Piment – ein einzigartiges Gewürz mit überraschenden gesundheitlichen Vorteilen

Wenn du dachtest, Piment sei eine vorgefertigte Gewürzmischung, bist du nicht allein.

Piment – auch bekannt als Jamaikapfeffer, Pimienta oder Newspice – ist ein einzelnes Gewürz mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das als Mischung aus bis zu vier verschiedenen Gewürzen beschrieben wird, daher der Name.

Da es ein Gewürz ist, wird es normalerweise in kleinen Mengen konsumiert. Piment wird aber auch in der Volksmedizin wegen seiner möglichen gesundheitlichen Vorteile verwendet (1).

In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Piment wissen musst, einschließlich seiner Vorteile, möglicher Nachteile und alltäglicher Rezepte, mit denen du ihn in deinen Speiseplan aufnehmen kannst.

Was ist Piment?

Piment sind die getrockneten, unreifen Beeren von Pimenta dioica, eine Pflanze, die zur Familie der Myrtaceae Familie (1, 2).

Sie ist auf Jamaika, in den tropischen Wäldern Süd- und Mittelamerikas und in Südmexiko heimisch, wird aber auch in Honduras, Kuba und Trinidad angebaut.

Der Name „Piment“ stammt jedoch von den Briten, die sagten, dass sein Geschmack dem von Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss in Kombination ähnelt (1).

Piment wird hergestellt, indem die Beeren von den kleinen Blüten der Pflanze gepflückt und dann in der Sonne getrocknet werden, bis sie gebräunt sind. Er wird sowohl gemahlen als auch ganz verkauft.

Heute wird Piment vor allem als Gewürz für Fleisch, Desserts und sogar Liköre verwendet. Aber auch als Hausmittel gegen Erkältungen, Menstruationsbeschwerden, Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen, Müdigkeit und verstopfte Nasen wird Piment seit jeher verwendet.

Sein ätherisches Öl wird wegen seines angenehmen Aromas auch in der Kosmetikherstellung, der Parfümerie und bei der Kerzenherstellung verwendet (1).

Zusammenfassung

Piment sind die getrockneten Beeren des Pimenta dioica Pflanze. Obwohl es ein einzelnes Gewürz ist, schmeckt es wie Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss zusammen. Piment wird vor allem als Gewürz verwendet, aber auch in der Volksmedizin findet er vielfältige Verwendung.

Pflanzenstoffe

Aufgrund seiner vielfältigen Verwendung in der Volksmedizin wurden die Inhaltsstoffe des Pimentes umfassend untersucht.

Zu den Inhaltsstoffen, die für die meisten Vorteile des Pimentes verantwortlich sind, gehören (1):

• Eugenol. Eugenol ist ein Abkömmling von Phenylpropen. Es wird für seine potenziellen antibakteriellen, antimykotischen, entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften gelobt (3).
• Quercetin. Quercetin ist eine Art Flavonoid, ein starkes Antioxidans, das schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, bekämpfen kann. Seine antioxidative Kapazität kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben, und es ist auch für seine mögliche antivirale und entzündungshemmende Wirkung bekannt (4).
• Gallussäure. Gallussäure ist ein weiteres starkes Antioxidans. Als solches kann sie krebsbekämpfende und antivirale Wirkungen haben. Sie wurde auch wegen ihrer möglichen schützenden Wirkung auf die Gesundheit des Gehirns untersucht, insbesondere zur Vorbeugung von Alzheimer- und Parkinson-Krankheiten (5, 6).
• Ericifolin. Ericifolin ist eine phenolische Verbindung, die antibakterielle und krebsbekämpfende Eigenschaften haben kann (7).

Zusammenfassung

Piment ist reich an Pflanzenstoffen, die krebsbekämpfende, antivirale, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben können. Zu den wichtigsten Verbindungen gehören Eugenol, Quercetin, Gallussäure und Ericifolin.

Gesundheitliche Vorteile von Piment

Piment ist für seine vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Hier sind einige der bekanntesten, die alle wissenschaftlich belegt sind.

Behandlung der Menopause

Die Menopause ist das Ende des Menstruationszyklus bei Menschen im Alter von 45-52 Jahren.

Sie ist gekennzeichnet durch hormonelle Veränderungen, nämlich einen Rückgang des Östrogen- und Progesteronspiegels, der zu Symptomen wie Hitzewallungen, nächtlichen Schweißausbrüchen, Schlafstörungen, Stimmungsschwankungen und ungewollter Gewichtszunahme führt (1, 8, 9).

