Biertrinken wird oft mit einer Zunahme des Körperfetts in Verbindung gebracht, insbesondere um den Bauch herum. Im Volksmund wird dies sogar als „Bierbauch“ bezeichnet.
Aber verursacht Bier wirklich Bauchfett? Dieser Artikel befasst sich mit den Beweisen.
Was ist Bier?
Bier ist ein alkoholisches Getränk aus Getreide wie Gerste, Weizen oder Roggen, das mit Hefe vergoren wurde (1).
Es wird mit Hopfen aromatisiert, der sich hervorragend zum Aromatisieren von Bier eignet, da er ziemlich bitter ist und die Süße des Zuckers im Getreide ausgleicht.
Einige Biersorten werden auch mit Früchten oder Kräutern und Gewürzen aromatisiert.
Bier wird in einem fünfstufigen Prozess gebraut:
- Mälzen: Die Körner werden erhitzt, getrocknet und geknackt.
- Einmaischen: Die Körner werden in Wasser eingeweicht, um ihren Zucker freizusetzen. Das Ergebnis ist eine zuckerhaltige Flüssigkeit, die „Würze“ genannt wird.
- Sieden: Die Würze wird gekocht und es wird Hopfen hinzugefügt, um dem Bier seinen Geschmack zu geben.
- Die Gärung: Die Hefe wird dem Gemisch zugegeben und die Würze wird zu Alkohol und Kohlendioxid vergoren.
- Abfüllen: Das Bier wird in Flaschen abgefüllt und gelagert.
Die Stärke eines Bieres hängt von der Menge an Alkohol ab, die es enthält und die als Alkoholgehalt (ABV) gemessen wird. Der ABV gibt die Alkoholmenge in einem 100-ml-Getränk an, ausgedrückt in Prozent.
Der Alkoholgehalt von Bier liegt normalerweise bei 4-6%. Er kann jedoch von sehr schwach (0,5%) bis außergewöhnlich stark (40%) reichen.
Zu den wichtigsten Biersorten gehören Pale Ale, Stout, Mild, Weizenbier und das beliebteste Bier, das Lagerbier. Die verschiedenen Braustile entstehen, wenn die Brauer/innen das Getreide, die Brauzeiten und die verwendeten Aromen variieren.
Zusammenfassung:
Bier ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Getreide mit Hefe hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in Stärke, Farbe und Geschmack unterscheiden.
Nährwertangaben zu Bier
Der Nährwert von Bier kann je nach Biersorte variieren. Nachfolgend findest du jedoch die Werte für eine 12-Unzen-Portion (355 ml) normales Bier mit einem Alkoholgehalt von etwa 4 % (2):
- Kalorien: 153
- Alkohol: 14 Gramm
- Kohlenhydrate: 13 Gramm
- Eiweiß: 2 Gramm
- Fett: 0 Gramm
Bier enthält auch kleine Mengen an Mikronährstoffen, darunter Natrium, Kalium und Magnesium. Allerdings ist es keine besonders gute Quelle für diese Nährstoffe, da du große Mengen trinken müsstest, um deinen Tagesbedarf zu decken.
Es ist wichtig zu wissen, dass Biere mit einem höheren Alkoholgehalt auch mehr Kalorien enthalten. Das liegt daran, dass Alkohol etwa sieben Kalorien pro Gramm enthält.
Das ist mehr als Kohlenhydrate und Eiweiß (4 Kalorien pro Gramm), aber weniger als Fett (9 Kalorien pro Gramm).
Zusammenfassung:
Bier enthält viele Kohlenhydrate und Alkohol, aber fast keine anderen Nährstoffe. Der Kaloriengehalt von Bier hängt von seinem Alkoholgehalt ab – je mehr Alkohol es enthält, desto mehr Kalorien enthält es.
3 Gründe, warum Bier zu Fettleibigkeit führen kann
Es wird vermutet, dass Bierkonsum das Bauchfett auf verschiedene Weise erhöhen kann.
