an, die nicht schon serviert wird. Du kannst es bei der nächsten Mahlzeit wieder versuchen.
Zusammenfassung
Wiederholter Kontakt mit Gemüse ist wichtig, damit Kleinkinder es probieren. Auch wenn dein Kind ein Gemüse beim ersten Mal ablehnt, solltest du es immer wieder mit der gleichen oder einer anderen Zubereitung versuchen.
2. Beziehe sie beim Einkaufen und Zubereiten mit ein
Wenn du deine Kinder mit in den Supermarkt nehmen kannst, verbringe etwas Zeit mit ihnen in der Gemüseabteilung, damit sie sich mit Gemüse vertraut machen können.
Lass sie z.B. einen Butternusskürbis aussuchen oder auf eine bestimmte Tomate im Stapel zeigen. Sprich mit ihnen darüber, wie das Gemüse heißt und wie es schmeckt.
Auch wenn du deine Kinder nicht mit in den Laden nimmst, kannst du sie vor dem Einkaufen Gemüse aus einem Katalog aussuchen lassen oder sie beim Auspacken der Einkäufe helfen lassen, wenn du zurückkommst.
Du kannst deine Kinder nicht nur beim Einkaufen mit einbeziehen, sondern sie auch in der Küche helfen oder dir bei der Zubereitung von Mahlzeiten zuschauen lassen. Biete deinem Kind die Wahl zwischen zwei Gemüsesorten an oder frage es, wie es sein Gemüse vor der Mahlzeit zubereitet haben möchte.
Wenn du einen Smoothie zubereitest, kannst du ihm helfen, eine Handvoll Grünkohl, Spinat oder ein anderes Gemüse in den Mixer zu geben. Am Pizzaabend kannst du deine Kinder ihren Lieblingsgemüsebelag auswählen lassen oder ihre eigene Pizza mit mindestens einem Gemüse belegen.
Wenn sie älter werden und sich in der Küche wohler fühlen, können sie dabei helfen, geschreddertes Gemüse in den Pfannkuchenteig zu mischen, unter deiner Aufsicht Gemüse in die Pfanne zu geben oder sogar weicheres Gemüse zu hacken oder zu reißen.
Mit der Zeit, wenn du sie ständig mit einbeziehst, etwas über frische Produkte lernst und ein Mitspracherecht bei den Zutaten und Zubereitungen hast, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass deine Kinder das eine oder andere Gemüse probieren werden.
Zusammenfassung
Wenn du Kinder in die Zubereitung von Mahlzeiten einbeziehst, z.B. beim Einkaufen oder Kochen, ist das ein guter Weg, um sie an Gemüse heranzuführen.
3. Verwende Lebensmittel, die sie mögen, als Vehikel für Gemüse
Manche Kinder brauchen lange, um mit Gemüse warm zu werden, vor allem, wenn es nur als Beilage serviert wird. In diesem Fall kann es hilfreich sein, Gemüse in Mahlzeiten einzubauen, die sie bereits mögen.
Wenn dein Kleinkind zum Beispiel gerne Rührei, Makkaroni mit Käse oder Tacos isst, kannst du diesen Gerichten gehacktes oder geschreddertes Gemüse hinzufügen. Für Spaghetti-Liebhaber kannst du ein paar Zucchini-Nudeln dazugeben.
Wenn Kleinkinder älter werden und bei der Zubereitung von Mahlzeiten aktiver sein können, biete ihnen gekochte Möhren, Erbsen, geschnittene Paprika, Pilze oder anderes Gemüse an, wenn sie Pizza oder Toast machen. Bitte sie, mit dem Gemüse ihrer Wahl ein Smiley-Gesicht zu machen.
Zusammenfassung
Wenn du Gemüse in die Lieblingsspeisen deines Kleinkindes einbaust, werden sie vielleicht noch attraktiver. Klassische Gerichte wie Eier, Tacos, Pizza, Toast und Nudeln können alle Gemüse enthalten.
4. Verwende lustige Formen und farbenfrohe Servierschalen
Manchmal können andere Aspekte einer Mahlzeit und nicht das Gemüse selbst den Wunsch eines Kindes beeinflussen, Gemüse zu essen.