Während die Hormontherapie traditionell die wichtigste Behandlung für Wechseljahrsbeschwerden ist, werden komplementäre Therapien immer beliebter, insbesondere pflanzliche Mittel (9, 10).

Studien zeigen, dass Piment-Extrakt an Östrogenrezeptoren bindet. Dadurch kann er deinem Körper vorgaukeln, dass sein Östrogenspiegel erhöht ist, und so zur Bewältigung der Symptome beitragen (1, 8).

Krebsbekämpfende Eigenschaften

Die meisten der nützlichen Pflanzenstoffe des Pimentes haben potenziell krebsbekämpfende Eigenschaften.

So zeigen Reagenzglas- und Tierstudien, dass Eugenol, Quercetin, Gallussäure und Ericifolin die Ausbreitung von Tumoren verhindern, das Tumorwachstum verringern und die Apoptose – den programmierten Tod von Krebszellen – fördern können (1, 7, 8, 11).

Die krebshemmende Wirkung von Piment wurde bei Brust-, Prostata-, Magen-, Zwölffingerdarm- und Dickdarmkrebs untersucht, und interessanterweise variiert seine Wirkung je nach Krebsart (1, 7, 8, 11, 12).

Studien an Brustkrebszelllinien legen zum Beispiel nahe, dass Piment-Extrakt die Autophagie fördert. Autophagie ist die Art und Weise, wie dein Körper überflüssige oder geschädigte Zellen, einschließlich Krebszellen, beseitigt, indem er sie abbaut (12, 13).

Auch Prostatakrebszellen wurden tendenziell durch Apoptose eliminiert, während die Zelllinien von Magenkrebs durch die Fähigkeit von Piment-Extrakten, das Wachstum zu hemmen, beeinflusst wurden Helicobacter pylori – ein Bakterium, das als krebserregend gilt (8, 13).

Dennoch solltest du bedenken, dass die Forschung zwar vielversprechend ist, es aber an Studien am Menschen mangelt. Es wird mehr Forschung benötigt.

Antimikrobielle und antimykotische Wirkungen

Eugenol und Ericifolin in Piment können auch antimikrobielle und antimykotische Wirkungen haben (1).

Untersuchungen an ätherischen Ölen aus Pimentbeeren zeigen antimykotische Eigenschaften gegen Candida albicans, ein Hefepilz, der gegen bestimmte Antimykotika resistent ist (1, 14).

Ebenso zeigt das ätherische Öl antibakterielle Eigenschaften gegen E. coli, Listeria monocytogenes, S. aureusund Salmonellen. Seine Wirkungen werden hauptsächlich auf den Eugenolgehalt zurückgeführt, der die Bakterienmembranen schädigen kann (14).

Andere potenzielle Vorteile

Piment ist ein beliebtes Hausmittel gegen viele gesundheitliche Beschwerden, unter anderem:

• Schmerzen und Wehwehchen. Piment wird zur Bekämpfung von Kopfschmerzen, Muskelkrämpfen und Zahnschmerzen eingesetzt. Untersuchungen deuten darauf hin, dass dies auf den Gehalt an Eugenol zurückzuführen ist, einem Schmerzmittel, das häufig in der Zahnmedizin eingesetzt wird. Außerdem kann ätherisches Pimentöl Muskelschmerzen und Zerrungen lindern, indem es die Durchblutung fördert (1, 11).
• Entzündungshemmende Wirkung. Piment kann helfen, Entzündungen zu reduzieren, indem es Entzündungsmarker hemmt (14).
• Gewichtsmanagement. Forschungsergebnisse zeigen, dass Piment-Extrakt den Takeda G-Protein-gekoppelten Rezeptor 5 aktivieren kann, ein Protein, das für die Ausschüttung der hungerreduzierenden Hormone Glucagon-like Peptide 1 und Peptid YY verantwortlich ist. Diese Hormone helfen dabei, den Appetit zu reduzieren, indem sie das Sättigungsgefühl steigern (3, 15).
• Blähungen und Völlegefühl. Das Eugenol in Piment kann bei Verdauungsstörungen helfen, indem es die Verdauungsenzyme stimuliert und die H. pylori, das Bakterium, das für Verdauungsstörungen verantwortlich ist. Es wird auch mit Magengeschwüren in Verbindung gebracht (1, 8).
• Blutzucker-Management. Das Eugenol in Piment kann die Inselzellen der Bauchspeicheldrüse – die Zellen, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind – schützen und ihre Funktion verbessern und so dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel und frühe Stadien von Typ-2-Diabetes zu kontrollieren (16, 17).

