Diät Bewertung: 2,25 von 5
Im Jahr 2011 flog das landesweit meistverkaufte Diätbuch „Wheat Belly“ aus den Regalen.
Die von Dr. William Davis, einem US-amerikanischen Kardiologen, geschriebene Weizenbauch-Diät verspricht, dass du dein Übergewicht loswirst und deine Gesundheit verbesserst.
Mit der Behauptung, Weizen sei die Ursache für die steigenden Fettleibigkeitsraten, hat dieses Buch wegen seiner Anti-Weizen-Rhetorik viel Kritik geerntet.
Doch angesichts der Millionen verkaufter Bücher und der vielen Menschen, die nach dem Verzicht auf Weizen Erfolge verkünden, fragst du dich vielleicht, ob diese Diät das Richtige für dich ist.
Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen der Weizenbauchdiät und mit der Frage, ob die wissenschaftlichen Belege für die Behauptungen der Diät stimmen.
Diät-Bewertungskarte
- Gesamtnote: 2.25
- Gewichtsverlust: 3
- Gesunde Ernährung: 2
- Nachhaltigkeit: 2
- Gesundheit für den ganzen Körper: 1
- Qualität der Ernährung: 3.5
- Evidenzbasiert: 2
FAZIT: Die Weizenbauch-Diät fördert den Verzehr ganzer, unverarbeiteter Lebensmittel ohne Kalorienzählen. Doch die vielen Einschränkungen und der Fokus auf schnellen Gewichtsverlust machen es schwierig, diese Diät langfristig durchzuhalten.
Was ist die Weizenbauch-Diät?
Die Weizenbauch-Diät entstand aus einer Erleuchtung, die Davis nach einem Familienurlaub hatte. Als er seinen dicken Bauch sah, wurde ihm klar, dass er seinen Lebensstil ändern musste.
Durch persönliche Beobachtungen seiner eigenen Ernährung stellte er fest, dass er sich durch kohlenhydratreiche Mahlzeiten träge und müde fühlte, was ihn dazu veranlasste, den Weizen wegzulassen.
Laut Davis ist Weizen ein „perfektes, chronisches Gift“, weil er übermäßig verarbeitet und in den letzten Jahrzehnten massiv genetisch verändert wurde. Er geht sogar so weit zu sagen, dass Weizen die Hauptursache für Fettleibigkeit und Diabetes in den Vereinigten Staaten ist.
Davis bezeichnet den heutigen Weizen als gentechnisch verändert und stellt fest, dass er eine „neue“ Verbindung namens Gliadin enthält, die gesundheitsschädlich ist.
Gliadin ist ein Protein im Weizen, das das Gluten ausmacht. Gluten besteht aus Gliadin und einem anderen Protein namens Glutenin, die beide dazu beitragen, dass Weizen seine weiche, flexible Struktur erhält (1).
Trotz der Behauptungen von Davis, dass Gliadin eine neue Verbindung im Weizen ist, kommt es natürlich in alten Getreidesorten vor. Außerdem gibt es nur sehr wenige Untersuchungen, die zeigen, dass diese Proteine der menschlichen Gesundheit schaden (1, 2).
Die Weizenbauch-Diät ermutigt ihre Anhänger, alle weizenhaltigen Lebensmittel sowie andere Lebensmittel wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und frittierte Lebensmittel zu meiden.
Während viele Menschen behaupten, dass diese Diät ihre Gesundheit verändert hat, wird sie von vielen Forschern und Gesundheitsexperten abgelehnt, weil es keine wissenschaftlich fundierten Methoden gibt (2).
Für Menschen mit Zöliakie, nicht-zöliakischer Glutensensitivität oder einer Weizenallergie ist es natürlich notwendig, Gluten und Weizenprodukte zu meiden.
Zusammenfassung
Die von Dr. William Davis begründete Weizenbauch-Diät besteht darauf, dass Gluten und Weizen die Hauptursachen für die steigenden Fettleibigkeitsraten sind.
Wie man die Weizenbauch-Diät durchführt
Die Regeln der Weizenbauch-Diät sind in Davis‘ Buch „Weizenbauch: Verliere den Weizen, verliere das Gewicht und finde deinen Weg zurück zur Gesundheit“, seinem Blog und anderen „Weizenbauch“-Büchern beschrieben.
Zu den wichtigsten Regeln der Diät gehört der Verzicht auf weizen-, gluten- und getreidehaltige Lebensmittel und die Konzentration auf eine Ernährung mit vollwertigen, unverarbeiteten Lebensmitteln. Außerdem wird regelmäßiger Sport empfohlen, auch wenn keine spezifischen Empfehlungen gegeben werden.
