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Ziegenmilch ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das von den Menschen schon seit Tausenden von Jahren konsumiert wird.
Da jedoch etwa 75% der Weltbevölkerung laktoseintolerant sind, fragst du dich vielleicht, ob Ziegenmilch Laktose enthält und ob sie als Milchalternative verwendet werden kann (1).
In diesem Artikel geht es darum, ob du Ziegenmilch trinken kannst, wenn du eine Laktoseintoleranz hast.
Was ist eine Laktoseintoleranz
Laktose ist die wichtigste Kohlenhydratart in der Milch aller Säugetiere, darunter Menschen, Kühe, Ziegen, Schafe und Büffel (2).
Es ist ein Zweifachzucker, der aus Glukose und Galaktose besteht, und dein Körper braucht ein Enzym namens Laktase, um ihn zu verdauen. Die meisten Menschen stellen die Produktion dieses Enzyms jedoch nach dem Abstillen ein – im Alter von etwa 2 Jahren.
Dadurch werden sie laktoseintolerant, und der Verzehr von Laktose kann Symptome wie Blähungen, Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen auslösen (2).
Menschen mit Laktoseintoleranz können ihre Symptome in den Griff bekommen, indem sie entweder die Menge der laktosehaltigen Lebensmittel einschränken oder eine laktosefreie Diät einhalten (3, 4).
Sie können auch Laktase-Ersatztabletten einnehmen, bevor sie Milchprodukte konsumieren.
Zusammenfassung
Die Aufnahme von Laktose kann bei Menschen mit Laktoseintoleranz zu Verdauungsproblemen führen. Dennoch können sie ihre Symptome in den Griff bekommen, indem sie die Laktosezufuhr einschränken oder eine laktosefreie Diät einhalten.
Ziegenmilch enthält Laktose
Wie bereits erwähnt, ist Laktose die wichtigste Kohlenhydratart in der Milch von Säugetieren, und daher enthält auch Ziegenmilch Laktose (2).
Ihr Laktosegehalt ist jedoch niedriger als der von Kuhmilch.
Ziegenmilch besteht zu etwa 4,20 % aus Laktose, während Kuhmilch fast 5 % enthält (1).
Doch trotz ihres Laktosegehalts scheinen Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz Ziegenmilch zu vertragen, wie Anekdoten belegen.
Es gibt zwar keine wissenschaftlichen Untersuchungen, die dies belegen, aber Wissenschaftler/innen glauben, dass ein weiterer Grund, warum manche Menschen Ziegenmilch besser vertragen – neben dem geringeren Laktosegehalt – darin liegt, dass sie leichter verdaulich ist.
Die Fettmoleküle in Ziegenmilch sind im Vergleich zu denen in Kuhmilch kleiner. Das bedeutet, dass Ziegenmilch von Menschen mit einem geschwächten Verdauungssystem leichter verdaut werden kann – wie es bei Menschen mit Laktoseintoleranz der Fall ist (1).
Wenn du dich aufgrund einer Kaseinallergie für Ziegenmilch als Kuhmilchersatz interessierst, ist es wichtig zu wissen, dass viele Menschen mit einer Kuhmilchallergie auch auf Ziegenmilch reagieren (5, 6).
Das liegt daran, dass Kühe und Ziegen zu den Bovidae Familie der Wiederkäuer. Daher sind ihre Proteine strukturell ähnlich (7, 8).
Zusammenfassung
Ziegenmilch enthält Laktose. Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz können sie jedoch vertragen.
Solltest du Ziegenmilch trinken, wenn du eine Laktoseintoleranz hast?
Menschen mit schwerer Laktoseintoleranz sollten Ziegenmilch meiden, da sie Laktose enthält.
Menschen mit einer leichten Intoleranz können jedoch mäßige Mengen an Ziegenmilch und ihren Nebenprodukten genießen – vor allem Joghurt und Käse, da sie deutlich weniger Laktose enthalten.
Forscherinnen und Forscher gehen davon aus, dass die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz in der Regel eine Tasse (8 Unzen oder 250 ml) Milch pro Tag vertragen (3).
Auch das Trinken kleiner Mengen Ziegenmilch und anderer laktosefreier Produkte kann helfen, die Symptome zu lindern (3, 4).
Zusammenfassung
Ziegenmilch in moderaten Mengen kann für Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz eine gute Wahl sein. Wenn du sie zusammen mit anderen laktosefreien Produkten trinkst, können sich die Symptome verringern.
Die Quintessenz
Ziegenmilch enthält Laktose. Deshalb solltest du sie meiden, wenn du eine schwere Laktoseintoleranz hast.
Sie ist jedoch leichter verdaulich und enthält weniger Laktose als Kuhmilch, weshalb manche Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz sie vertragen können.
Du kannst auch versuchen, Ziegenmilch zusammen mit anderen Produkten ohne Laktose zu trinken, um Verdauungsbeschwerden zu lindern.