Dazu gehört, dass es zu einem übermäßigen Kalorienverbrauch führt, deinen Körper an der Fettverbrennung hindert und den Phytoöstrogengehalt in deiner Ernährung erhöht.
Hier sind die drei Hauptgründe, warum Bier eine besonders effektive Ursache für die Zunahme von Bauchfett sein kann:
1. Es erhöht deine Kalorienzufuhr
Gramm für Gramm enthält Bier genauso viele Kalorien wie ein Softdrink. Es hat also das Potenzial, deiner Ernährung eine Menge Kalorien hinzuzufügen (2, 3).
Einige Studien haben auch gezeigt, dass Alkoholkonsum kurzfristig deinen Appetit steigern kann, so dass du mehr isst, als du es sonst tun würdest (4).
Außerdem hat sich gezeigt, dass Menschen die Kalorien, die sie durch Alkohol zu sich nehmen, nicht immer dadurch kompensieren, dass sie stattdessen weniger von anderen Lebensmitteln essen (5, 6).
Das bedeutet, dass regelmäßiger Biertrinken eine erhebliche Menge an Kalorien zu deiner Ernährung beitragen kann.
2. Bier kann die Fettverbrennung behindern
Alkoholkonsum kann deinen Körper daran hindern, Fett zu verbrennen. Das liegt daran, dass dein Körper dem Abbau von Alkohol den Vorzug vor anderen Brennstoffquellen gibt, einschließlich gespeichertem Fett.
Theoretisch könnte regelmäßiger Alkoholkonsum daher zu einer Zunahme des Körperfetts beitragen.
Studien, die dies untersucht haben, kamen jedoch zu gemischten Ergebnissen. Langfristig scheint regelmäßiger, aber mäßiger Bierkonsum in Portionen von weniger als 500 ml (17 oz) pro Tag nicht zu einer Zunahme des Körpergewichts oder des Bauchfetts zu führen (7, 8).
Wenn du jedoch mehr trinkst, kann das mit der Zeit zu einer erheblichen Gewichtszunahme führen.
3. Es enthält Phytoöstrogene
Die Blüten der Hopfenpflanze werden verwendet, um dem Bier seinen Geschmack zu geben.
Diese Pflanze ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Phytoöstrogenen, Pflanzenstoffen, die die Wirkung des weiblichen Geschlechtshormons Östrogen in deinem Körper nachahmen können (9).
Aufgrund des Phytoöstrogengehalts wird vermutet, dass der Hopfen im Bier bei Männern hormonelle Veränderungen hervorruft, die das Risiko erhöhen, Bauchfett zu speichern.
Es ist zwar möglich, dass Männer, die Bier trinken, einem höheren Gehalt an Phytoöstrogenen ausgesetzt sind, aber es ist nicht bekannt, wie sich diese Pflanzenstoffe auf ihr Gewicht oder ihr Bauchfett auswirken, wenn überhaupt (8).
Zusammenfassung:
Bier kann die Anzahl der Kalorien, die du zu dir nimmst, erhöhen und deinen Körper daran hindern, Fett zu verbrennen. Die Auswirkungen der Phytoöstrogene auf das Bauchfett sind unbekannt.
Verursacht Bier wirklich eine Zunahme des Bauchfetts?
Das Bauchfett gilt als die gefährlichste Art von Fett für deine Gesundheit.
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler nennen diese Art von Fett Viszeralfett (10).
Viszeralfett ist stoffwechselaktiv, das heißt, es kann die Hormone deines Körpers beeinträchtigen.
Dies kann die Funktionsweise deines Körpers verändern und dein Risiko für Krankheiten wie das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs erhöhen (11, 12).
Selbst normalgewichtige Menschen haben ein erhöhtes Risiko für Gesundheitsprobleme, wenn sie eine große Menge Bauchfett haben (13).
Einige Studien haben einen hohen Alkoholkonsum von Getränken wie Bier mit einem erhöhten Risiko für die Zunahme von Bauchfett in Verbindung gebracht (14).
