Curryblätter sind das Laub des Currybaums (Murraya koenigii). Dieser Baum stammt aus Indien und seine Blätter werden sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet. Sie sind hocharomatisch und haben einen einzigartigen Geschmack, der an Zitrusfrüchte erinnert (1).
Curryblätter sind nicht dasselbe wie Currypulver, obwohl sie dieser beliebten Gewürzmischung oft zugesetzt werden und in der Küche gerne verwendet werden, um Gerichten wie Currys, Reisgerichten und Dals Geschmack zu verleihen.
Sie sind nicht nur ein vielseitiges Küchenkraut, sondern bieten aufgrund der in ihnen enthaltenen Pflanzenstoffe auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.
Hier sind 9 beeindruckende Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Curryblättern.
1. Curryblätter sind reich an kraftvollen Pflanzenstoffen
Curryblätter sind reich an schützenden Pflanzenstoffen wie Alkaloiden, Glykosiden und phenolischen Verbindungen, die diesem duftenden Kraut starke gesundheitliche Vorteile verleihen.
Die Forschung hat gezeigt, dass Curryblätter viele Verbindungen enthalten, darunter Linalool, Alpha-Terpinen, Myrcen, Mahanimbin, Caryophyllen, Murrayanol und Alpha-Pinen (2, 3, 4).
Viele dieser Verbindungen wirken in deinem Körper als Antioxidantien. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle dabei, deinen Körper gesund und frei von Krankheiten zu halten.
Sie fangen potenziell schädliche Verbindungen ab, die als freie Radikale bekannt sind, und unterdrücken oxidativen Stress, der mit der Entstehung chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht wird (4).
Curryblattextrakt hat in mehreren Studien eine starke antioxidative Wirkung gezeigt.
So zeigte eine Studie an Ratten, dass eine orale Behandlung mit antioxidativem Curryblattextrakt vor medikamenteninduzierten Magenschäden schützt und Marker für oxidativen Stress im Vergleich zu einer Placebogruppe reduziert (5).
Andere Tierstudien haben gezeigt, dass Curryblattextrakt zum Schutz vor induzierten oxidativen Schäden des Nervensystems, des Herzens, des Gehirns und der Nieren beitragen kann (6, 7, 8, 9).
Beachte, dass die antioxidative Wirkung von Curryblättern beim Menschen noch nicht erforscht ist. Dennoch gibt es keinen Zweifel daran, dass Curryblätter vollgepackt sind mit Pflanzenstoffen, die durch einen starken antioxidativen Schutz die allgemeine Gesundheit fördern können.
Zusammenfassung
Curryblätter sind reich an Antioxidantien, die deinen Körper schützen können, indem sie oxidativen Stress reduzieren und freie Radikale abfangen.
2. Curryblätter können Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduzieren
Risikofaktoren wie ein hoher Cholesterin- und Triglyceridspiegel können dein Risiko für eine Herzerkrankung erhöhen. Wenn du Curryblätter zu deiner Ernährung hinzufügst, kann das helfen, einige dieser Risikofaktoren zu reduzieren.
Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von Curryblättern die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern kann. Tierversuche haben zum Beispiel ergeben, dass Curryblattextrakt dazu beitragen kann, hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte zu senken.
Eine zweiwöchige Studie an Ratten, die durch eine fettreiche Diät fettleibig geworden waren, zeigte, dass eine orale Behandlung mit 136 mg Curryblattextrakt pro Pfund (300 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag die Cholesterin- und Triglyceridwerte deutlich senkte.
Diese Ergebnisse wurden mit dem hohen Gehalt an einem Alkaloid namens Mahanimbin in den Blättern in Verbindung gebracht (10)
In einer weiteren 12-wöchigen Studie an Mäusen, die eine fettreiche Diät erhielten, verhinderte Mahanimbin diätbedingte Komplikationen wie hohe Blutfette, Fettansammlungen, Entzündungen und oxidativen Stress – alles Faktoren, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können (11).
Andere Tierstudien haben auch gezeigt, dass Curryblattextrakt den Cholesterinspiegel senkt (12).