Obwohl die Diät den Verzicht auf Gluten betont, rät Davis von glutenfreien Alternativen ab, da diese angeblich fettfördernde Stärken wie Tapioka-, Mais-, Reis- und Kartoffelstärke enthalten.
Zu verzehrende Lebensmittel bei der Weizenbauch-Diät
Die Weizenbauch-Diät enthält eine Liste der Lebensmittel, die im Rahmen der Diät erlaubt sind, einschließlich einer Abbildung der Weizenbauch-Lebensmittelpyramide, die Fleisch, Geflügel und Fisch als Grundlage hat, gefolgt von nicht-stärkehaltigem Gemüse, Nüssen, Samen und etwas Obst.
Außerdem wird betont, dass du auf das natürliche Hungergefühl deines Körpers hörst, anstatt dich auf Portionsgrößen oder Kalorienzählen zu konzentrieren.
Folgende Lebensmittel sind bei der Diät erlaubt:
- Nicht-stärkehaltiges Gemüse: Spargel, Avocado, Paprika, Brokkoli, Broccolini, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Mangold, Löwenzahn, Auberginen, Jicama, Grünkohl, Kopfsalat, Pilze, Zwiebeln, Radieschen, Spinat, Sprossen, Kürbis (alle Arten), Tomaten, Zucchini
- Früchte: Äpfel, Aprikosen, Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Zitronen, Limetten, Himbeeren, Erdbeeren
- Fleisch, Geflügel und Fisch: Grasgefüttertes Fleisch wie Rind, Elch, Lamm, Schwein und Wild; Geflügel wie Huhn, Ente und Pute; Fisch und Schalentiere, einschließlich Wels, Venusmuscheln, Kabeljau, Krabben, Heilbutt, Hummer, Muscheln, Lachs, Forelle und Thunfisch
- Eier: Eigelb und Eiweiß
- Molkerei: Vollfettkäse wie Cheddar, Hüttenkäse, Feta, Ziegenkäse, Gruyère, Monterey Jack, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Stilton, Schweizer, sowie kleine Mengen Milch und Joghurt
- Fermentierte Sojaprodukte: Miso, Tempeh, Tofu
- Fette und Öle: Öle auf pflanzlicher Basis wie Avocado-, Kokosnuss- und Olivenöl
- Rohe Nüsse: Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Pistazien, Walnüsse und ihre Buttersorten
- Rohe Samen: Chiasamen, Leinsamen, Mohnsamen, Kürbiskerne, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne
- Mehle: getreidefreie Mehle aus Mandel-, Kichererbsen-, Kokosnuss-, Erdnuss-, Kürbis-, Sesam- und Sonnenblumenkernen
- Kräuter und Gewürze: Piment, Basilikum, Lorbeerblatt, Kümmel, Kardamom, Chilischoten, Chilipulver, Chipotle-Gewürz (glutenfrei), Schnittlauch, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, Dill, Fenchel, Bockshornklee, Knoblauch, Majoran, Minze, Senf, Zwiebelpulver, Oregano, Paprika, Petersilie, Pfeffer (alle Sorten), Rosmarin, Salbei, Safran, Salz, Sternanis, Estragon, Thymian, Kurkuma
- Süßungsmittel: Mönchsfruchtextrakt, Stevia (flüssig oder pulverisiert, frei von Maltodextrin), Erythrit, Xylit
- Getränke: Kaffee, Tee, Wasser, ungesüßte Milchalternativen wie Mandel oder Kokosnuss
- Dunkle Schokolade: nicht unter 70-85% Kakao und nicht mehr als zwei Quadrate
Obwohl die Diät einige Nicht-Weizen-Getreidearten wie Amaranth, Quinoa und Reis zulässt, empfiehlt Davis, Getreide ganz aus dem Speiseplan zu streichen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Außerdem sollten die erlaubten Lebensmittel frei von künstlichen Aromen und Zutaten wie Natriumnitrat sein, das in Fleisch enthalten ist.