Eine Studie fand sogar heraus, dass Männer, die mehr als drei Drinks pro Tag tranken, eine 80% höhere Wahrscheinlichkeit hatten, viel Bauchfett zu haben als Männer, die nicht so viel tranken (15).
Interessanterweise deuten andere Studien darauf hin, dass der Konsum von Bier in moderaten Mengen von weniger als 500 ml (17 oz) pro Tag dieses Risiko nicht birgt (7, 8, 16).
Allerdings können auch andere Faktoren zu diesem Unterschied beitragen. Zum Beispiel haben Menschen, die mäßig Bier trinken, möglicherweise auch einen gesünderen Lebensstil als diejenigen, die größere Mengen konsumieren (7).
Die meisten Studien zeigen, dass der Bierkonsum sowohl mit einer Zunahme des Taillenumfangs und Körpergewicht. Das zeigt, dass Biertrinken nicht speziell den Bauch anschwellen lässt. Es macht dich nur insgesamt dicker (17).
Dieses Risiko der Gewichtszunahme kann bei Menschen, die bereits übergewichtig sind, sogar noch höher sein als bei normalgewichtigen Menschen, die Bier trinken (18).
Insgesamt geht man davon aus, dass je mehr du trinkst, desto höher ist dein Risiko, an Gewicht zuzunehmen und einen Bierbauch zu entwickeln (8, 19).
Zusammenfassung:
Der Konsum großer Mengen Bier wird mit einem erhöhten Risiko für Gewichtszunahme und Bauchfett in Verbindung gebracht.
Männer haben ein höheres Risiko als Frauen
Der Zusammenhang zwischen Gewichtszunahme und Alkoholkonsum ist bei Männern stärker als bei Frauen. Man nimmt an, dass dies daran liegt, dass Männer dazu neigen, mehr zu trinken als Frauen, vielleicht bis zu dreimal so viel (7, 20, 21, 22).
Männer haben auch viel eher eine androide Fettverteilung, das heißt, sie lagern Fett um den Bauch herum ein, wenn sie zunehmen (23, 24).
Außerdem trinken Männer häufiger Bier als Frauen. Das könnte wichtig sein, denn Bier enthält mehr Kalorien als viele andere Alkoholika.
Zum Beispiel enthält eine 45-ml-Portion Spirituosen etwa 97 Kalorien und eine 148-ml-Portion Rotwein 125 Kalorien. Eine Standardportion Bier von 12 Unzen (355 ml) enthält mit 153 Kalorien mehr als diese beiden.2, 25, 26).
Ein weiterer Grund, warum Männer ein höheres Risiko haben, einen Bierbauch zu bekommen, ist die Wirkung von Alkohol auf das männliche Sexualhormon Testosteron. Es ist erwiesen, dass der Konsum von alkoholischen Getränken wie Bier den Testosteronspiegel senkt (27, 28, 29).
Das ist wichtig zu wissen, denn ein niedriger Testosteronspiegel kann das Risiko einer Gewichtszunahme erhöhen, vor allem im Bauchbereich (30, 31, 32, 33).
Tatsächlich haben 52 % der fettleibigen Männer einen Testosteronspiegel am unteren Ende des Normalbereichs (34).
Diese Untersuchung legt nahe, dass Männer viel eher einen Bierbauch entwickeln.
Zusammenfassung:
Männer neigen dazu, mehr zu trinken als Frauen, was zu einer stärkeren Gewichtszunahme führen kann. Alkoholkonsum kann auch den Spiegel des männlichen Sexualhormons Testosteron senken, was das Risiko für Bauchfett erhöht.
Verursachen andere Arten von Alkohol Bauchfett?
Der wahrscheinlichste Grund, warum Bier zu Bauchfett beiträgt, sind die zusätzlichen Kalorien, die es zu deiner Ernährung hinzufügt.
Andere Alkoholarten wie Spirituosen und Wein haben weniger Kalorien pro Standardgetränk als Bier. Das bedeutet, dass sie weniger wahrscheinlich zu Gewichtszunahme und Bauchfett führen.
