Ist Bier gesund? Alles was du wissen musst

Menschen auf der ganzen Welt trinken schon seit Tausenden von Jahren Bier.

Bier ist ein beliebtes alkoholisches Getränk, das durch Brauen und Gären von Getreidekörnern mit Hefe, Hopfen und anderen Aromastoffen hergestellt wird. Die meisten Biersorten enthalten 4-6% Alkohol, aber das Getränk kann auch zwischen 0,5-40% liegen.

Da neue Forschungsergebnisse zeigen, dass mäßiger Weinkonsum gesundheitsfördernd sein kann, fragen sich viele Menschen, ob Bier gut für sie sein kann.

Dieser Artikel befasst sich mit den Nährwerten von Bier sowie seinen möglichen Vor- und Nachteilen.

Was sind die Nährstoffe von Bier?

Obwohl Bier oft als leere Kalorien angesehen wird, enthält es einige Mineralien und Vitamine.

Im Folgenden findest du einen Nährwertvergleich von 12 Unzen (355 ml) Standard- und Leichtbier (1, 2):

Außerdem enthalten beide Sorten geringe Mengen an Kalium, Kalzium, Thiamin, Eisen und Zink. Der Gehalt an B-Vitaminen und Mineralstoffen ist darauf zurückzuführen, dass Bier aus Getreidekörnern und Hefe hergestellt wird.

Leichtbier hat etwa zwei Drittel der Kalorien von normalem Bier und etwas weniger Alkohol.

Obwohl Bier geringe Mengen an Mikronährstoffen enthält, ist es im Vergleich zu Vollwertkost wie Obst und Gemüse keine gute Quelle. Du müsstest große Mengen Bier trinken, um deinen täglichen Nährstoffbedarf zu decken.

Zusammenfassung

Bier enthält eine Reihe von B-Vitaminen und Mineralstoffen, weil es aus Getreidekörnern und Hefe hergestellt wird. Vollwertige Lebensmittel wie Obst und Gemüse sind jedoch eine bessere Quelle. Du solltest Bier nicht verwenden, um deinen täglichen Nährstoffbedarf zu decken.

Was sind die Vorteile von Bier?

Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit einigen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein.

Bier kann deinem Herzen gut tun

Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten (3).

Mehrere Studien deuten darauf hin, dass leichter bis mäßiger Bier- und Alkoholkonsum mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten verbunden sein kann.

Eine 12-wöchige Studie an 36 Erwachsenen mit Übergewicht ergab, dass mäßiger Bierkonsum – ein Getränk für Frauen, zwei Getränke für Männer pro Tag – die antioxidativen Eigenschaften des HDL (guten) Cholesterins verbessert und gleichzeitig die Fähigkeit des Körpers, Cholesterin abzubauen, erhöht (4).

In einer großen Übersichtsarbeit wurde festgestellt, dass ein geringer bis mäßiger Bierkonsum – bis zu einem Getränk pro Tag bei Frauen, bis zu zwei bei Männern – das Herzkrankheitsrisiko in ähnlichem Maße senken kann wie Wein (5).

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass diese potenziellen Vorteile nur bei leichtem bis mäßigem Konsum gelten. Andererseits kann starker Alkoholkonsum dein Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen (5).

Bier kann die Blutzuckerkontrolle verbessern

Leichter bis mäßiger Alkoholkonsum kann die Blutzuckerkontrolle verbessern, ein Problem für viele Menschen mit Diabetes.

Mehrere Studien haben ergeben, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum die Insulinresistenz – einen Risikofaktor für Diabetes – sowie das Gesamtrisiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verringern scheint (6, 7, 8).

Außerdem wurde in einer großen Studie mit über 70.500 Teilnehmern ein moderater Alkoholkonsum – 14 Getränke pro Woche für Männer und neun Getränke pro Woche für Frauen – mit einem um 43 % bzw. 58 % geringeren Diabetesrisiko für Männer und Frauen in Verbindung gebracht (9).

Starker Alkoholkonsum und Saufgelage können diese Vorteile jedoch zunichte machen und das Diabetesrisiko deutlich erhöhen (8, 10).

Wichtig ist auch, dass dieser potenzielle Vorteil nicht für Bier und andere alkoholische Getränke gilt, die große Mengen Zucker enthalten.

Andere potenzielle Vorteile von Bier

Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit diesen Vorteilen verbunden sein:

• Kann die Knochendichte fördern. Geringer bis mäßiger Bierkonsum kann mit stärkeren Knochen bei Männern und Frauen nach der Menopause in Verbindung gebracht werden (11, 12, 13).
• Kann das Demenzrisiko senken. Leichter bis mäßiger Alkoholkonsum kann das Risiko einer Demenzerkrankung senken. Starker Alkoholkonsum kann jedoch das Risiko erhöhen (14, 15).

Zusammenfassung

Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, einer besseren Blutzuckerkontrolle, stärkeren Knochen und einem geringeren Demenzrisiko verbunden sein. Starker Alkoholkonsum und Saufgelage haben jedoch die gegenteilige Wirkung.

Was sind die Nebenwirkungen von Bier?

