Das Einfrieren von Brot ist eine gute Methode, um dein Brot für den späteren Gebrauch zu konservieren.
Du kannst fast jede Brotsorte, die du kaufst, einfrieren und auftauen. Wenn du deine Brote in den Gefrierschrank legst, kann sich ihre Haltbarkeit erheblich verlängern.
Es ist jedoch wichtig, dein Brot so zu lagern und einzufrieren, dass sich Textur und Geschmack nicht verändern.
In diesem Artikel erfährst du, warum du Brot einfrieren solltest, wie man es richtig einfriert und auftaut und welche möglichen Nachteile du dabei beachten solltest.
Warum Brot einfrieren?
Nur wenige Dinge schmecken so köstlich und befriedigend wie frisches Brot, vor allem selbst gebackenes Brot und Brot aus der Bäckerei. Allerdings haben diese frischen und selbst gebackenen Brote oft nur eine kurze Haltbarkeit, weil ihnen keine oder nur wenige Konservierungsstoffe zugesetzt wurden.
Wenn du dein Brot in der Originalverpackung auf der Theke oder in der Speisekammer liegen lässt, kann es innerhalb weniger Tage schimmeln, wenn du nicht aufpasst. Das liegt daran, dass es der Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt ist (1).
Kommerziell hergestellte, im Laden gekaufte Brote enthalten in der Regel Konservierungsstoffe und halten sich bei Zimmertemperatur länger.
Du kannst die Frische des Brotes erhalten, indem du es in Alufolie oder Plastikfolie einwickelst und in deinem Brotkasten oder Brotbeutel aufbewahrst. Allerdings kann es sein, dass die Kruste etwas von ihrer Knusprigkeit verliert.
Das Einfrieren von Brot ist eine der besten Methoden, um Brot frisch zu halten. So kannst du das Brot länger aufbewahren und behältst gleichzeitig seine Qualität und Beschaffenheit.
Du wirst feststellen, dass gefrorenes Brot, das aufgetaut wurde, ähnlich schmeckt wie frisches Brot.
Du solltest Brot einfrieren, wenn du weißt, dass du es nicht ganz aufessen wirst, bevor es schlecht wird. Auch wenn du zu viel Brot gekauft oder gebacken hast oder vorhast, es zu einem späteren Zeitpunkt zu verbrauchen, kann das Einfrieren deines Brotes dir helfen, das Beste aus deinem Brot herauszuholen.
Zusammenfassung
Brot kann schnell schal werden, deshalb ist das Einfrieren von Brot eine gute Möglichkeit, es länger haltbar zu machen.
Wie man Brot einfriert
Hier erfährst du, wie du ein ganzes oder geschnittenes Brot einfrieren kannst:
- Wickle das Brot fest in Alufolie oder Plastikfolie ein.
- In einen luftdichten Gefrierbeutel geben.
- Fest verschließen. Beschrifte ihn mit dem Datum.
- Im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn du selbst gebackenes Brot einfrierst, stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es einfrierst.
Wenn du einen weiteren Schutz gegen Gefrierbrand haben möchtest, wickle das Brot in Plastikfolie und dann in Alufolie ein (2).
Egal, ob du Folie oder Plastikfolie verwendest, solange du dein Brot fest einpackst, solltest du in der Lage sein, die Haltbarkeit deines Brotes zu verlängern.
Einfriermethoden nach Brotsorte
Manche Brotsorten erfordern unterschiedliche Einfriermethoden.
Zum Einfrieren von Hamburgerbrötchen oder anderen Sandwichbrötchen:
- Lege sie nebeneinander in einer einzigen Schicht in einen Gefrierbeutel.
- Fest verschließen. Beschrifte sie mit dem Datum.
- Im Gefrierschrank aufbewahren.
Du solltest die gefrorenen Brötchen innerhalb von ein paar Wochen aufessen. Wenn du sie länger einfrieren willst, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in den Gefrierbeutel gibst.
Indem du sie einzeln einwickelst, verhinderst du auch, dass sie aneinander kleben. Wenn du also viele Brötchen hast und sie nicht in einer einzigen Lage in einen Beutel legen kannst, solltest du sie einzeln einpacken.
Du kannst diese Technik auch für Muffins, Maisbrot, Zucchini- oder Bananenbrotscheiben und Bagels anwenden. Schneide die Bagels vor dem Einfrieren in Scheiben, damit sie leichter getoastet werden können.
Zum Einfrieren von Fladenbroten wie Pita- oder Naan-Brot:
- Bewahre das Fladenbrot in der Originalverpackung auf oder stecke es in einen Gefrierbeutel.
- Wenn du sie zusätzlich schützen willst, wickle sie in Alufolie ein.
- Im Gefrierschrank aufbewahren.
