Gerstengras wird in Saftläden und Reformhäusern häufig zusammen mit anderem Grünzeug wie Grünkohl, Spinat und Weizengras angeboten.
Es wird oft als Supernahrungsmittel bezeichnet und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um die Gewichtsabnahme zu fördern, die Immunfunktion zu stärken und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Dieser Artikel befasst sich mit den Vorteilen, der Verwendung und den möglichen Nebenwirkungen von Gerstengras.
Was ist Gerstengras?
Gerste ist eine Getreideart, die weltweit als viertwichtigste Getreideart gilt (1).
Das Gerstengras, auch Gerstenblätter oder Gerstengrün genannt, ist das Blatt der Gerstenpflanze. Es wurde ausgiebig auf seine gesundheitsfördernde Wirkung hin untersucht und wird oft in grünen Säften und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Obwohl es schwierig ist, frisches Gerstengras zu finden, ist es auch in anderen Formen erhältlich, z. B. als Pulver, Saft, Tabletten und Gummibärchen.
Es wird oft mit anderen Zutaten in grünen Mischungen kombiniert, z. B. mit Grünkohl, Spirulina und Weizengras.
Zusammenfassung
Gerstengras ist das Blatt der Gerstenpflanze und ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Pulver, Säfte, Tabletten und Gummibärchen.
Nährstoffe von Gerstengras
Gerstengras ist reich an einer Vielzahl von wichtigen Nährstoffen.
Vor allem getrocknetes Gerstengras ist mit fast 3 Gramm pro Esslöffel (10 Gramm) eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Außerdem enthält jede Portion Gerstengras eine gute Menge an Vitamin A, einem fettlöslichen Vitamin, das die Immunfunktion, das Zellwachstum und die Sehkraft reguliert (2).
Er enthält auch viel Vitamin C, das eine zentrale Rolle für die Gesundheit der Haut, die Wundheilung und die Mundgesundheit spielt (3).
Er liefert auch Vitamin K, einen wichtigen Mikronährstoff, der für die Blutgerinnung, die Knochenbildung, die Herzgesundheit und vieles mehr benötigt wird (4).
Und schließlich ist er reich an Polyphenolen und Flavonoiden. Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien, reduzieren oxidativen Stress und schützen vor chronischen Krankheiten (1, 5).
Zusammenfassung
Gerstengras ist eine gute Quelle für viele Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Polyphenole, Flavonoide und die Vitamine A, C und K.
Gesundheitliche Vorteile von Gerstengras
Gerstengras wird mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Gerstengras kann den Blutzuckerspiegel ausgleichen
Einige Studien deuten darauf hin, dass Gerstengras dir helfen könnte, einen gesunden Blutzuckerspiegel zu halten.
Das könnte an seinem Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen liegen, die sich nicht in Wasser auflösen. Es wird spekuliert, dass eine erhöhte Ballaststoffzufuhr den Blutzuckerspiegel senken und die Insulinsensitivität verbessern könnte, so dass dein Körper das Insulin besser nutzen kann (6, 7, 8).
Dennoch gibt es nur wenige Studien zu den Auswirkungen von Gerstengras, und viele sind veraltet. Es sind weitere Untersuchungen nötig, um festzustellen, wie sich der Verzehr dieser Pflanze auf deinen Blutzuckerspiegel auswirken könnte.
Gerstengras kann die Herzgesundheit unterstützen
Die Aufnahme von Gerstengras in deine Ernährung ist eine gute Möglichkeit, die Herzgesundheit zu unterstützen.
Laut einer älteren Studie mit 36 Diabetikern verringerte die Einnahme von 15 Gramm Gerstenblattextrakt über 4 Wochen die Oxidation von LDL (schlechtem) Cholesterin, das ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist (9).
In einer älteren Tierstudie wurden bei Kaninchen, die mit Gerstenblattextrakt gefüttert wurden, im Vergleich zu einer Kontrollgruppe niedrigere Gesamtcholesterin- und Triglyceridwerte festgestellt (10).
Gerstengras enthält auch Verbindungen wie Saponarin, Gamma-Aminobuttersäure (GABA) und Tryptophan, die alle mit der Senkung des Blutdrucks, der Reduzierung von Entzündungen und der Verbesserung der Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden (11).
Die meisten verfügbaren Forschungsergebnisse sind jedoch veraltet, und einige Studien haben widersprüchliche Ergebnisse erbracht. Außerdem wurden in vielen Studien konzentrierte Extrakte aus Gerstengraspulver verwendet, die möglicherweise nicht die gleichen Ergebnisse liefern wie die Zugabe von Gerstengras zu deiner Ernährung (12).
Deshalb sollten mehr qualitativ hochwertige Studien durchgeführt werden, um besser zu untersuchen, wie sich der Verzehr von Gerstengras auf die Herzgesundheit beim Menschen auswirken kann.
Gerstengras kann die Gewichtsabnahme fördern
Gerstengras ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, was es zu einer guten Ergänzung für eine gesunde Diät zum Abnehmen macht.