Wenn dein Kind es ablehnt, Gemüse in Scheiben oder Stücke zu schneiden, versuche stattdessen, es in Sterne, Herzen oder andere Formen zu schneiden. Du kannst diese Formen mit einem Messer herstellen oder Obst- und Gemüseschneider kaufen, um es einfacher zu machen.
Wenn du Gemüse zu einer Mahlzeit anbietest, serviere es auf bunten Schüsseln oder Tellern. Es gibt auch viele lustige Gabeln und Löffel, z. B. in Form von Dinosauriern, Bauwerkzeugen oder mit Tiermotiven.
Das Einfrieren von Gemüse-Smoothies in Popsicle-Formen ist eine weitere lustige Möglichkeit, Gemüse zu servieren.
Zusammenfassung
Mit buntem Geschirr, verspielten Utensilien und verschieden geformtem Gemüse macht das Essen gleich noch mehr Spaß.
5. Füge Gemüse zu Soßen, Haferflocken, Smoothies, Muffins, Fleischbällchen und mehr hinzu
Eine der großartigen Eigenschaften von Gemüse ist, dass es sich leicht in Gerichte mischen lässt, oft auf kaum merkliche Weise. Die Möglichkeiten, Gemüse in Mahlzeiten einzubauen, sind praktisch endlos.
Du kannst Gemüse in Soßen und Dips verstecken, indem du es mit anderen Zutaten mischst. Versuche zum Beispiel grüne Makkaroni mit Käse, Veggie-Tomatensauce, oder Karamellisierter Zwiebel-Dip.
Du kannst sogar mit Gemüse gefüllte Apfelmus mit Rüben und KarottenSmoothies mit fast jedem Gemüse, und gemischte Obst- und Gemüse-Eisbecher.
Eine weitere Möglichkeit, den Gemüsekonsum deines Kindes zu erhöhen, ist die Zugabe von Zucchini- oder Blumenkohlraspeln zu den Haferflocken. Wenn du Pfannkuchen, Waffeln oder Muffins machst, kannst du Spinat, Zucchini- oder Karottenraspeln, Süßkartoffel- oder Rübenpüree und Kürbis- oder Kürbispüree hinzufügen.
Nicht zu vergessen sind auch Gerichte wie Fleischbällchen, Lachspasteten, Eierspeisen oder Frittatas. Du kannst sie auch mit gehacktem Gemüse und Kräutern verfeinern.
Zusammenfassung
Gemüse muss nicht immer allein serviert werden. Es kann in fast unendlich viele verschiedene Gerichte eingearbeitet werden, darunter Smoothies, Soßen, Dips, Muffins, Pfannkuchen, Frikadellen, Eierspeisen und vieles mehr.
6. Sei wählerisch bei verpackten Lebensmitteln mit Gemüse
Viele abgepackte Lebensmittel behaupten, dass sie viel Gemüse enthalten. Vielleicht bist du versucht, einige dieser Produkte zu probieren, damit dein Kind mehr Gemüse isst.
Obwohl einige dieser Lebensmittel gut geeignet sind, um Teil einer abwechslungsreichen Ernährung zu sein, die viele verschiedene Gemüsezubereitungen enthält, solltest du vermeiden, dass sie das einzige Gemüse sind, das du anbietest.
Sie könnten zur bevorzugten Gemüsezubereitung deines Kindes werden und es erschweren, frische oder selbstgekochte Alternativen zu servieren. Außerdem sind einige dieser Produkte nicht für Kleinkinder geeignet.
Es ist auch wichtig, die Zutatenliste und die Nährwertkennzeichnung zu lesen, um sicherzustellen, dass die Angaben zum Gesundheits- und Gemüsegehalt stimmen. Wähle Produkte, die wenig Natrium und Zucker enthalten und bei denen Gemüse oder Gemüsemehl unter den ersten Zutaten aufgeführt ist.
