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Kokosnussöl, das Fett aus der Kokosnuss, ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Deshalb fragst du dich vielleicht, ob es für die Low-Carb- und die fettreiche Keto-Diät geeignet ist.
Bei dieser Diät begibt sich dein Körper in die Ketose, einen Stoffwechselzustand, in dem du Fett anstelle von Kohlenhydraten verbrennst. Dieser Prozess kann dir helfen, deinen Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Gewicht zu verlieren, wird aber auch zur Unterstützung von Menschen mit epileptischen Anfällen eingesetzt (1, 2).
Bei der Keto-Diät wird die Kohlenhydratzufuhr im Allgemeinen auf 20-50 Gramm pro Tag beschränkt. Du solltest etwa 20% deiner täglichen Kalorien aus Eiweiß und 70-75% aus Fett beziehen.
Dieser Artikel erklärt, ob Kokosöl für die Keto-Diät geeignet ist.
Kann man Kokosnussöl bei der Keto-Diät verwenden?
Kokosnussöl ist perfekt für die Keto-Diät geeignet. Da es reines Fett ist, kann es dir helfen, deinen erhöhten Fettbedarf zu decken, ohne dass du Kohlenhydrate zu dir nimmst.
Kokosnussöl enthält auch gesättigte Fette, von denen die meisten mittelkettige Triglyceride (MCTs) sind, eine Fettart, die die Fettverbrennung ankurbeln kann (3, 4).
Wenn du jedoch mit Keto abnehmen willst, solltest du den Verzehr von Kokosnussöl einschränken. Es ist ein sehr kalorienreiches Lebensmittel mit 120 Kalorien pro 1 Esslöffel (14 Gramm) (5).
Auch bei der Keto-Diät wirst du nicht abnehmen, wenn du mehr Kalorien isst, als du verbrennst. Wenn du eine Keto-Diät im mediterranen Stil machst, solltest du dich mehr auf einfach und mehrfach ungesättigte Fette wie Avocado, Nüsse und Samen konzentrieren. Insgesamt solltest du die Aufnahme dieses Öls mäßig halten.
Verwendet
Kokosnussöl eignet sich am besten zum Backen und Braten.
Vergiss nicht, dass natives Kokosöl einen milden Kokosgeschmack hat, der den Geschmack deines Gerichts beeinträchtigen kann. Für einen neutralen Geschmack solltest du raffiniertes Kokosnussöl verwenden.
Zusammenfassung
Kokosnussöl ist eine gute Option für die Keto-Diät, weil es reines Fett ist und keine Kohlenhydrate enthält. Allerdings solltest du deinen Konsum einschränken, wenn du abnehmen willst, denn es enthält viele Kalorien.
Andere ketofreundliche Öle
Neben Kokosnussöl eignen sich auch einige andere Öle für die Keto-Diät:
- Avocadoöl. Sein hoher Rauchpunkt macht Avocadoöl ideal zum Braten. Es kann heiße Temperaturen erreichen, ohne zu rauchen, was zu einem knusprigeren Produkt führt. Außerdem hat es einen tiefen, nussigen Geschmack.
- Olivenöl. Olivenöl eignet sich hervorragend für Salatdressings. Da es einen relativ niedrigen Rauchpunkt hat, ist es nicht ideal zum Kochen, aber es kann für einfache Vinaigrettes verwendet werden.
Avocado- und Olivenöl sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die die Gesundheit des Herzens fördern und Entzündungen verringern können (6, 7).
Obwohl alle Speiseöle zu 100 % aus Fett bestehen, wird empfohlen, Samenöle wie Soja-, Mais- und Sonnenblumenöl zu vermeiden, da sie Entzündungen fördern und zellschädigende freie Radikale einbringen können (8, 9, 10).
Zusammenfassung
Andere ketofreundliche Öle sind Avocado- und Olivenöl. Alle Speiseöle sind reines Fett, aber einige – wie Sojaöl – können Entzündungen fördern.
Die Quintessenz
Kokosnussöl ist ein ideales Speiseöl für die Keto-Diät. Es enthält MCTs, die dir helfen können, mehr Fett zu verbrennen.
Andere gesunde, ketofreundliche Öle sind Avocado- und Olivenöl.
Trotzdem solltest du deinen Ölkonsum einschränken, um deine Kalorienzufuhr im Zaum zu halten, vor allem, wenn du die Keto-Diät zum Abnehmen machst, und dich mehr auf ungesättigte Vollwertfette wie Avocado, Nüsse und Samen verlassen.