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Currypulver ist eine Gewürzmischung mit einem hellen, goldenen Farbton und einem komplexen Geschmack.
Es kann mit einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt werden, darunter Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Chilipfeffer. Außerdem werden häufig Ingwer, schwarzer Pfeffer, Senfkörner, Curryblätter und Fenchelsamen hinzugefügt.
Currypulver kann aufgrund der zahlreichen gesundheitsfördernden Gewürze, die es enthält, eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.
Hier sind 9 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Currypulver.
1. Currypulver hat starke entzündungshemmende Eigenschaften
Da Currypulver Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Chilipfeffer enthält, ist es kein Wunder, dass dieses Gewürz nachweislich entzündungshemmend wirkt (1).
Kurkuma, eines der Hauptgewürze in der Mischung, enthält ein Pigment namens Curcumin. Curcumin ist bekannt für seine Fähigkeit, Entzündungen zu bekämpfen, indem es Entzündungsproteine wie Interleukin-6 (IL-6) und Tumornekrosefaktor-alpha (TNF-alpha) reguliert (2, 3).
Tatsächlich haben Untersuchungen an Menschen und Tieren gezeigt, dass Kurkuma und isoliertes Curcumin die Symptome von Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis, Osteoarthritis und entzündlichen Darmerkrankungen lindern können (3, 4, 5).
Auch andere Gewürze, die häufig in Currypulver enthalten sind, wie Chilipfeffer und Koriander, haben eine entzündungshemmende Wirkung.
Chilischoten enthalten eine Verbindung namens Capsaicin, die eine starke entzündungshemmende Wirkung hat (6).
Koriander wird in der traditionellen Medizin seit der Antike als entzündungshemmendes Mittel verwendet, und Forschungen an Nagetieren deuten darauf hin, dass eine Behandlung mit diesem Gewürz die Symptome von entzündlichen Darmerkrankungen lindern kann (7).
Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um diesen Effekt beim Menschen zu bestätigen.
Zusammenfassung
Currypulver enthält eine Reihe von entzündungshemmenden Gewürzen, darunter Kurkuma, Koriander und Chilipulver.
2. Currypulver kann die Herzgesundheit verbessern
Der Verzehr von Currypulver kann die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern. So hat die Forschung gezeigt, dass die Gewürzmischung die Durchblutung und die Funktion der Blutgefäße verbessern kann, was wiederum das Risiko für Herzkrankheiten senken kann.
Eine kleine Studie mit 14 Männern zeigte, dass der Verzehr von 180 Gramm Currypulver den Blutfluss in der Arteria brachialis – der Hauptdurchblutungsader des Arms – im Vergleich zu einer Kontrollmahlzeit verbesserte. Dies wurde auf den hohen Gehalt an Antioxidantien im Curry zurückgeführt (8).
Eine andere Studie mit über 100.000 Menschen ergab, dass diejenigen, die 2-3 Mal pro Monat bis einmal pro Woche Gerichte mit Currypulver konsumierten, deutlich niedrigere Triglyceridwerte aufwiesen als Menschen, die weniger als einmal im Monat Curry konsumierten (9).
Darüber hinaus haben Studien am Menschen ergeben, dass die Einnahme von Kurkuma und Curcumin den Cholesterinspiegel senken kann. Diese Ergebnisse stammen allerdings von hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln, die die Mengen übersteigen, die typischerweise in mit Currypulver gewürzten Lebensmitteln enthalten sind (10).
Außerdem gibt es Untersuchungen, die zeigen, dass sich der Verzehr von Curry positiv auf den Blutdruck auswirken kann. (8, 11).
Da hoher Blutdruck, Triglycerid- und Cholesterinspiegel Risikofaktoren für Herzkrankheiten sind, kann der Verzehr von Currypulver die Herzgesundheit verbessern.
Es muss jedoch noch weiter erforscht werden, wie sich Currypulver positiv auf die Herzgesundheit auswirkt und die Risikofaktoren für Herzkrankheiten senkt.
Zusammenfassung
Der Verzehr von Currypulver kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, indem er Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte reduziert und die Durchblutung verbessert.
3. Currypulver kann krebshemmende Wirkung haben
Viele der Gewürze in Currypulver haben krebshemmende Eigenschaften. Zahlreiche Reagenzglasstudien haben ergeben, dass vor allem Kurkuma bestimmte Krebszellen bekämpfen kann (12).
Curcumin, der Hauptwirkstoff in Kurkuma, ist für seine starken krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt. Er löst den Tod von Krebszellen aus und hemmt die Ausbreitung von Krebszellen, indem er bestimmte Signalwege im Körper unterdrückt (13).
Laut Tier- und Reagenzglasforschung kann Curcumin verschiedene Krebsarten bekämpfen, darunter Prostata-, Brust-, Dickdarm- und Gehirnkrebs (13).
Studien am Menschen haben ebenfalls vielversprechende Ergebnisse erbracht. Eine Studie an 126 Menschen mit Darmkrebs zeigte zum Beispiel, dass die Einnahme von 1.080 mg Curcumin pro Tag über 30 Tage das Absterben von Krebszellen erhöhte und Entzündungen verringerte (14).
Die Forschung hat ebenfalls gezeigt, dass andere Gewürze des Currypulvers, wie Chili, Koriander und Kreuzkümmel, ebenfalls starke krebshemmende Wirkungen haben können (15, 16).
Obwohl die aktuellen Forschungsergebnisse über die krebshemmende Wirkung von Currypulver vielversprechend sind, werden weitere Studien am Menschen benötigt.