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, fehlt es an Untersuchungen am Menschen. Aus diesem Grund sind weitere Studien erforderlich, um den potenziellen Nutzen von Curryblättern zu bestätigen.
Zusammenfassung
Der Verzehr von Curryblättern kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, indem er Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte reduziert. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
3. Curryblätter können neuroprotektive Eigenschaften haben
Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Curryblätter die Gesundheit deines Nervensystems, einschließlich deines Gehirns, schützen können.
Die Alzheimer-Krankheit ist eine fortschreitende Erkrankung des Gehirns, die durch den Verlust von Neuronen und Anzeichen von oxidativem Stress gekennzeichnet ist (8).
Studien haben gezeigt, dass Curryblätter Stoffe enthalten, die zum Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer beitragen können.
Eine Studie an Mäusen ergab, dass eine orale Behandlung mit hohen Dosen von Curryblattextrakt den Gehalt an hirnschützenden Antioxidantien, einschließlich Glutathionperoxidase (GPx), Glutathionreduktase (GRD) und Superoxiddismutase (SOD), in den Gehirnzellen erhöhte (8).
Der Extrakt reduzierte auch die Menge an oxidativen Schäden in den Gehirnzellen sowie Enzyme, die mit dem Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht werden (8).
Eine andere Studie zeigte, dass eine 15-tägige orale Behandlung mit Curryblattextrakt die Gedächtniswerte sowohl bei jungen als auch bei alten Mäusen mit induzierter Demenz verbesserte (13).
Behalte im Hinterkopf, dass die Forschung am Menschen in diesem Bereich noch nicht abgeschlossen ist und weitere Studien erforderlich sind, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung
Einige Forschungen an Tieren deuten darauf hin, dass Curryblattextrakt vor neurodegenerativen Erkrankungen schützen kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
4. Curryblätter können krebshemmende Wirkungen haben
Curryblätter enthalten Verbindungen, die erhebliche krebshemmende Wirkungen haben.
Eine Reagenzglasstudie mit drei Curryextrakten aus Curryblättern, die an verschiedenen Orten in Malaysia angebaut werden, ergab, dass sie alle eine starke krebshemmende Wirkung haben und das Wachstum einer aggressiven Art von Brustkrebs hemmen (14).
Eine andere Reagenzglasstudie ergab, dass Curryblattextrakt das Wachstum von zwei Arten von Brustkrebszellen veränderte und die Lebensfähigkeit der Zellen verringerte. Der Extrakt löste außerdem den Tod von Brustkrebszellen aus (15).
Außerdem hat sich Curryblattextrakt in Reagenzglasversuchen als giftig für Gebärmutterhalskrebszellen erwiesen (16).
In einer Studie mit Mäusen, die an Brustkrebs erkrankt waren, reduzierte die orale Verabreichung von Curryblattextrakt das Tumorwachstum und hemmte die Ausbreitung der Krebszellen in die Lunge (17).
Außerdem deuten Reagenzglasstudien darauf hin, dass eine Alkaloidverbindung in Curryblättern namens Girinimbin den Tod von Dickdarmkrebszellen auslöst (18).
Neben Girinimbin führen die Forscher diese starke krebshemmende Wirkung auf die Antioxidantien in Curryblättern zurück, darunter Quercetin, Catechin, Rutin und Gallussäure (14).
Es ist zwar klar, dass Curryblätter Verbindungen enthalten, die das Potenzial haben, bestimmte Krebszellen zu bekämpfen, aber die Wirksamkeit beim Menschen muss noch erforscht werden.
Zusammenfassung
Untersuchungen im Reagenzglas und an Tieren legen nahe, dass Curryblätter starke krebshemmende Eigenschaften haben können.
5-8. Andere Vorteile von Curryblätter
Zusätzlich zu den oben genannten potenziellen Vorteilen können Curryblätter die Gesundheit auf folgende Weise fördern:
- Nützlich für die Blutzuckerkontrolle. Tierversuche haben gezeigt, dass Curryblattextrakt dazu beitragen kann, hohe Blutzuckerwerte zu senken und vor Symptomen im Zusammenhang mit Diabetes zu schützen, einschließlich Nervenschmerzen und Nierenschäden (19).