Zu vermeidende Lebensmittel
Obwohl der Verzicht auf Weizen das Hauptaugenmerk der Diät ist, werden auch viele andere Lebensmittel eingeschränkt, wie zum Beispiel:
- Nicht-Weizen-Getreide: alle sollten laut dem Buch „Wheat Belly Total Health“ vermieden werden, einschließlich Amaranth, Buchweizen, Mais, Hirse, Quinoa, Reis, Sorghum, Teff
- Weizen und Getreideprodukte: Bagels, Baguettes, Kekse, Brot, Frühstücksflocken, Kuchen, Kekse, Cracker, Croutons, Donuts, Nudeln, Pfannkuchen, Nudeln, Fladenbrot, Pizza, Sandwiches, gekeimte Körner, Tacoschalen, Tortillas, Triticale, Waffeln, Wraps
- Mehle und Stärkemehl: Amaranth, Hirse, Quinoa, Weizenmehl sowie Mais-, Kartoffel-, Reis- und Tapiokastärke
- Bohnen und Linsen: Bohnen (schwarz, Butter, Niere, Lima, Pinto, rot, spanisch), Kichererbsen, Linsen (alle Sorten), Erbsen
- Erdnüsse: sollten roh vermieden werden
- Verarbeitete Lebensmittel: Fast Food, Tiefkühlkost, Kartoffel- oder Gemüsechips, Fertiggerichte, verarbeitetes und gepökeltes Fleisch
- Fette und Öle: gehärtetes Öl, Margarine, Lebensmittel mit Transfetten, mehrfach ungesättigte Öle wie Mais-, Traubenkern- oder Sonnenblumenöl
- Suppen: Dosensuppe, Gerichtsbrühe, vorgefertigte Brühen und Fonds
- Nachspeisen: Kuchen, Schokoriegel, Eis, Eiscreme-Riegel, Zuckerguss, die meisten Süßigkeiten (außer Starburst und Jelly Belly), Torten, Tiramisu, Schlagsahne
- „Zuckrige“ Früchte: Bananen, Trockenfrüchte, Weintrauben, Mango, Papaya, Ananas, Apfelmus
- Mit Zucker gesüßte Getränke: Energydrinks, Fruchtsäfte, Limonaden, Kaffeespezialitäten und Tees
- Alkohol: Weizenbiere, Cocktails oder andere gesüßte alkoholische Getränke
- Süßstoffe: Agavendicksaft, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Honig, Ahornsirup, Nektar, Zuckeralkohole wie Mannit und Sorbit
Darüber hinaus sollten Interessierte bestimmte Ernährungsregeln befolgen, die im Buch „Wheat Belly“ beschrieben sind, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wer die Diät macht, sollte zum Beispiel komplett auf zugesetzten Zucker verzichten und Heißhungerattacken unterdrücken, um einen entgifteten Zustand zu erreichen.
Zusammenfassung
Die Weizenbauch-Diät fördert den Verzehr von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln, während glutenhaltige Lebensmittel, Getreide, Bohnen, Linsen und andere, extrem verarbeitete Lebensmittel weggelassen werden.
Kann dir die Weizenbauch-Diät beim Abnehmen helfen?
Obwohl Davis verspricht, dass diese Diät Dutzende von Krankheiten und Beschwerden heilen kann, versuchen die meisten Menschen die Weizenbauch-Diät, um Gewicht zu verlieren.
Die Diät ermutigt dazu, ganze, unverarbeitete Lebensmittel zu essen und eine westliche Ernährung zu vermeiden, die den Schwerpunkt auf nährstoffarme Lebensmittel mit hohem Salz-, Fett- und Zuckergehalt legt. Außerdem werden Gluten und Weizen als Hauptursache für Gewichtszunahme und Fettleibigkeit identifiziert (3).
Eine Übersichtsstudie mit 13.523 Personen ergab, dass diejenigen, die sich glutenfrei ernährten, einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einen geringeren Taillenumfang und einen höheren HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) aufwiesen als diejenigen, die Gluten nicht mieden (4).
Die Autoren stellten jedoch fest, dass diejenigen, die sich glutenfrei ernährten, auch eher dazu neigten, verarbeitete Lebensmittel aus ihrem Speiseplan zu streichen, auf ihre Portionen zu achten und einen gesünderen Lebensstil zu pflegen, was eher zu einer Gewichtsabnahme führte als der Verzicht auf Gluten (4).
Abgesehen von dieser Studie gibt es nur wenige experimentelle Studien, die die glutenfreie Ernährung und die Gewichtsabnahme bei Menschen ohne Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutensensitivität untersuchen, so dass es schwierig ist, die Rolle von Gluten bei der Gewichtsabnahme zu bestimmen (5).
Eine Überprüfung von 12 Studien mit 136.834 Personen ergab jedoch, dass eine Ernährung mit hohem Vollkornanteil mit einem niedrigeren BMI und einem geringeren Risiko für eine Gewichtszunahme verbunden war – was Davis‘ Behauptung in Frage stellt, dass Getreide der Schuldige für eine Gewichtszunahme ist (6, 7).