Ballaststoffe bewegen sich langsam durch den Körper und sorgen dafür, dass du dich länger satt fühlst, um Heißhungerattacken zu unterdrücken und den Hunger zu verringern. Tatsächlich haben mehrere Studien ergeben, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen die Gewichtsabnahme fördern kann (13).
In einer Studie mit 252 Frauen wurde zum Beispiel jedes Gramm Ballaststoffe, das täglich verzehrt wurde, mit einem Gewichtsverlust von 0,5 Pfund (0,25 kg) und 0,25 % weniger Körperfett über 20 Monate in Verbindung gebracht (14).
Auch eine 6-monatige Studie an 345 Erwachsenen mit Übergewicht oder Adipositas zeigte, dass diejenigen, die mehr Ballaststoffe zu sich nahmen, mehr Gewicht verloren und es leichter fanden, ihre vorgeschriebene Diät einzuhalten (15).
Außerdem zeigte eine Studie an Ratten, die eine fettreiche Diät erhielten, dass das Trinken von Gerstengrassaft das Körpergewicht und den Body-Mass-Index (BMI) effektiver senkte als das Trinken einer Kontrollsorte (16).
Um die Auswirkungen von Gerstengras auf die Gewichtsabnahme zu bewerten, sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung
Obwohl noch mehr Forschung nötig ist, deuten einige Studien an Mensch und Tier darauf hin, dass Gerstengras die Gewichtsabnahme fördern, den Blutzuckerspiegel verbessern und die Herzgesundheit unterstützen kann.
Mögliche Nachteile von Gerstengras
Obwohl der Verzehr von Gerstengras im Allgemeinen für die meisten Menschen unbedenklich ist, gibt es ein paar Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen, die du vielleicht beachten solltest.
Erstens reguliert die Food and Drug Administration (FDA) die Sicherheit oder Wirksamkeit von Gerstengraspräparaten nicht auf die gleiche Weise wie bei Medikamenten.
Achte beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln darauf, dass du bei einem seriösen Händler kaufst und auf Produkte achtest, die von Dritten getestet wurden und frei von Füllstoffen, Zusatzstoffen und künstlichen Zutaten sind.
Außerdem solltest du beachten, dass einige Gerstengrasprodukte hohe Mengen an Mikronährstoffen wie Vitamin K oder Kalium enthalten können.
Menschen, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten ihre Vitamin-K-Zufuhr konstant halten, um die Wirkung dieser Medikamente nicht zu beeinträchtigen (4).
Außerdem kann Menschen mit einer Nierenerkrankung geraten werden, ihre Kaliumzufuhr einzuschränken, um ihren Kaliumspiegel im Blut innerhalb des normalen Bereichs zu halten (17).
Wenn du also Medikamente einnimmst oder andere gesundheitliche Probleme hast, sprich mit deinem Arzt, bevor du Gerstengras einnimmst.
Schließlich sollten Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenempfindlichkeit beim Kauf von Gerstengrasprodukten vorsichtig sein. Obwohl Gluten nur in den Samen des Gerstenkorns enthalten ist, besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination.
Zusammenfassung
Die FDA kontrolliert Gerstengras-Nahrungsergänzungsmittel nicht auf die gleiche Weise wie Medikamente. Außerdem können einige Produkte hohe Mengen an bestimmten Nährstoffen enthalten. Wenn du an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leidest, solltest du bei Gerstengrasprodukten vorsichtig sein.
Rezept für Gerstengras
Obwohl frisches Gerstengras schwer zu finden sein kann, ist Gerstengraspulver in vielen Reformhäusern, Apotheken und online erhältlich.
Es hat einen milden, leicht bitteren Geschmack und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Säften, Smoothies und Shakes.
Hier ist ein einfaches Rezept für einen Gerstengras-Smoothie:
Zutaten
- 1-2 Teelöffel Gerstengraspulver
- 1 mittelgroße Banane
- 1 Tasse (148 Gramm) Heidelbeeren
- 1 Tasse (237 mL) Milch deiner Wahl
Anleitung
- Gib die Zutaten in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt sind.
- Einschenken, servieren und genießen.
Zusammenfassung
Gerstengraspulver ist überall erhältlich und kann einer Vielzahl von Säften, Smoothies und Shakes zugesetzt werden.
Die Quintessenz
Gerstengras ist eine häufige Zutat in Säften, Nahrungsergänzungsmitteln und Grünzeugpulvern.
Es ist reich an verschiedenen Nährstoffen und kann die Gewichtsabnahme fördern, die Herzgesundheit verbessern und eine bessere Blutzuckerkontrolle unterstützen, obwohl weitere Studien am Menschen notwendig sind, um diese Vorteile zu bestätigen.
Gerstengraspulver ist weithin erhältlich und eignet sich für viele verschiedene Rezepte, darunter Shakes, Smoothies und Säfte.