- Kann schmerzlindernde Eigenschaften haben. Untersuchungen an Nagetieren haben gezeigt, dass die orale Verabreichung von Curryextrakt induzierte Schmerzen deutlich reduziert (20).
- Wirkt entzündungshemmend. Curryblätter enthalten eine Vielzahl von entzündungshemmenden Verbindungen, und Tierversuche haben gezeigt, dass Curryblattextrakt dazu beitragen kann, entzündungsbedingte Gene und Proteine zu reduzieren (17).
- Bietet antibakterielle Eigenschaften. Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Curryblattextrakt das Wachstum von potenziell schädlichen Bakterien hemmt, darunter Corynebacterium tuberculosis und Streptococcus pyogenes (2).
Es ist zu beachten, dass diese Vorteile im Reagenzglas oder in der Tierforschung nachgewiesen wurden. Künftige Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, um diese potenziellen Vorteile zu belegen.
Zusammenfassung
Curryblätter können antibakterielle, antidiabetische, schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkungen haben, aber es ist noch mehr Forschung nötig.
9. Curryblätter sind leicht in den Ernährungsplan zu integrieren
Curryblätter werden seit der Antike in der traditionellen indischen Küche verwendet. Ihr einzigartiger Geschmack wird oft als subtile Zitrusnote mit einem Hauch von Nussigkeit beschrieben.
Die Blätter werden häufig zu Gerichten hinzugefügt, um ihnen einen kräftigen, reichhaltigen Geschmack zu verleihen, und werden gerne für Fleischgerichte, Currys und andere traditionelle indische Rezepte verwendet.
In einigen Fachgeschäften werden sie frisch verkauft, aber in der Gewürzabteilung von Lebensmittelgeschäften findet man sie eher in getrockneter Form.
Curryblätter werden beim Kochen weich und werden oft in Öl oder Butter sautiert, bevor das Fett und die gekochten Blätter zu den Gerichten hinzugefügt werden.
Hier sind ein paar Möglichkeiten, Curryblätter in der Küche zu verwenden:
- Brate Curryblätter in Ghee bei großer Hitze an und füge das Ghee und die aufgeweichten Curryblätter dann zu jedem Gericht deiner Wahl hinzu.
- Brühen mit Curryblättern aufgießen, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
- Kombiniere frische oder getrocknete Curryblätter mit anderen Gewürzen wie rotem Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel, um eine schmackhafte Würzmischung zu erhalten.
- Gewürfelte oder zerkrümelte getrocknete Curryblätter geben jedem herzhaften Gericht einen besonderen Geschmack.
- Brate Curryblätter in heißem Öl an und verwende das Öl als Dip oder Belag für knuspriges Brot.
- Füge Curryblätter zu Chutneys und Soßen hinzu.
- Gib gehackte Curryblätter in herzhafte Backwaren wie Brot und Kekse.
Auch wenn die oben aufgeführten Ideen einige gängige Verwendungsmöglichkeiten für Curryblätter sind, sind sie sehr vielseitig und können in vielen Bereichen eingesetzt werden, also scheue dich nicht, mit dieser schmackhaften Zutat zu experimentieren.
Zusammenfassung
Curryblätter sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat, mit der man eine Reihe von Gerichten interessant gestalten kann.
Fazit: Was sind Curryblätter?
Curryblätter sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch vollgepackt mit nützlichen Pflanzenstoffen, die deiner Gesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen können.
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Curryblättern die antioxidativen Abwehrkräfte deines Körpers verbessern kann. Dies kann ebenfalls Krebszellen bekämpfen, Risikofaktoren für Herzkrankheiten verringern und die neurologische Gesundheit schützen.
Das Beste daran ist, dass Curryblätter zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden können, um sowohl den Geschmack als auch den gesundheitlichen Nutzen deiner Mahlzeiten zu verbessern.
