Es ist kein Geheimnis, dass Probiotika – lebende Bakterien in deinem Darm, die du auch als Nahrungsergänzungsmittel kaufen kannst – voller gesundheitlicher Vorteile sind. Sie sind dafür bekannt, dass sie die Nährstoffaufnahme fördern, Entzündungen bekämpfen und die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern (1).
Da es sich bei Probiotika um lebende Mikroorganismen handelt, ist die richtige Lagerung der Schlüssel.
Da es Probiotika sowohl im Kühlschrank als auch im Regal gibt, ist es nicht immer einfach zu wissen, ob dein Probiotikum in den Kühlschrank gehört oder bei Zimmertemperatur in einer Schublade oder auf der Arbeitsplatte gelagert werden kann.
Dieser Artikel erklärt, ob Probiotika gekühlt werden müssen, und gibt einfache Tipps, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Einige Probiotika müssen gekühlt werden
Damit Probiotika einen gesundheitlichen Nutzen haben, müssen sie von der Herstellung bis zum Eintreffen in deinem Dünndarm überleben können.
Viele Faktoren beeinflussen die Überlebensrate von Probiotika, darunter der Feuchtigkeitsgehalt, die Temperatur und der pH-Wert ihrer Umgebung (2).
Bestimmte Stämme sind hitzeempfindlicher und sterben schnell, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Andere Stämme, wie zum Beispiel die der Bacillus Gattung, können rauen Umweltfaktoren leichter widerstehen und gelten als stabiler (3, 4).
Aus diesem Grund empfehlen viele Hersteller, bestimmte Arten von Probiotika im Kühlschrank zu lagern, damit die Bakterien länger am Leben bleiben als bei Zimmertemperatur (5).
Außerdem können viele Lebensmittel, die Probiotika enthalten, verderben, wenn sie nicht bei den richtigen Temperaturen gelagert werden, darunter Milchprodukte wie Joghurt oder Kefir.
Andererseits werden einige haltbare Probiotika gefriergetrocknet und in Verpackungen verpackt, die vor Hitze und Feuchtigkeit schützen, sodass sie nicht gekühlt werden müssen.
Zusammenfassung
Während einige Probiotikastämme lagerstabil sind, müssen andere gekühlt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Bestimmte probiotische Lebensmittel wie Joghurt und Kefir verderben auch, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie du feststellst, ob Probiotika gekühlt werden sollten
In der Regel geben die meisten Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Etikett an, ob Probiotika haltbar sind oder gekühlt werden müssen.
Wenn auf dem Etikett keine speziellen Lagerungshinweise angegeben sind, ist dein Probiotikum wahrscheinlich haltbar und muss nicht gekühlt werden.
Eine andere Möglichkeit, um festzustellen, ob du deine Probiotika im Kühlschrank aufbewahren solltest, ist, wie sie beim Kauf gelagert wurden.
Probiotika, die gekühlt werden müssen, findest du in der Regel in der Kühlabteilung deines Geschäfts oder deiner Apotheke. Wenn du ein Nahrungsergänzungsmittel online kaufst und es in einem Kühlakku oder einer isolierten Thermotasche versendet wird, ist es wahrscheinlich am besten, es zu kühlen, sobald es bei dir ankommt.
Zusammenfassung
Die meisten probiotischen Nahrungsergänzungsmittel enthalten auf dem Etikett Hinweise zur Lagerung. Probiotika, die im Kühlregal des Geschäfts gelagert oder mit einem Kühlakku versandt werden, müssen möglicherweise ebenfalls gekühlt werden.
Wie du die Haltbarkeit von Probiotika maximierst
Du kannst einige einfache Schritte unternehmen, um die Haltbarkeit deines Probiotikums zu verlängern.
Zunächst einmal solltest du das Etikett sorgfältig lesen und die Anweisungen zur richtigen Lagerung befolgen.
Wenn deine Probiotika in einer Blisterpackung geliefert werden, bewahre sie in der Packung auf, bis du sie einnehmen willst, anstatt sie in eine Flasche oder ein wöchentliches Pillenetui umzufüllen.
Im Gegensatz zu Pillenflaschen, die häufig geöffnet und wieder verschlossen werden, schützen Blisterpackungen die einzelnen Kapseln vor Hitze und Feuchtigkeit, was letztlich ihre Haltbarkeit verlängern kann.
Schließlich ist es wichtig, Probiotika vor Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden, um eine maximale Wirksamkeit zu gewährleisten. Das Verfallsdatum variiert zwar von Produkt zu Produkt, aber die meisten haltbaren Probiotika sollten innerhalb von 1-2 Jahren verwendet werden.
Zusammenfassung
Wenn du die Probiotika richtig lagerst, die Kapseln in einer Blisterpackung aufbewahrst und sie vor Ablauf des Verfallsdatums verwendest, kannst du ihre Haltbarkeit verlängern.
Die Quintessenz
Bestimmte Arten von Probiotika sind widerstandsfähiger gegen Hitze und Umweltfaktoren als andere.
Daher müssen einige Stämme gekühlt werden, während andere als lagerstabil gelten.
Achte darauf, dass du auf dem Etikett nachliest, wie du dein Nahrungsergänzungsmittel aufbewahren musst, und nutze einige der oben genannten Tipps, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Eine weitere einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Probiotika zu erhöhen, ist die Abwechslung in deiner Ernährung. Tempeh, Kombucha, Essiggurken und Sauerkraut sind einige meiner liebsten fermentierten Lebensmittel, die alle voller Nährstoffe und Probiotika sind.
