Viel Obst und Gemüse zu essen kann eintönig werden, wenn du nicht verschiedene Dinge ausprobierst.
Zum Glück gibt es viele leckere Obst- und Gemüsesorten, die für Abwechslung auf deinem Speiseplan sorgen.
Eine ungewöhnliche Frucht, die immer beliebter wird, ist die Sternfrucht.
Dieser Artikel befasst sich mit den Vorteilen und möglichen Gesundheitsrisiken von Sternfrüchten.
Was ist Sternfrucht?
Sternfrucht – oder Karambola – ist eine süß-saure Frucht, die die Form eines fünfzackigen Sterns hat.
Die Schale ist essbar und das Fruchtfleisch hat einen milden, säuerlichen Geschmack, der sie zu einem beliebten Bestandteil vieler Gerichte macht.
Die Sternfrucht hat eine gelbe oder grüne Farbe. Es gibt zwei Hauptarten: eine kleinere, saure Sorte und eine größere, süßere.
ZUSAMMENFASSUNG
Die Sternfrucht ist eine süß-saure Frucht in Form eines fünfzackigen Sterns. Es gibt mehrere verschiedene Sorten.
Sternfrucht Nährwertangaben
Die Sternfrucht ist eine gute Quelle für verschiedene Nährstoffe – vor allem für Ballaststoffe und Vitamin C.
Dies ist der Nährstoffgehalt einer einzelnen, mittelgroßen (91 Gramm) Sternfrucht (1):
- Faser: 3 Gramm
- Eiweiß: 1 Gramm
- Vitamin C: 52% der RDI
- Vitamin B5: 4% der RDI
- Folsäure: 3% der RDI
- Kupfer: 6% der RDI
- Kalium: 3% der RDI
- Magnesium: 2% der RDI
Auch wenn der Nährstoffgehalt relativ niedrig erscheint, solltest du bedenken, dass diese Portion nur 28 Kalorien und 6 Gramm Kohlenhydrate enthält. Das bedeutet, dass die Sternfrucht im Verhältnis zur Kalorienzahl sehr nahrhaft ist.
ZUSAMMENFASSUNG
Die Sternfrucht ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Sie ist sehr nahrhaft, wenn man bedenkt, wie wenig Kalorien sie hat.
Sternfrucht ist voll von gesunden Pflanzenstoffen
Sternfrucht enthält noch andere Stoffe, die sie noch gesünder machen.
Sie ist eine hervorragende Quelle für gesunde Pflanzenstoffe, darunter Quercetin, Gallussäure und Epicatechin.
Diese Verbindungen haben starke antioxidative Eigenschaften und verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Die Pflanzenstoffe in der Sternfrucht reduzieren nachweislich das Fettleberrisiko und den Cholesterinspiegel bei Mäusen (2).
Sie werden auch auf ihre Fähigkeit untersucht, Leberkrebs bei Mäusen zu verhindern (3).
Außerdem deuten einige Hinweise aus Tierversuchen darauf hin, dass der Zucker in Sternfrüchten Entzündungen reduzieren kann (4).
Es gibt jedoch noch keine Untersuchungen, die diese potenziellen Vorteile der Sternfrucht beim Menschen bestätigen.
ZUSAMMENFASSUNG
Die Sternfrucht enthält viele nützliche Pflanzenstoffe. Tierstudien zeigen, dass diese Entzündungen, Cholesterinspiegel und das Risiko einer Fettleber verringern können. Es gibt jedoch noch keine Studien am Menschen.
Sicherheit und Nebenwirkungen der Sternfrucht
Die Sternfrucht kann bei manchen Menschen unerwünschte Wirkungen hervorrufen, vor allem wegen ihres hohen Oxalatgehalts.
Deshalb sollten Menschen mit Nierenproblemen die Sternfrucht und ihren Saft meiden – oder einen Arzt konsultieren, bevor sie sie probieren.
Bei Menschen mit Nierenproblemen kann der regelmäßige Verzehr von Sternfrüchten zu Nierenschäden und zu einer Sternfruchtvergiftung führen, die neurologische Probleme wie Verwirrung, Krampfanfälle und sogar den Tod verursachen kann (5, 6).
Menschen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten ebenfalls mit Vorsicht vorgehen. Ähnlich wie die Grapefruit kann die Sternfrucht die Art und Weise verändern, wie ein Medikament von deinem Körper abgebaut und verwendet wird.
ZUSAMMENFASSUNG
Menschen mit Nierenproblemen oder solche, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr der Sternfrucht mit ihrem Arzt sprechen.
Wie isst man Sternfrucht?
Vielleicht zögerst du, die Sternfrucht zu probieren, wenn du nicht weißt, wie du sie zubereiten sollst.
Hier erfährst du, wie du Sternfrüchte einfach zubereiten und essen kannst:
- Achte darauf, dass sie reif ist – eine reife Sternfrucht sollte hauptsächlich gelb sein und nur einen Hauch von Grün haben.
- Spüle die Frucht unter Wasser ab.
- Schneide die Enden ab.
- Schneide sie in Scheiben.
- Entferne die Kerne und genieße sie.
Du kannst diese Frucht auf viele Arten in deinen Speiseplan aufnehmen, zum Beispiel
- Schneide sie in Scheiben und esse sie pur.
- Füge ihn zu Salaten oder anderen frischen Gerichten hinzu.
- Verwende ihn als Garnierung.
- Verarbeite ihn zu Torten oder Pudding.
- Füge es zu asiatischen oder indischen Eintöpfen und Currys hinzu.
- Koche ihn mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.
- Mache Marmelade, Gelee oder Chutney.
- Entsafte sie und trinke sie als Getränk.
ZUSAMMENFASSUNG
Die Sternfrucht ist einfach zuzubereiten und zu essen. Sie kann in vielen verschiedenen Gerichten und Desserts verwendet werden.
Die Quintessenz
Die Sternfrucht ist eine köstliche Frucht. Sie ist kalorienarm, aber reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Menschen mit Nierenproblemen oder Menschen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten jedoch vor dem Verzehr dieser Frucht einen Arzt konsultieren.
Für die meisten Menschen ist die Sternfrucht jedoch eine gesunde und schmackhafte Ergänzung des Speiseplans.