Vollkorngetreide ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die dir helfen, dich länger satt zu fühlen und deine Nahrungsaufnahme besser zu kontrollieren. Raffiniertes Getreide wie Weißbrot, Nudeln und Kekse enthalten dagegen kaum Ballaststoffe und führen zu einem instabilen Blutzuckerspiegel und verstärktem Hungergefühl (7).
Wenn du ultra-verarbeitete Lebensmittel durch ganze, unverarbeitete Lebensmittel ersetzt, wirst du wahrscheinlich abnehmen, da diese Lebensmittel in der Regel weniger Kalorien, Fette und Zucker enthalten (8).
Obwohl viele Menschen, die die Weizenbauch-Diät befolgen, von einer Gewichtsabnahme berichten, ist dies wahrscheinlich eher auf einen geringeren Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und eine gesündere Ernährung zurückzuführen, wie z. B. mehr Obst, Gemüse und mageres Eiweiß, als auf den Verzicht auf Gluten.
Zusammenfassung
Obwohl einige Menschen behaupten, mit der Weizenbauch-Diät Gewicht zu verlieren, liegt das wahrscheinlich eher daran, dass sie mehr ganze, unverarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, die weniger Kalorien, Fette und Zucker enthalten, als dass sie auf Gluten verzichten.
Mögliche Vorteile der Weizenbauch-Diät
Obwohl die Gewichtsabnahme das Hauptziel der Weizenbauch-Diät ist, gibt es noch andere potenzielle Vorteile.
Vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel
Die Weizenbauch-Diät legt Wert auf eine Ernährung aus ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln.
Eine zweiwöchige Studie ergab, dass die Teilnehmer, die sich ultra-verarbeitet ernährten, deutlich mehr Kalorien zu sich nahmen als die Gruppe, die ganze, unverarbeitete Lebensmittel aß (9).
Außerdem nahm die Gruppe, die sich ultra-verarbeitet ernährte, am Ende der Studie zu, während die Gruppe, die ganze, unverarbeitete Lebensmittel aß, an Gewicht verlor.
Dies könnte auf den höheren Ballaststoff- und Proteingehalt von Vollwertkost zurückzuführen sein, der dazu beiträgt, Hunger und Nahrungsaufnahme zu kontrollieren (9).
Daher trägt der Schwerpunkt der Wheat Belly Diät auf Vollwertkost wahrscheinlich zu einer guten Gesundheit bei.
Kein Kalorienzählen
Die Wheat Belly Diät konzentriert sich auf die natürlichen Hungerreize und nicht auf das Zählen von Kalorien.
Es hat sich gezeigt, dass dieser intuitive Ernährungsstil die Angst vor dem Essen verringert und gleichzeitig die Gewichtsabnahme unterstützt. In einer Untersuchung an 11.774 Männern und 40.389 Frauen zeigte sich, dass diejenigen, die intuitiv aßen, seltener an Übergewicht oder Fettleibigkeit litten (10).
Intuitives Essen ist jedoch eher erfolgreich, wenn eine Person Zugang zu allen Arten von Lebensmitteln haben darf. Wenn man bedenkt, dass die Weizenbauch-Diät viele Einschränkungen mit sich bringt, kann sie zu erhöhtem Druck und Ängsten bei der Auswahl von Lebensmitteln führen (11).
Zusammenfassung
Die Wheat Belly Diät betont eine Ernährung, die aus ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln besteht, die mit einer besseren Gesundheit und einem besseren Gewichtsmanagement in Verbindung gebracht werden. Außerdem verzichtet die Diät auf das Zählen von Kalorien und konzentriert sich auf die natürlichen Hungerreize des Körpers.
Mögliche Nachteile der Weizenbauch-Diät
Trotz der vielen anekdotischen Erfolgsgeschichten hat die Weizenbauch-Diät auch viele Schattenseiten.
Es fehlt an wissenschaftlicher Forschung
Obwohl Davis behauptet, dass eine glutenfreie Ernährung zu Gewichtsverlust und anderen gesundheitlichen Vorteilen führt, gibt es nur wenige Studien, die diese Behauptungen untermauern, vor allem bei Menschen ohne Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutensensitivität (12).
Seine Behauptung, dass Glutenproteine das Ergebnis von Gentechnik sind, entbehrt beispielsweise der wissenschaftlichen Grundlage, da Glutenin und Gliadin sowohl in modernen als auch in alten Weizensorten vorkommen (2).