Zusammenfassung
Einige verpackte Lebensmittel können eine Möglichkeit sein, mehr Gemüse in den Speiseplan deines Kleinkindes einzubauen. Wähle Lebensmittel mit gesunden Zutaten und ohne oder mit nur wenig Natrium und Zuckerzusatz.
Wie du anfängst
Um die Chancen zu erhöhen, dass deine Kleinkinder Gemüse essen, solltest du dich für Gemüse entscheiden, das für seinen kinderfreundlichen Geschmack und seine Beschaffenheit bekannt ist.
Kinderfreundliches vs. abenteuerliches Gemüse
Kinder mögen oft Lebensmittel, die leicht süß, mild oder neutral schmecken. Starke Aromen und Gerüche mögen sie dagegen nicht. Aber das ist individuell, und dein Kind hat vielleicht andere Vorlieben.
Wenn du deinem Kleinkind zum ersten Mal Gemüse anbietest, solltest du mit Möhren, Erbsen, Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Avocado, Spinat, Süßkartoffeln, Kirschtomaten und Butternusskürbis beginnen.
Welche Gemüsesorten dein Kleinkind mag, wird dich vielleicht überraschen. Wenn vertraute Gemüsesorten gut ankommen, kannst du auch abenteuerlichere oder stärker schmeckende Sorten wie Rote Bete, Brokkoli, Jicama, Pilze, Kohl, Rüben oder Grünkohl verwenden.
Manche Kleinkinder mögen eher die Konsistenz als den Geschmack von bestimmten Gemüsesorten wie Pilzen nicht. Versuche, diese Zutaten fein zu hacken oder zu pürieren, um sie in Soßen, Pürees oder andere Gerichte zu geben.
Sicherheit
Beachte, dass die oben genannten Tipps allgemeine Empfehlungen für die Steigerung der Gemüseaufnahme bei Kleinkindern und jungen Kindern sind – sie sind nicht auf eine bestimmte Altersgruppe zugeschnitten. Befolge immer die Empfehlungen deines Kinderarztes oder Ernährungsberaters zur sicheren Ernährung deines Kleinkindes (1).
Denke daran, das Essen in kleine Stücke zu schneiden oder in der Größe, die dem Alter deines Kindes entspricht, und koche oder püriere Gemüse nach Bedarf. Laut der American Academy of Pediatrics stellen rohe, harte Gemüsestücke eine Erstickungsgefahr für Kinder unter 4 Jahren dar (2).
Wenn du vermutest, dass ein Grund vorliegt, warum dein Kind kein Gemüse isst, oder wenn es allgemeinere oder schwerwiegendere Probleme mit dem Essen hat, ist es wichtig, mit einer Fachkraft zu sprechen, um sicherzustellen, dass dein Kind sicher, glücklich und gesund bleibt.
Zusammenfassung
Süßere und mildere Gemüsesorten sind in der Regel gut geeignet, um sie deinen Kleinkindern zuerst vorzustellen. Heb dir Gemüse, das stärker schmeckt und riecht oder eine weniger vertraute Konsistenz hat, für später auf.
Die Quintessenz
Dein Kleinkind dazu zu bringen, Gemüse zu essen, kann schwierig sein, aber es ist machbar.
Selbst wenn dein Kind ein Gemüse beim ersten Versuch ablehnt, solltest du es später noch einmal auf den Tisch bringen, eventuell auf eine neue Art zubereitet. Es kann helfen, wenn du deine Kinder beim Einkaufen und Kochen mit einbeziehst oder Gemüse in vertraute Gerichte einbaust, die sie gerne essen.
Es kann einige Zeit dauern, bis dein Kleinkind mehr Gemüse isst, auch wenn du einige der Tipps auf dieser Liste befolgst. Denke daran, dass viele Eltern mit der Ernährung ihrer Kinder Schwierigkeiten haben. Jede Mahlzeit ist eine neue Chance!
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Lade dein Kleinkind diese Woche ein, mit dir in die Küche zu gehen. Gib ihm eine kleine, altersgemäße Aufgabe, die mit der Zubereitung von Gemüse zu tun hat. Du kannst ihm auch eine Auswahl an Gemüsesorten anbieten und es fragen, was es kochen soll.