Zusammenfassung

Piment kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, darunter eine ergänzende Therapie der Wechseljahre, krebshemmende, pilzhemmende, antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften sowie Blutzucker- und Gewichtsmanagement.

Nachteile und Dosierungen

Wenn er in kleinen Mengen als Gewürz verwendet wird, gilt Piment als sicher. Ältere Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass Menschen mit Handdermatitis beim Kochen mit Piment allergische Reaktionen entwickeln können (18).

Anekdotische Hinweise deuten zwar darauf hin, dass größere Mengen Piment möglicherweise Magen-Darm-Probleme wie Übelkeit oder Erbrechen auslösen können, aber es gibt keine Belege für diese Behauptungen.

Auch die Wechselwirkungen mit Medikamenten sind nicht gut dokumentiert. Anekdotische Hinweise deuten jedoch auf einen potenziell negativen Effekt hin, wenn große Mengen Piment konsumiert werden, während gleichzeitig Medikamente zur Blutgerinnung eingenommen werden.

Da es keine Humanstudien über die gesundheitlichen Vorteile von Piment gibt, muss eine angemessene Dosierung erst noch ermittelt werden.

Du findest Pimentbeeren – sowohl ganz als auch gemahlen – im Gewürzregal deines Supermarkts. Ätherisches Pimentöl ist ebenfalls im Handel und online erhältlich.

Unabhängig von seiner Aufmachung sollte Piment an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, z. B. in einer Küchenvorratskammer.

Zusammenfassung

Piment gilt in kleinen Mengen als sicher. Anekdotische Hinweise deuten zwar auf mögliche Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen und Wechselwirkungen mit Medikamenten hin, wenn er in großen Mengen konsumiert wird, aber es gibt keine wissenschaftlichen Belege für diese Behauptungen.

Piment-Rezepte

Das einzigartige Geschmacksprofil von Piment macht ihn zu einer sehr vielseitigen Zutat, die einer Vielzahl von Gerichten einen warmen, pfeffrigen Geschmack verleiht.

Ganze Beeren können beim Kochen genauso verwendet werden wie ganze Nelken, und gemahlener Piment wird vor allem beim Backen oder als Gewürz für Fleisch, Geflügel, Gemüse und Eintöpfe verwendet.

Eine Möglichkeit, Piment in deine täglichen Mahlzeiten einzubauen, ist, ihn in Meeresfrüchte oder Fisch zu geben. Hier ist eine leckere Rezept für Piment-Garnelen-Eintopf das dir dabei helfen kann, Piment zu deinem Hauptgericht hinzuzufügen.

Wenn du Piment am Ende deines Essens ausprobieren möchtest, kannst du auch das hier tun Piment-Streusel-Muffins Rezept für ein gemütliches Dessert.

Wie du siehst, kann Piment in fast jedem Gericht verwendet werden und ist somit eine gute Ergänzung für deine Speisekammer.

Zusammenfassung

Piment ist eine vielseitige Zutat, die fast jedem Gericht einen warmen und pfeffrigen Geschmack verleihen kann, von der Beilage bis zum Dessert.

Die Quintessenz

Piment ist ein Einzelgewürz mit einem Geschmacksprofil, das einer Kombination aus vier verschiedenen Gewürzen ähnelt: Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss. Diese Eigenschaft macht es zu einer vielseitigen Zutat beim Kochen und Backen gleichermaßen.

Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung ist Piment in der Volksmedizin als Hausmittel gegen eine Vielzahl von Beschwerden beliebt, und die Forschung belegt seine positive Wirkung gegen Wechseljahrsbeschwerden, Entzündungen, Pilze, Bakterien und sogar Krebs.

Die meisten Forschungsergebnisse zu den positiven Wirkungen von Piment und seinen Pflanzeninhaltsstoffen basieren jedoch auf Tier- und Reagenzglasstudien.

Daher sind noch Studien am Menschen erforderlich, um die potenziellen Vorteile des Pimentes zu bestätigen und seine Sicherheit als medizinisches Gewürz zu bestimmen.

Nur eine Sache

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