Du musst nicht jede einzelne Scheibe Pita- oder Naan-Brot vor dem Einfrieren einwickeln. Sie neigen nicht dazu, im Gefrierschrank zusammenzukleben.
Die gleiche Methode kannst du auch für Tortillas anwenden. Es kann sich jedoch lohnen, vor dem Einfrieren ein Stück Pergamentpapier zwischen die einzelnen Tortillas zu legen. Das verhindert, dass die Tortillas zusammenkleben und macht es einfacher, sie einzeln zu verwenden.
Einige Brotsorten halten sich am besten, wenn sie immer eingefroren werden. Sprossenbrote wie Ezekiel-Brot werden oft gefroren verkauft und sollten im Gefrierschrank gelagert werden. Das liegt daran, dass sie nicht viele Konservierungsstoffe enthalten (3).
Zusammenfassung
Um Brot einzufrieren, bewahre es in der entsprechenden Verpackung auf, wickle es fest in Folie ein und bewahre es im Gefrierschrank auf.
Möglichkeiten zum Auftauen von Brot
Es ist genauso einfach, Brot aufzutauen, wie es einzufrieren.
Denke daran, dass die meisten gefrorenen Brote am besten innerhalb von 3 bis 6 Monaten verbraucht werden. Brot, das länger eingefroren wird, kann Gefrierbrand bekommen oder an Geschmack und Konsistenz verlieren (4, 5).
Um dein Brot aufzutauen, nimm es einfach aus dem Gefrierschrank und lass es 1 bis 3 Stunden auf der Arbeitsfläche auftauen. Du kannst dein gefrorenes Brot auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um es langsam aufzutauen. Bewahre es während des Auftauens in seiner Verpackung auf.
Wenn du das Brot nach dem Auftauen aufwärmen möchtest, um es frisch zu machen, erhitze es 5 bis 10 Minuten im Backofen bei 175 Grad Celsius.
Gefrorene Brotscheiben oder Bagels können direkt aus dem Gefrierschrank aufgewärmt werden. Lege sie einfach in den Toaster und röste sie bis zur gewünschten Knusprigkeit.
Muffins kannst du in der Mikrowelle für 30 bis 90 Sekunden auf höchster Stufe auftauen. Achte darauf, dass du die Plastikfolie oder die Verpackung entfernst, bevor du sie in die Mikrowelle stellst.
Zusammenfassung
Praktisch alle Brote können über Nacht im Kühlschrank oder in 1 bis 3 Stunden auf der Theke aufgetaut werden. Du kannst Brotscheiben auch auftauen, indem du sie direkt aus dem Gefrierschrank in den Toaster legst.
Mögliche Nachteile des Einfrierens von Brot
Das Einfrieren von Brot ist einfach und hilfreich, aber es kann auch einige Nachteile haben.
Zum Beispiel kann gefrorenes Brot Gefrierbrand bekommen, sich verfärben oder seinen Geschmack und seine Konsistenz verändern. Das passiert normalerweise, wenn dein Brot länger als 6 Monate gelagert wurde oder wenn es nicht richtig gelagert wurde.
Befolge unbedingt die obigen Anweisungen zum Einpacken von Brot, bevor du es einfrierst, damit es vor diesen Problemen geschützt ist.
Gefrorenes Brot kann auch unpraktisch sein, wenn du keine Zeit hast, es aufzutauen, und du dein Brot sofort verwenden musst.
Schließlich kann es schwierig sein, gefrorenes Brot zu schneiden. Das macht es schwierig, wenn du nur eine Scheibe auf einmal essen willst. Um diese Situation zu vermeiden, solltest du dein Brot vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden.
Sicherlich hat das Einfrieren von Brot seine Vorteile, um es zu konservieren. Aber wenn du dein Brot einmal eingefroren hast, kann es mühsam sein, es aufzutauen und zu essen, wenn du wenig Zeit hast.
Zusammenfassung
Zu den Nachteilen von gefrorenem Brot gehören das schwierige Schneiden gefrorener Brote und die Zeit, die es zum Auftauen braucht.
Fazit
Wenn du die Haltbarkeit deines Brotes verlängern willst, solltest du es einfrieren.
Du kannst dein Brot einfrieren, indem du es in Frischhaltefolie oder Folie einwickelst und in einem Gefrierbeutel verschließt. Je nach Brotsorte musst du vielleicht eine andere Methode anwenden.
Wenn du Lust auf eine Scheibe Brot hast, nimm sie aus dem Gefrierschrank und taue sie auf!
Nur eine Sache
Probiere das heute aus: Wenn du das nächste Mal ein Brot aus der Bäckerei hast, das du nicht aufessen kannst, schneide es in Scheiben und lagere es im Gefrierschrank. Wärme eine Scheibe im Toaster auf und iss sie mit deinen Eiern oder genieße sie als Erdnussbutter-Gelee-Sandwich.