Außerdem verspricht die Diät, Dutzende von Krankheiten zu heilen, die auf persönlichen Anekdoten von Davis‘ Patienten und Anhängern der Diät beruhen. Auch wenn diese Geschichten vielversprechend erscheinen, ist es ohne angemessene Forschung schwierig zu wissen, ob diese Ergebnisse für jede Person reproduzierbar sind (13).
Verunglimpft Kohlenhydrate
Es stimmt, dass die westliche Gesellschaft zu viele verarbeitete Kohlenhydrate konsumiert, die dein Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit erhöhen können. Deshalb kann es von Vorteil sein, diese Lebensmittel einzuschränken (14).
Ganze, nicht raffinierte Körner werden jedoch mit einem geringeren Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht, obwohl Davis behauptet, dass sie schädlich sind (14).
Die Weizenbauch-Diät ähnelt anderen kohlenhydratarmen Diäten wie der Atkins-Diät, die ebenfalls dazu auffordert, Kohlenhydrate zu reduzieren. Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2018 fand jedoch keine Beweise dafür, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung schädlich ist oder zu Gewichtszunahme oder schlechter Gesundheit führt (15).
Daher ist es wahrscheinlich, dass die Art der Kohlenhydrate eher ein Indikator für die Gesundheit ist als die Kohlenhydrate im Allgemeinen.
Äußerst restriktiv
Um die Diät richtig zu befolgen, musst du große Lebensmittelgruppen wie stärkehaltiges Gemüse, Weizen und andere Getreidesorten, Bohnen, Linsen und bestimmte Früchte weglassen.
Für die meisten Menschen lässt diese übermäßig restriktive Diät wenig Spielraum für Flexibilität – sozial, wirtschaftlich und kulturell -, was überwältigend sein kann, keinen Spaß macht und auf Dauer schwer zu befolgen ist (16).
Obwohl immer mehr glutenfreie Produkte auf dem Markt erhältlich sind, rät die Wheat Belly Diät ihren Anhängern vom Verzehr dieser Produkte ab, was die Lebensmittelauswahl noch schwieriger macht.
Außerdem kann diese Art der restriktiven Ernährung zu einer negativen Beziehung zum Essen führen, da sie eine Vielzahl von Lebensmitteln verteufelt. Wenn du eine Vorgeschichte von Essstörungen hast, kann diese Diät deine Beziehung zum Essen verschlimmern und sollte vermieden werden (17).
Kann zu Nährstoffmängeln führen
Der Verzicht auf Weizen und andere Getreidesorten kann dein Risiko erhöhen, einen Mangel an bestimmten Nährstoffen zu entwickeln, darunter Folsäure, Vitamin B12, Eisen und andere Spurenelemente (18, 19, 20).
Außerdem nehmen diejenigen, die sich so ernähren, möglicherweise nicht genügend Ballaststoffe zu sich, die für einen gesunden Darm, die Gesundheit des Herzens, die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und das Gewichtsmanagement wichtig sind (21).
Schließlich kann der Verzicht auf kohlenhydratreiche Lebensmittel zu einem übermäßigen Verzehr von Fetten führen, was dazu führen kann, dass du deinen täglichen Kalorienbedarf überschreitest (22, 23).
Zusammenfassung
Der Gewichtsverlust durch die Weizenbauch-Diät ist nicht auf die Entfernung von Gluten zurückzuführen. Die Diät stellt viele Behauptungen auf, die nicht durch wissenschaftliche Untersuchungen gestützt werden. Sie kann auch das Risiko erhöhen, einen Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Vitamin B12, Folsäure und Eisen zu entwickeln.
Die Quintessenz
Die Weizenbauch-Diät hat zu einer Welle von glutenfreien Lebensweisen geführt.
Sie legt den Schwerpunkt auf eine Ernährung mit ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln, was zu einer Gewichtsabnahme führen kann, wenn du normalerweise auf extrem verarbeitete Lebensmittel angewiesen bist.
Es gibt jedoch keine Forschungsergebnisse, die belegen, dass der Verzicht auf Gluten oder Getreide ein Mittel zum Abnehmen ist. Vielmehr wird eine Ernährung mit viel Vollkorn mit einem besseren Gewichtsmanagement und einer besseren allgemeinen Gesundheit in Verbindung gebracht.
Wenn du an Zöliakie, einer nicht-zöliakischen Glutensensitivität oder einer Weizenallergie leidest, ist der Verzicht auf Gluten und Weizen für deine Gesundheit unerlässlich. Aber wenn du auf Gluten verzichten willst, um Gewicht zu verlieren, gibt es gesündere und nachhaltigere Ernährungsweisen.