Interessanterweise haben einige Studien einen Zusammenhang zwischen moderatem Weinkonsum und geringerem Körpergewicht hergestellt (35).
Der Grund dafür ist unklar, obwohl vermutet wird, dass sich Weintrinker im Vergleich zu Bier- und Spirituosentrinkern gesünder und ausgewogener ernähren (7, 36).
Außerdem haben Studien gezeigt, dass die Menge an Alkohol, die du konsumierst, und die Häufigkeit, mit der du ihn konsumierst, ebenfalls eine Rolle spielen, wenn es um deine Taille geht.
Eine der riskantesten Verhaltensweisen, um einen Bierbauch zu bekommen, scheint das Saufgelage zu sein. Studien haben ergeben, dass der Konsum von mehr als vier Getränken auf einmal das Risiko für Bauchfett erhöhen kann, egal welches Getränk du wählst (19, 37, 38, 39).
Außerdem ergab eine Studie, dass Menschen, die nur ein Getränk pro Tag tranken, am wenigsten Fett aufwiesen. Diejenigen, die insgesamt weniger konsumierten, aber vier oder mehr Drinks an Trinktagen zu sich nahmen, hatten das größte Risiko einer Gewichtszunahme (37).
Zusammenfassung:
Andere alkoholische Getränke haben weniger Kalorien als Bier. Wenn du jedoch viel Alkohol trinkst, hast du ein höheres Risiko, Bauchfett zu bekommen.
Wie du deinen Bierbauch loswirst
Der beste Weg, einen Bierbauch loszuwerden, ist eine Diät und Sport.
Wenn du stark trinkst, solltest du auch darüber nachdenken, deinen Alkoholkonsum einzuschränken oder ganz darauf zu verzichten.
Versuche, Saufgelage zu vermeiden, also viel Alkohol an einem oder zwei Tagen zu trinken.
Leider gibt es nicht die eine perfekte Diät, um Bauchfett zu reduzieren. Aber Diäten, die wenig verarbeitetes Fleisch, zuckerhaltige Getränke und raffinierte Getreideprodukte enthalten, werden mit einer kleineren Taille in Verbindung gebracht (40, 41).
Wenn du also abnehmen und deine Gesundheit verbessern willst, solltest du auf eine Ernährung umsteigen, die hauptsächlich aus vollwertigen, unverarbeiteten Lebensmitteln besteht, und den Zuckerzusatz reduzieren (42, 43, 44).
Sport ist sowohl für Männer als auch für Frauen ein sehr effektiver Weg, um Bauchfett zu verlieren. Sowohl Ausdauertraining als auch hochintensives Training können helfen (45, 46, 47, 48, 49, 50, 51).
Außerdem hat Sport neben der Gewichtsabnahme noch viele weitere Vorteile für die Gesundheit, die ihn zu einem der besten Mittel machen, die du für deine Gesundheit tun kannst.
Wenn du mehr wissen willst, schau dir diese 20 tollen Tipps zum Abbau von Bauchfett an.
Zusammenfassung:
Der beste Weg, deinen Bierbauch loszuwerden, ist, deinen Alkoholkonsum zu reduzieren, regelmäßig Sport zu treiben und deine Ernährung zu verbessern.
Die Quintessenz
Biertrinken kann jede Art von Gewichtszunahme verursachen – auch Bauchfett.
Je mehr du trinkst, desto höher ist dein Risiko einer Gewichtszunahme.
Es scheint, dass mäßiger Alkoholkonsum von einem Bier pro Tag (oder weniger) nicht mit einem „Bierbauch“ in Verbindung gebracht wird.
Wenn du jedoch viel Bier trinkst oder regelmäßig Saufgelage veranstaltest, besteht ein sehr hohes Risiko, dass du Bauchfett bekommst und auch andere ernsthafte Gesundheitsprobleme.
Um das Risiko einer Gewichtszunahme zu minimieren, solltest du deinen Alkoholkonsum innerhalb der empfohlenen Grenzen halten und einen gesunden, aktiven Lebensstil führen.