Zusammenfassung
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Currypulver starke krebshemmende Eigenschaften haben könnte, aber es sind noch weitere Studien nötig.
4. Currypulver enthält starke Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die dazu beitragen, Zellschäden durch reaktive Moleküle, sogenannte freie Radikale, zu verhindern.
Zu viele freie Radikale in deinem Körper können zu oxidativem Stress führen, einem Zustand, der mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und geistigem Verfall in Verbindung gebracht wird. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann die Auswirkungen von oxidativem Stress verringern und dein Krankheitsrisiko senken (17).
Currypulver enthält eine Fülle von Antioxidantien, wie z.B. Curcumin, Quercetin, Pinen, Lutein, Zeaxanthin und Kuminal (18, 19, 20, 21).
Eine kleine Studie mit 17 Männern zeigte, dass der Verzehr von Mahlzeiten, die 6-12 Gramm Currypulver enthielten, im Vergleich zum Verzehr von Mahlzeiten ohne Curry signifikant weniger Allantoin – ein Marker für oxidativen Stress – enthielt (22).
Daher kann die Zugabe von antioxidantienreichem Currypulver zu den Mahlzeiten helfen, oxidativen Stress und das Krankheitsrisiko zu verringern.
Zusammenfassung
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Currypulver dazu beitragen kann, oxidativen Stress zu reduzieren und damit das Krankheitsrisiko zu senken.
5-9. Andere Vorteile von Currypulver
Zusätzlich zu den oben genannten potenziellen Vorteilen kann der Verzehr dieser schmackhaften Gewürzmischung die Gesundheit auf folgende Weise verbessern.
- Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Eine Studie mit über 100.000 Menschen zeigte, dass diejenigen, die mäßig viel Curry konsumierten, einen deutlich niedrigeren Blutzuckerspiegel aufwiesen als diejenigen, die weniger als einmal im Monat Curry aßen (9).
- Kann die Gesundheit des Gehirns verbessern. Untersuchungen an Menschen und Tieren haben gezeigt, dass Curcumin, der Hauptbestandteil von Kurkuma, die Marker für den geistigen Verfall deutlich verbessern und das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, verringern kann (23, 24).
- Kann das Sättigungsgefühl verbessern. In einer Studie berichteten Männer, die Mahlzeiten mit 6 oder 12 Gramm Currypulver zu sich nahmen, über deutlich weniger Hunger und Essenslust als diejenigen, die eine Kontrollmahlzeit zu sich nahmen (25).
- Antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Currypulver enthält Koriander und Kreuzkümmel, zwei Gewürze, die in Reagenzglasstudien eine antimykotische und antibakterielle Wirkung gezeigt haben (26).
- Kann die Gesundheit der Verdauung fördern. Studien an Nagetieren haben ergeben, dass Curcumin die Funktion deines Verdauungssystems unterstützen und die Symptome von Verdauungsstörungen lindern kann, obwohl mehr Forschung am Menschen nötig ist (27, 28, 29).
Behalte im Hinterkopf, dass diese Vorteile hauptsächlich mit den einzelnen Bestandteilen des Currypulvers zusammenhängen und nicht mit der Gewürzmischung selbst. Weitere Forschungen über die gesundheitsfördernde Wirkung von Currypulver sind notwendig.
Zusammenfassung
Der Verzehr von Currypulver kann die Gesundheit von Gehirn und Verdauung fördern, das Sättigungsgefühl verbessern, den Blutzuckerspiegel senken und antibakteriell wirken. Um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen, sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Wie du Currypulver in deine Ernährung einbaust
Da Currypulver eine Gewürzmischung ist, kann es zum Würzen zahlreicher Gerichte verwendet werden.
Currypulver hat einen einzigartigen, warmen Geschmack, der sowohl süße als auch herzhafte Noten annehmen kann, je nachdem, welche Gewürzmischung der Hersteller genau verwendet.
Denk daran, dass es kein einheitliches Rezept für Currypulver gibt und dass die verwendeten Gewürze variieren können. Einige Versionen können durch die Verwendung von Peperoni scharf sein, während andere mild sind.
Wenn du ein Currypulver gefunden hast, das deinen Geschmacksnerven gefällt, kannst du es zu Gerichten wie Marinaden, Kartoffelsalaten, Braten, Eintöpfen und Suppen hinzufügen. Diese vielseitige Gewürzmischung kann zum Würzen von Gemüse bis hin zu Eiern verwendet werden, also scheue dich nicht, zu experimentieren.
Bedenke, dass Currypulver in der Regel Kurkuma enthält und deinen Rezepten einen goldenen Farbton verleiht.
Zusammenfassung
Currypulver ist vielseitig und kann zu einer Reihe von Gerichten wie Suppen, Fleischrezepten und Eintöpfen hinzugefügt werden.
Die Quintessenz
Die Kombination der Gewürze in Currypulver macht dieses Gewürz zu einer großartigen Möglichkeit, deinen Gerichten Geschmack und Nährwert zu verleihen.
Die Gewürzmischung ist reich an entzündungshemmenden Stoffen und kann unter anderem dazu beitragen, oxidativen Stress zu reduzieren, die Herzgesundheit zu fördern und den Blutzuckerspiegel zu verbessern.
Das Beste daran ist, dass sich Currypulver hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten eignet. Probiere es aus, um deinem Lieblingsgericht einen gesunden Geschmacks- und Farbkick zu geben.
Obwohl Currypulver in vielen Supermärkten erhältlich ist, kannst du auch eine große Auswahl an Produkten finden online.