Auch wenn ein leichter bis mäßiger Bierkonsum potenzielle Vorteile mit sich bringt, können ein hoher Konsum und Saufgelage äußerst schädlich sein.

Im Folgenden sind einige der negativen Auswirkungen von zu viel Alkohol aufgeführt:

• Erhöhtes Sterberisiko. Starke Trinker und Binge Drinker haben ein höheres Risiko eines frühen Todes als moderate Trinker und Nichttrinker (16, 17).
• Alkoholabhängigkeit. Häufiger Alkoholkonsum kann zu Abhängigkeit und Alkoholkonsumstörung führen (18).
• Erhöhtes Risiko für Depressionen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass starke Trinker und Binge Drinker im Vergleich zu moderaten Trinkern und Nichttrinkern ein deutlich höheres Risiko für Depressionen haben (19, 20).
• Lebererkrankung. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der tägliche Konsum von mehr als 30 Gramm Alkohol – wie er in zwei bis drei 12-Unzen- oder 355-ml-Flaschen Bier enthalten ist – das Risiko für Lebererkrankungen wie Zirrhose erhöhen kann, eine Erkrankung, die durch Narbenbildung gekennzeichnet ist (21, 22).
• Gewichtszunahme. Ein normales 12-Unzen-Bier (355 ml) enthält etwa 153 Kalorien, so dass der Konsum mehrerer Getränke zur Gewichtszunahme beitragen kann (1).
• Krebserkrankungen. Die Forschung bringt jeden Alkoholkonsum mit einem erhöhten Risiko für Krebserkrankungen in Verbindung, einschließlich Krebs im Mund und Rachen (23, 24, 25).

Um das Risiko negativer gesundheitlicher Folgen zu verringern, ist es am besten, wenn du nicht mehr als ein Standardgetränk pro Tag für Frauen und zwei für Männer zu dir nimmst (26).

In den Vereinigten Staaten enthält ein Standardgetränk etwa 14 Gramm reinen Alkohol. Das ist die Menge, die typischerweise in 12 Unzen (355 mL) normalem Bier, 5 Unzen (150 mL) Wein oder 1,5 Unzen (45 mL) Spirituosen enthalten ist (27).

Zusammenfassung

Starker Bier- und Alkoholkonsum hat mehrere negative Auswirkungen, darunter ein höheres Risiko für einen frühen Tod, Alkoholabhängigkeit, Depressionen, Lebererkrankungen, Gewichtszunahme und Krebserkrankungen.

Ist Bier gesund?

Kurz gesagt, die gesundheitlichen Auswirkungen des Biertrinkens sind gemischt.

Auch wenn kleine Mengen vorteilhaft sein können, wird starker Alkoholkonsum mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht. Dazu gehören ein erhöhtes Risiko für Alkoholmissbrauch, Depressionen, Lebererkrankungen, Gewichtszunahme, Krebserkrankungen und Tod.

Auch wenn Alkoholkonsum einige Vorteile mit sich bringt, kannst du die gleichen positiven Effekte auch durch eine abwechslungsreiche, nährstoffreiche Ernährung mit Vollwertkost wie Obst und Gemüse erzielen.

Im Vergleich zu normalem Bier enthält Light-Bier eine ähnliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, aber etwas weniger Kalorien und weniger Alkohol. Das macht Light-Bier zu einer besseren Option, wenn du dich zwischen den beiden entscheiden musst.

Und schließlich fragen sich manche Menschen, ob Bier nach dem Training die Regeneration fördern kann.

Es gibt zwar Hinweise darauf, dass das Trinken eines Bieres mit niedrigem Alkoholgehalt und Elektrolyten die Rehydrierung verbessern kann, aber andere Studien haben gezeigt, dass Alkohol das Muskelwachstum und die Erholung behindern kann (28, 29, 30).

Außerdem ist es effektiver, durch das Trinken von alkoholfreien Elektrolytgetränken zu rehydrieren.

Zusammenfassung

Die gesundheitlichen Vorteile des Biertrinkens sind uneinheitlich. Obwohl der Konsum kleiner Mengen Vorteile mit sich bringen kann, wird das Getränk auch mit vielen schädlichen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht.

Die Quintessenz

Bier ist ein beliebtes alkoholisches Getränk, das es schon seit Tausenden von Jahren gibt.

In den Vereinigten Staaten beträgt ein Standardbier 12 Unzen (355 ml). Ein bis zwei Standardbiere pro Tag zu trinken, kann sich positiv auf dein Herz auswirken, deinen Blutzuckerspiegel besser kontrollieren, deine Knochen stärken und dein Demenzrisiko senken.

Starker und übermäßiger Alkoholkonsum wirkt diesen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen jedoch entgegen und wird stattdessen mit einem höheren Risiko für einen frühen Tod, Alkoholabhängigkeit oder Alkoholkonsumstörung, Depressionen, Lebererkrankungen, Gewichtszunahme und Krebserkrankungen in Verbindung gebracht.

Auch wenn geringe bis mäßige Mengen Alkohol einige Vorteile bieten, kannst du die gleichen positiven Effekte auch durch eine abwechslungsreiche, nährstoffreiche Ernährung mit Vollwertkost wie Obst und Gemüse erreichen.